요즘 두부찜이 점점 줄어들고 있는 이유는 무엇일까요?

많은 답변을 읽었고 염수에 대한 정의가 다릅니다. 중국은 광대한 영토, 다양한 음식 문화, 다양한 음식 준비 방법을 가지고 있음을 알 수 있습니다. 산시성(陝西省) 시골에서도 두부조림을 먹지만 이곳의 두부조림은 슬러리수로 만듭니다. 당신이 읽은 것이 맞습니다. 그것은 슬러리 표면을 만드는 데 사용되는 슬러리 물입니다. 이런 종류의 두부는 첨가물이 없고 순수 천연 녹색이며 무공해, 질감이 좋고 흰색이며 단백질이 풍부하다는 특징을 가지고 있습니다.

어렸을 때 매년 음력 12월 23일이 지나면 집집마다 설날 물건을 준비하기 시작했다. 만두를 찌는 것, 두부를 만드는 것, 돼지를 잡는 것, 다진 고기를 만드는 것 모두 빼놓을 수 없는 일이다. 이 시간은 언제나 우리 아이들에게 가장 행복한 시간이기도 합니다. 재미있고 평소에 잘 먹지 않는 맛있는 음식도 먹을 수 있어요. 나는 십대였을 때부터 가족들이 설날 물건을 준비하는 것을 돕기 시작했습니다. 점차적으로 저는 고향에서도 두부조림 만드는 법을 배웠습니다. 오늘은 구체적인 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 두부 조림

원재료 필요

대두 5파운드와 슬러리 물 반통.

구체적인 조리방법

콩을 씻어 찬물에 하룻밤 담가둔다.

불린 콩을 두유 기계에 넣고 두유에 넣고 콩 찌꺼기를 3번 정도 휘저어 주는 것이 좋습니다.

큰 냄비에 두유를 넣고 약한 불로 끓여주세요. (두유 태울 때 거품이 너무 많아 두유가 넘치지 않도록 약한 불을 사용해야 한다는 점 주의하세요.)

두유가 끓은 후 슬러리 물을 부어주세요. (참고! 이 슬러리는 투명한 슬러리이므로 야채 잎을 걸러내야 합니다.) 약 20분 후에 냄비에 두부 응유 덩어리가 응결됩니다.

틀 안에 거즈를 넣고, 냄비에 담긴 두부를 거즈로 틀에 붓고, 거즈로 감싸고 그 위에 돌을 눌러주세요. 연두부와 경두부의 필요에 따라 누르는 시간을 선택하세요. 오래 누를수록 두부가 딱딱해집니다.

소금물 만드는 방법

사실 슬러리수를 사용하여 두부 슬러리를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 산시성(陝西省) 농촌 가구의 대다수는 집에 물을 갖고 있다. 신선한 야채를 씻어서 끓는 물에 데친 후 꺼내어 찬물에 헹궈 물기를 빼고 통에 담습니다.

냄비에 물을 넣고 반죽을 조금 부어주세요. 다시 끓여서 통에 붓는다. 프라이머를 부어준다. (프라이머는 남은 슬러리로, 큰 그릇 정도 분량이다.) 3일 정도 발효하면 슬러리가 완성된다.

두부를 만들 때는 슬러리에 있는 야채잎을 모두 걸러내고 투명한 슬러리를 사용해야 합니다.