치즈란?~

치즈는 치즈의 또 다른 이름으로, 발효유 제품입니다. 그 특성은 일반적인 케피어와 비슷합니다. 둘 다 발효 과정을 통해 만들어집니다. 건강상 이점을 제공하지만 치즈는 요구르트보다 농도가 높아 고형식품과 비슷해 영양가도 더 풍부합니다.

추가 정보:

치즈 종류(치즈):

1. 신선한 치즈

숙성 가공 없이 직접 만듭니다. 우유를 응고시킨 후 물의 일부를 제거하여 만듭니다. 질감은 부드럽고 촉촉하며 상큼한 우유 향과 가벼운 신맛이 나며 매우 상쾌합니다. 다만, 저장기간이 매우 짧으므로 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 흰곰팡이 치즈

껍질은 흰 곰팡이 솜털로 덮여 있어 먹을 때 피부에 곰팡이와 세균이 머물 수 있고, 취향에 따라 제거할 수도 있습니다. 질감이 매우 부드럽고 우유향이 풍부합니다. 일반적으로 이 치즈는 요리에 사용되지 않습니다.

3. 블루치즈

페니실린의 작용으로 대리석 같은 청록색 라인이 형성되는데, 맛은 흰곰팡이치즈보다 더 맵고 톡 쏘는 맛이 난다.

4. 세척된 소프트 치즈

숙성 기간 동안 소금물이나 지역 특산 와인으로 자주 세척해야 합니다. 부드럽고, 맛이 부드럽고, 향이 강할 것입니다.

5. 딱딱한 설익은 치즈

제조 과정에서 치즈를 강하게 눌러 수분을 일부 제거합니다. 맛이 순하고 매끄러워서 일반 사람들도 쉽게 받아들일 수 있습니다. 녹기 쉬운 식감으로 인해 요리에 자주 사용됩니다.

6. 단단하게 숙성된 치즈

생산 과정에서 짜기와 조리가 필요하며 단단한 질감과 달콤한 향이 특징입니다. 장기간 운반 및 보관이 가능합니다.

7. 염소 치즈

가장 클래식한 염소 치즈는 생치즈와 같은 방식으로 만들어 신선하게 먹거나 물을 제거한 후 먹을 수 있다. 크기가 작고 모양이 다양하며 맛은 약간 신맛이 난다.

8. 녹인 치즈

우유, 크림 또는 버터를 녹이고 첨가하여 만든 하나 이상의 압착 치즈 덩어리. 제품마다 바닐라, 견과류 등 다양한 재료가 첨가될 수 있습니다. 맛이 강하지 않아 오래 보관할 수 있습니다.

9. 크림치즈

가공 후 지방 함량이 50%를 초과할 수 있으며 섬세한 질감과 부드러운 맛을 지닌 미성숙 치즈입니다.

10. 어린이 치즈

맛과 영양을 더욱 중시한 어린이용 치즈로 일반 치즈보다 단백질과 칼슘 함량이 풍부합니다. 우유 칼슘과 고칼슘 우유가 풍부하여 충분한 영양을 공급할 수 있습니다.

참고: 바이두 백과사전--치즈