집에서 고기만두 속을 준비하는 방법은 무엇인가요?

1단계

파 생강물 반 그릇을 준비합니다(파와 다진 생강을 물에 담그고 손으로 비벼 즙을 냅니다)

2단계

고기를 작은 조각으로 자르거나 기계를 사용하여 다져주세요. 먼저 양파와 생강물을 조금 붓고 시계방향으로 저어준 뒤, 고기 퓨레가 물을 완전히 흡수한 후 다시 양파와 생강물을 추가합니다.

3단계

양념: 달걀 1개, 소금, 백후추, 사천고추가루, 기름, 설탕 (양념은 입맛에 따라 조절하세요. 각 양념을 너무 많이 사용하지 마세요) 또는 너무 적음). 양념을 넣은 후 시계 방향으로 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다.

4 단계

신선한 과일 옥수수 한 개를 준비하고 옥수수 알갱이를 빼낸 후 씻어서 물기를 빼세요. 결합될 때까지 시계 방향으로 저어줍니다.

5단계

신선한 버섯을 씻어서 잘게 다지고 물기를 짜주세요. 마른새우를 조금 넣고 시계방향으로 골고루 섞어주세요.

6단계

고기 소를 고르게 섞은 후 생유 적당량을 넣고 저어 섞어줍니다(땅콩기름, 샐러드유, 유채기름 종류는 제한되지 않습니다)

7단계

다진 파를 넣고 다시 고루 섞는다

8단계

마지막 단계는 통깨를 조금 넣는다 첫 번째는 풍미를 높이기 위한 것이고, 두 번째는 수분을 가두어 손실을 방지하는 것입니다. 원유를 첨가하는 경우에도 마찬가지입니다.

9단계

최종 고기 필링은 이런 모양이 됩니다. 필링은 전혀 헐렁하지 않고 매우 끈적거리며 색상이 약간 흰색이고 매우 탄력이 있습니다. 냉장고에 잠시 넣어두면 맛있는 만두를 만들 수 있어요.