타로 케이크 만드는 법

타로 케이크 레시피는 다음과 같습니다.

재료: 아침 케이크 24개, 타로 300g, 자색고구마 60g, 버터 25g, 설탕 30g, 연유 25g, 20-30g 생크림, 계란물 적당량, 흰깨 적당량.

1. 토란 300g과 자색감자 60g을 얇게 썰어 냄비에 넣고 찬물과 함께 센 불에 15분 정도 쪄주면 젓가락으로 찔러도 쉽게 찔립니다.

2. 찐 토란과 자색고구마를 믹서기에 넣고 버터 25g, 설탕 30g, 연유 25g, 생크림 20g을 넣고 고르게 섞어준 후 식혀주세요.

3. 식힌 토란 페이스트를 35g씩 나누어 둥글게 말아주세요. (이 정도 분량은 12개 정도 분할 가능합니다.)

4. 아침용 비스킷 한 장을 들고 가운데에 타로 페이스트 볼을 놓은 뒤, 다른 비스킷 조각으로 눌러준 뒤, 타로 페이스트의 가장자리가 닿도록 천천히 가운데로 눌러주세요. 비스킷에도 있습니다. 손으로 조금씩 모양을 정리할 수 있습니다.

5. 계란 2개를 풀고, 먼저 타로케이크 바깥쪽 고리에 전란액을 바르고, 촘촘한 참깨를 붙여주세요.

6. 기름 팬을 160℃ 정도 예열한 후 토란 케이크를 넣고 온도를 유지한 후 비스킷의 색이 진해지고 참깨 색이 날 때까지 볶습니다.