다도 입문 다도에 관한 기초지식

다도 입문 다도의 기본 지식:

1. 차의 분류

중국에서는 차의 산화 정도에 따라 차를 분류합니다. 폴리페놀은 녹차, 백차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차 등 6가지로 분류됩니다. 보이차는 최근 몇 년간 큰 인기를 얻었기 때문에 일부 기업에서는 보이차를 흑차와 분리하여 별도의 카테고리로 만들고 싶어합니다.

보이차는 가공 기술에 따라 생차와 익차로 구분됩니다. 보이차는 신선한 찻잎을 따서 우두이 발효 과정을 거치지 않고 자연적으로 숙성시킨 것입니다. 시중에서 보이차는 우두이 발효 과정을 거쳐 가공된 녹차로 분류됩니다. 생산과정에서 흑차 카테고리로 분류되는 경우가 많습니다.

2. 다기의 이해와 응용

다도를 배우기 위해서는 먼저 다양한 다기의 종류와 기능을 이해해야 합니다. 다도 과정은 매우 실용적입니다. 초보자라면 다도 세트를 사용하여 직접 차를 끓여서 다도의 즐거움을 경험할 수도 있습니다.

3. 기본 동작

차 끓이는 법을 배울 때 동작도 차를 끓이는 효과에 영향을 미칩니다. 전통 다도에는 지역과 학파에 따라 의례 과정이 많이 있지만, 대중적인 다도는 비교적 간단합니다.

4. 기구 준비

다도를 배울 때에는 차를 끓이는 데 필요한 다도구를 알아야 합니다. 전통 차 만들기 도구에는 찻주전자, 찻잔, 티스푼, ​​찻잔, 찻잔, 페어 컵, 접시, 티 타월, 그릇, 차 배수구, 차 트레이, 물 보일러, 차 바늘, 차 연꽃, 티 클립 등이 포함됩니다.

5. 다도의 여섯 신사

1. 차 집게: '차 젓가락'이라고도 하며 컵을 담거나 차 잔여물을 닦거나 컵을 씻는 데 사용됩니다. 화상방지 및 위생적입니다.

2. 차 규칙: 차를 측정하고 관찰하고 냄새를 맡을 수 있도록 찻잎을 휴대하는 데 사용되며 차를 손으로 직접 잡는 음란함을 피합니다.

3. 차바늘: 찻잎에 막히지 않도록 찻주전자 내부망을 청소하는 데 사용됩니다.

4. 차 다이얼: '티스푼'이라고도 하며, 티백에서 건조된 차를 포트에 밀어 넣거나 차 잔여물을 꺼낼 때 사용됩니다.

5. 차 깔때기: 필터가 없습니다. 냄비 입구가 작을 때 찻잎이 밖으로 떨어지는 것을 방지하는 '깔때기' 역할을 합니다.

6. 차관: 차 미술 도구를 담는 데 사용되는 관입니다.

6. 차 냄새 맡는 방법

1. 뜨거운 냄새

뜨거운 냄새는 주로 국물을 끓인 직후 그릇에 담긴 향을 맡아보는 것입니다. 차를 적신 후 차에서 깨어나 컵의 향을 느껴보세요. 이 과정은 주로 찻잎의 냄새를 맡아 특이한 냄새가 있는지 확인하고 차 향의 순도를 평가하는 과정입니다. 국물이 막 나온 상태에서는 그릇 내부의 온도가 높으니 주의하시고, 화상을 입지 않도록 수증기에 주의하세요.

2. 따뜻하게 하고 냄새를 맡는다

따뜻하게 냄새를 맡는 것은 검토 과정의 핵심 단계입니다. 첫째, 수프가 나온 후 그릇의 온도가 약간 떨어질 때까지 기다린 다음 그릇에서 향을 맡으십시오. 둘째, 차 수프를 맛볼 때 입안에서 차 향을 느끼고 구별하십시오. 차 수프와 향이 통합되고 향수가 분리되는지 여부.

3. 콜드 스니핑

콜드 스니핑은 찻잔이나 페어컵에 매달린 컵의 향을 맡거나, 나뭇잎 밑바닥의 향을 맡아도 된다. 이 과정은 주로 차 향의 지속성과 잎 밑부분에 냄새가 있는지 여부에 따라 달라집니다.