귀양음식 400을 기술한 에세이

귀양의 케이터링은 '시고 매운' 음식이 특징이다. 그 중 가장 대표적인 것이 '신국물에 생선을 넣은 음식'이다. 귀양에는 다양한 종류의 간식이 있으며, 현지 전통 간식만 해도 100여종이 넘습니다. 화시왕지 쇠고기 국수, 창왕 국수, 젤리, 그릇 귀 케이크, 뇌자 두부 만두, 실크 인형, 부서진 바삭한 빵, 연잎 찹쌀떡, 노란 떡, 이상한 찹쌀, 구이 두부 등 낮이든 밤이든 거리에는 음식 노점이 즐비합니다. 구이저우 요리는 신맛을 강조하는 것 외에도 물에 담그는 것에 중점을 둡니다. 담그는 양념은 주로 고추, 다진 마늘, 다진 생강 등입니다. 고추는 다양한 방식으로 만들어 담그는 양념의 맛도 다릅니다. 이것은 매우 특별합니다. 구이저우 맛 전골은 다양한 조리 방법이 있는데, 전골을 끓인 후에는 톡 쏘는 향이 나고 군침이 돌게 합니다. 대표적인 것으로는 화강개 전골, 카이리 신생선 전골, 구이양 녹색 고추 치킨 전골, 딩칸 치킨 전골 등이 있습니다. 현지 간식을 맛보는 것은 구이저우 여행에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 구이양에는 허춘로와 산시로라는 두 개의 스낵 거리가 있습니다. ?국물을 좋아해서 귀양과자 중에서 가장 맛있는 것은 화시왕지우육면이라고 생각합니다. 쌀국수는 부드럽고 약간 질기고 국물은 부드럽고 매콤하며 향긋합니다. 원료는 정제 쌀국수 100g, 익힌 쇠고기 50g, 신연백 20g이다. 혼합기름, 탄고추면, 고춧가루, MSG, 소금, 간장, 설탕색소, 향신료, 순무, 오리지널 국물을 양념으로 추가합니다. ?구이양의 또 다른 유명한 간식은 이름이 독특하고 의미가 깊습니다. 옛날에는 두부를 먹은 사람들이 길거리에서 이야기하는 것보다 속삭이는 사람들이 많았습니다. 사랑을 이야기하는 데에는 특별한 관심이 있는데, 이런 두부 열매를 먹어본 사람은 결코 잊지 않고, 늘 먹고 싶어하고, 사랑에 빠지게 된다는 말도 있습니다. 사랑두부열매는 두부를 잘게 잘라 식용유를 바른 쇠망 위에 올려놓고 톱밥을 넣어 약한 불에서 껍질이 타서 버터처럼 변하면서 공기를 불어넣듯이 부풀어 오르는 방식으로 만든 것입니다. 입구를 잘라서 그 위에 올려주세요. 고추, 된장, 식초, 참기름, 글루탐산나트륨, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 뿌리 등을 섞은 "담그는 물"을 추가합니다. 매콤하고 부드럽습니다. 끓고, 짜고, 상쾌합니다. ?친구 여러분, 시간이 나면 구이양에 가셔서 이곳에서 간식을 맛보세요. 나는 당신의 가이드가 되고 싶습니다. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.