감자튀김 만드는 법

재료

1 감자; 대량의 식용유 옥수수 전분 적당량; 케첩 적당량

작업 방법

비교적 큰 감자 하나, 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어라.

먼저 균일 한 두꺼운 조각으로 잘라 5-6mm 정도 합니다. 칩의 두께는 자신의 결정에 달려 있다.

그런 다음 균일 한 스트립으로 자르십시오 (모서리 재료, 나는 버리고, 고르지 않은 것을 좋아하지 않습니다)

냄비에 물을 넣고 끓여서 잘게 썬 감자칩을 붓고 센 불에서 1 분을 끓인다.

요리 과정에서 둥근 숟가락으로 밑부분을 두 번 밀어 전신을 골고루 가열할 수 있다. 날카로운 냄비 삽이나 젓가락으로 난폭하게 뒤집지 마라. 사실, 당신은 기본적으로 그들에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

감자칩이 맑아질 때까지 삶아서 불을 끄고 꺼내세요.

감자칩을 삶아서 깨지거나 깨지지 않는다.

물 조절 5- 10 분

옥수수 전분을 준비하다. 옥수수 전분이지 다른 것은 아닙니다. 카사바 전분을 시도해 봤는데 너무 끈적해서 감자튀김과 기름을 쓰레기통에 붓는 충동이 있어요.

적당량의 옥수수 전분을 붓고 한 번에 너무 많이 붓지 말고 충분히 넣으면 된다.

흔들고, 뛰고, 옥수수 전분이 감자칩을 골고루 싸도록 하세요.

마지막 단계에서 옥수수 전분은 분명히 충분하지 않습니다. 좀 더 붓고 다시 흔들어 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 옥수수명언)

점성 감자칩을 수동으로 분리하다. 결국, 세상에 흩어지지 않는 연회석은 없다.

옥수수 전분을 넣어 잘 흔들어라.

싸서 옥수수 전분을 너무 많이 싸지 말고 냄비에 식용유를 많이 붓고 가열하기 시작한다.

기름이 60 ~ 70% 뜨거울 때 감자튀김을 붓고 불을 켭니다. 당분간 공구로 뒤집지 마라. 감자칩의 표면이 딱딱한 층으로 폭발할 때, 나무젓가락으로 미끄러지는 감자칩을 회전시켜 열을 고르게 한다. (기름에 수분이 없고 감자칩이 옥수수 전분을 싸면 기름에 튀는 것에 대해 걱정할 필요가 없다. 전혀 사용하지 않는다.)

튀김 과정 중 (옥수수 전분으로 둘러싸인 감자칩은 튀김 과정에서 함께 붙지 않는다)

중화전은 표면이 약간 노랗다.

배포

큰불, 기름온도 7 ~ 8 할은 뜨겁다. 감자튀김을 붓고 황금색으로 튀겨 빨리 건져낸다. (빨리, 그렇지 않으면 타버릴 것이다 ~)

불을 끄고, 기름을 건져내고, 냄비에 기름종이 한 장을 넣고, 기름을 조절하는 감자튀김을 붓고, 몇 번 흔들고, 표면에 기름을 좀 빨아들인다.

좋아하는 접시를 골라서 튀긴 감자튀김을 넣고 케첩에 찍어 먹어요. 아주 맛있어요.

감자튀김과 구운 날개는 잘 어울린다. 감자튀김의 맛은 절대 KFC 에 지지 않고, 게다가 집에서는 기름으로 더 깨끗하고, 아이는 슈퍼 안전을 먹는다.

가장 간단한 감자튀김

재료

감자; 석유; 토마토 소스

작업 방법

우선 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 썰어주세요. 자를 때 좀 두껍게 썰었는데, 보통 젓가락 두 개 너비입니다. 썰어 맑은 물로 깨끗이 씻어서 비가 새는 바구니에 넣어 5 분간 말린다.

이제 냄비에서 기름을 부을 수 있습니다. 감자의 수에 따라 얼마나 많은 기름을 붓는지 결정할 수 있습니다. 기름의 양이 감자의 양보다 큰 한, 기름을 부을 때는 반드시 솥의 물에 주의해야 한다. 그렇지 않으면 기름이 쉽게 튀기 쉽다. 먼저 기름을 끓여라. 조금 더울 때는 걸어놓은 감자를 전부 붓고, 가끔 젓가락으로 뒤집는다. 몇 번 뒤져서 젓가락으로 감자를 찌르다. 찌를 수 있다면 감자가 익었다는 뜻입니다. 이제 손전등을 끄고 5 분 동안 말려라.

마지막 단계는 횃불 냄비의 기름을 가열한 다음 그릇에 있는 감자를 냄비에 붓고 튀긴다. 두 번째 튀김은 감자의 껍질을 바삭하게 튀겨 바삭한 효과를 내고, 감자는 황금색으로 튀기면 짜낼 수 있다. 완벽한 감자튀김 하나가 완성되었습니다. 케첩을 더하면 밖에서 산 물건처럼 먹어요.