연꽃씨 페이스트와 소금에 절인 달걀 노른자 월병을 만드는 방법은 무엇인가요?

연꽃씨와 소금에 절인 계란 노른자 월병

레시피:

전환 시럽: 140g

란수이: 4g

땅콩기름 : 35g

만능 밀가루 : 200g

연꽃소 : 250g

오리소금 노른자 : 17개

계란 노른자 : 1개

방법 :

1. 물엿과 물을 넣고 골고루 섞은 후 땅콩기름을 넣고 섞어 유화시킵니다.

2. 중력분을 넣고 균일하게 반죽한 뒤 비닐랩에 싸서 실온에 2시간 휴지시킵니다.

3. 오리알 노른자를 씻어 표면에 화이트 와인을 뿌리고 180도 오븐에 5분간 굽는다.

4. 연근 필링과 오리알 노른자는 각각 30g입니다. 오늘 사용한 오리알 노른자는 15g이므로 연근도 15g씩 20g씩 둥글게 말아주세요. (케이크 크러스트 하나 만들기) 하나, 그렇지 않으면 쉽게 할 수 있습니다).

5. 연근 필링을 공 모양으로 굴려 펴고 오리알 노른자를 넣고 감싸고 파이 크러스트를 펴서 펴서 필링을 넣고 위로 밀어 올려 감싸주세요. .

6. 달라붙지 않도록 표면에 마른 파우더를 묻혀서 틀에 넣은 후 눌러 모양을 잡아주세요.

7. 오븐에 넣고 중간층을 170도에서 5분간 구워 세팅한 뒤 꺼내서 달걀 노른자 물(계란 노른자와 물을 1:1)을 얇게 발라주세요. ), 오븐에서 165도에서 15-18분 동안 중간층을 굽고 마지막 몇 분 동안 색상을 관찰합니다.

기름은 보통 다음날 반납하는데 맛있어요!