가정식 가지 요리법 6가지 종합 목록

가지의 집밥 6가지 레시피는 생선맛 가지볶음, 가지간장볶음, 가지속을 채운 생선맛 돼지고기가지찌개, 가지두부조림, 해물가지박스이다.

1. 생선맛 가지

생선맛 가지는 신맛, 단맛, 매운 맛이 나며 색과 향, 맛이 좋은 사천 요리입니다. 먼저 가지를 긴 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 따로 보관합니다. 냄비에 양파, 생강, 마늘을 넣고 볶은 후, 픽시안 된장을 조금 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 다진 파와 고추를 넣고 잠시 볶습니다. 마지막으로 간장, 설탕, 식초, 소금, 치킨 에센스, 약간의 물을 넣고 튀긴 가지를 붓고 몇 분간 끓입니다.

2. 가지 간장 볶음

가지 간장 볶음은 가족 단위로 즐겨 먹는 요리로 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징입니다. 가지는 잘게 썰어 소금물에 잠시 담가서 쓴맛을 빼줍니다. 기름이 뜨거워진 후 가지를 약간 노랗게 될 때까지 튀겨 따로 보관합니다. 냄비에 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 픽시안 된장과 간장을 넣고 향이 날 때까지 끓입니다. 마지막으로 가지를 넣고 골고루 볶아주세요.

3. 속을 채운 가지

속을 채운 가지는 가지와 고기의 완벽한 조화를 이루는 전통 광둥 요리입니다. 먼저 가지를 긴 부분으로 자르고 가운데에 있는 가지 과육을 제거합니다. 다진 돼지고기와 양념을 고루 섞어 가지에 넣고 이쑤시개로 고정해 줍니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 속을 채운 가지의 한쪽 면을 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 뒤집어서 반대쪽도 볶습니다. 마지막으로 적당량의 물을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 가지가 익을 때까지 몇 분간 끓입니다.

4. 생선맛이 나는 돼지고기 가지찌개

남도 특유의 요리입니다. 가지를 얇게 썰어 끓는 물에 데친 후 따로 보관해 주세요. 팬에 기름을 두르고 채 썬 돼지고기를 색이 변할 때까지 볶은 후 양파, 생강, 마늘을 넣고 고르게 볶습니다. 그런 다음 된장, 당면 소스, 설탕, 식초, 간장 한 스푼, 물을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 데친 가지 조각을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 가지 두부 조림

가지 두부 조림은 영양가 있고 맛있는 채식 요리입니다. 가지를 큼직하게 자르고, 두부를 얇게 썰어주세요. 팬을 달구고 기름을 적당량 두른 후 가지와 두부를 앞뒤가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강 조각, 마늘 정향, 약간의 픽시안 콩 페이스트를 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 약간의 물을 넣고 끓입니다. 마지막으로 냄비에 볶은 가지와 두부를 넣고 소금, 간장, 적당량의 물을 넣고 잠시 끓인다.

6. 해물 가지 상자

해물 가지 상자는 절묘한 창작 요리입니다. 가지를 긴 부분으로 자르고 내부의 펄프를 제거하십시오. 다진 생선, 새우, 게살, 기타 해산물에 달걀 흰자, 전분 등을 넣고 골고루 섞어 가지를 채워줍니다. 마지막으로 속을 채운 가지를 찜기에 넣고 쪄서 익을 때까지 찐 뒤, 육수를 붓고 다진 파를 뿌린다.