블루베리를 직접 먹어도 되나요?

그렇습니다. 블루베리는 열매가 파랗고 색깔이 아름답습니다. 푸른 색은 하얀 열매 가루로 둘러싸여 있습니다. 과육은 섬세하고 씨앗은 매우 작습니다. 블루베리 열매의 평균 중량은 0.5~2.5g이며, 최대 중량은 5g으로 섭취율은 100%로 달콤하고 상큼한 향이 있어 신선하게 먹기에 좋은 제품입니다.

블루베리는 두 종류로 나뉘는데, 하나는 키가 작고 키가 작고 야생형으로 입자가 작고 안토시아닌이 풍부하며, 두 번째는 높이 240cm까지 자라고 열매가 더 큰 블루베리이다. 통통한 과육은 야생 블루베리의 맛을 향상시키고 안토시아닌의 신체 흡수를 향상시킵니다. 전 세계적으로 400종 이상의 Vaccinium이 분포되어 있으며 주로 미국에서 생산되며 아메리칸 블루베리라고도 합니다.

우리나라 야생 블루베리는 주로 장백산, 대흥안령, 소흥안령 삼림지역에서 생산되는데, 대부분이 대흥안령 지역에 있다. 우리나라에서 블루베리에 대한 연구는 1980년대 초반에 들어서서야 인공적인 재배와 재배가 성공적으로 이루어졌다. 산업용 블루베리 생산기지.

1. 일반 영양성분

블루베리는 과육이 섬세하고 특유의 풍미가 있으며 적당한 단맛과 신맛이 나며 상큼하고 기분 좋은 향이 납니다. 블루베리는 단백질, 비타민 등 기존 영양소는 물론 미네랄과 미량원소도 상당량 풍부하게 함유하고 있어 '과일의 여왕'이라 불리는 것이 사실입니다!

2. 특수 영양소

1. 안토시아닌

안토시아닌은 매우 중요한 식물 수용성 색소로서 순수 천연 항산화제입니다. 현재 인간이 발견한 가장 효과적인 항산화 생리활성물질입니다. 블루베리의 안토시아닌 함량은 매우 높으며, 안토시아닌의 종류도 매우 풍부합니다. 연구에 따르면 하이부시 블루베리에는 블루베리 품종에 따라 안토시아닌 함량이 다르지만 최대 15가지 유형의 안토시아닌이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 함량이 상대적으로 높습니다.

2. 총산과 유기산

블루베리의 유기산 함량은 전체 산 함량의 절반 이상을 차지합니다. 유기산의 대부분은 구연산이고 기타에는 우르솔산, 퀸산, 말산 등이 포함됩니다. 우르솔산(ursolic acid)이라고도 알려진 우르솔산은 약산성 오환식 트리테르페노이드 화합물로 많은 천연 제품의 기능성 성분이며 특히 항-항생제 분야에서 광범위한 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 염증성 약물은 암 및 기타 측면에서 두드러진 역할을 합니다.

3. 페놀산

블루베리에는 다양한 폴리페놀이 포함되어 있으며, 그중 페놀산이 중요한 유형입니다. 페놀산은 좋은 영양 기능과 항산화 및 기타 약리 활성을 갖는 페놀 물질의 일종입니다. 블루베리에는 10종 이상의 페놀산이 있으며, 그 중 가장 많이 함유된 것은 커피 탄닌산이라고도 알려진 클로로겐산입니다. 연구에 따르면 다양한 암(폐암, 식도암, 등), 항산화 효과도 매우 강력합니다.

4. 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD)는 유기체에 널리 존재하는 산성 금속효소이며 유기체의 중요한 활성산소 제거제입니다. 생물학적 산화 과정에서 생성되는 과산화물 음이온 자유라디칼은 "21세기 건강의 금"으로 알려져 있습니다. 블루베리에는 SOD가 풍부합니다. 블루베리 품종에 따라 SOD 함량이 약간 다르지만 전체적인 차이는 크지 않습니다.

5. 펙틴

펙틴은 다당류 중합체의 일종을 일컫는 일반적인 이름입니다. 과학적 연구에 따르면 펙틴은 인체에서 소화되지 않은 유미즙 및 기타 물질을 효과적으로 제거할 수 있는 것으로 나타났습니다. 장내의 다양한 독성 및 중요 물질을 함유하고 있으며, 식후 혈당 및 장내 미생물 균형을 조절하는 데 도움을 주며, 다양한 현대 "문명 질병"의 예방 및 보조 치료에도 매우 좋은 역할을 합니다. 블루베리에는 펙틴이 풍부하여 일반 사과나 바나나에 비해 펙틴 함량이 약 1~3배 높습니다.

6. 프테로스틸벤(Pterostilbene)

붉은 백단향 식물에서 처음 발견되어 프테로스틸벤이라는 이름이 붙었습니다. 2004년에 과학자들은 처음으로 블루베리와 포도와 같은 베리 식물의 열매에서 프테로스틸벤을 분리했습니다. 연구에 따르면 프테로스틸벤은 항산화, 항암, 항염증 및 항당뇨병 효과도 우수한 것으로 나타났습니다. 항암에 있어서 프테로스틸벤의 역할도 큰 주목을 받고 있습니다. 특히 항대장암 측면에서 프테로스틸벤은 매우 만족스러운 효과를 보여왔습니다.

블루베리에는 위에서 언급한 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 윤빈탄닌알코올, 벤조산나트륨 등의 성분도 함유되어 있기 때문에 유엔식량농업기구에서는 블루베리를 하나로 지정했습니다. 인류를 위한 5대 건강식품 중 하나.

참고: 바이두백과사전 항목 블루베리