중국 4대 명물

중국 4대 명어: 송강농어, 황하잉어, 싱카이호 도미, 송화강 쏘가리.

1. 송강농어(Trachidermus Fascatus Heckel)는 머리가 편평하고, 점차적으로 앞뒤로 납작해집니다. 머리에는 가시가 없이 늑골이 있고, 전개골에는 4개의 가시가 있는데 위쪽 가시가 가장 크며 위쪽으로 휘어져 있습니다. 등지느러미는 연속되어 있고 깊게 함몰되어 있다. 입은 크고 위턱은 약간 길다. 턱뼈, 보머뼈, 구개뼈에는 모두 융모가 있는 치아군이 있습니다. 하부 가슴지느러미 기조는 가지를 치지 않습니다. 배지느러미 I-4.

아가미 막에 주황색 대각선 줄무늬가 두 개 있는데, 마치 두 개의 아가미잎과 비슷해 '네아가미배스'라고 불린다. 주로 바다와 연결된 담수 하천에서 자라 살이 찌는 근해 천해성 어류로, 성체가 되면 바다로 하강하여 산란하고, 어린 어류는 다시 민물 강으로 돌아와 생활한다. 황해, 발해, 동중국해에 분포하며 귀중한 식용어류이다.

2. 황하잉어는 예로부터 “물고기를 먹으면 강에서 나는 잉어임에 틀림없다”, “나잉어와 도미는 소와 양만큼 귀하다”고 하였으며, 항상 최고의 음식으로 여겨져 왔습니다. 황하잉어는 육질이 부드럽고 맛이 좋으며 황금빛 비늘과 붉은 꼬리, 긴 몸통으로 국내외에서도 유명합니다. 잉어가 용문을 뛰어넘었다는 전설은 거의 유명합니다.

백거이(Bai Juyi)를 비롯한 고대 시인들은 이에 대해 시를 썼으며 이를 '용어'라고 불렀습니다. "황하의 세 발짜리 잉어는 본래 맹진에 살았으니 이마에 닿으면 용이 되지 못하고 돌아와서 보통 물고기를 먹는다" 등 아름다운 시가 사람들 사이에 유포되었다.

3. 싱카이호 가자미는 무게가 7~8kg에 달하고, 몸이 길고, 지느러미와 꼬리가 잘 발달한, 옥처럼 하얀 대형 흰살 생선이다. 큰 흰살 생선, 우쑤리강의 연어, 수분강의 해안가 물고기는 "변한의 3대 보물"로도 알려져 있습니다. 흰살 생선살은 부드럽고 신선하며 향긋하고 상쾌합니다. 싱카이호 연안에는 호수물에 흰살생선을 삶아 먹는 방법이 있다.

활어를 잘라서 씻어서 냄비에 넣고 호수물을 넣고 30분간 끓인 후 정제소금, 후추, 고수가루로 간을 해주세요. 고기는 신선하고 부드러우며, 국물은 우유처럼 하얗고 아주 일품입니다. 흰살생선을 냄비에 넣고 20분 정도 쪄서 냄비에서 꺼내 뼈를 제거한 뒤 이틀 동안 그늘에 말려 먹는 전통적인 먹는 방법도 있다. 고기가 부드러워집니다. 먹을 때 냄비에 10분 정도 쪄서 먹으면 특별한 맛이 난다.

4. 송화강 쏘가리인 연어는 연어과에 속하며, 세계적으로 유명한 냉수경제어 중 하나로 주로 냉수에 분포합니다. 북대서양과 북태평양의. 우리나라는 주로 송화강과 우쑤리강에서 생산된다.

연어는 주로 찬 바다에 서식하며, 번식기에는 장거리 이동을 하고, 알을 낳기 위해 담수 강으로 들어갑니다. 일반적으로 산란기 이전의 연어는 육질이 좋고 풍미가 풍부합니다. 연어 산란기에는 고기가 두꺼워지고 맛이 담백해지며 이때의 품질은 좋지 않습니다.

중국의 4대 주요 어종은:

청어, 풀 잉어, 은잉어, 큰머리 잉어입니다.

검은 잉어는 ​​검은 잉어라고도 불리며 몸 전체에 더 큰 비늘이 있습니다. 초어와 비슷해 보이지만 비늘과 지느러미는 회흑색이다. 여기서 청어라는 이름이 유래되었습니다. 비늘은 크고 두껍습니다. 꼬리는 풀잉어보다 가늘다. 등지느러미, 가슴지느러미, 배지느러미, 꼬리지느러미는 모두 풀잉어보다 길고 뻣뻣하다. 청어는 우리나라의 장강 이남 평야지대에 주로 분포하고, 장강 이북에서는 드물다.

성당잉어는 풀잉어, 기름풀잉어, 풀잉어, 흰풀잉어, 풀잉어, 풀뿌리(북동), 혼합잉어, 흑청어 등으로도 알려져 있다. 몸은 길고 "섬세하다". 몸 색깔은 녹황색이고 배는 약간 흰색이다. 비늘은 크고 두껍습니다. 등지느러미, 가슴지느러미, 배지느러미, 꼬리지느러미는 모두 청어보다 작고 짧습니다. 평야의 강이나 호수에 서식하며, 일반적으로 수생식물이 많은 수심과 하층, 해안가 근처에 서식하는 것을 좋아합니다.

은잉어, 도미, 은잉어, 도약은잉어, 은잉어라고도 알려진 은잉어는 Cypriniformes목, Cyprinidae과에 속하며 국내 4대 유명한 어종 중 하나입니다. 몸의 모양은 옆면이 편평하고 키가 약간 크며 방추형이며 등은 청회색이고 옆구리와 배는 흰색이다. 가슴지느러미는 배지느러미 밑부분을 넘어 연장되지 않습니다.

큰머리 잉어는 은잉어, 황은잉어, 은잉어, 살찐 물고기, 큰 머리 물고기, 흑은 잉어, 대마 잉어라고도 하며 수컷 물고기라고도 합니다. 몸은 약간 은잉어와 비슷하지만 머리가 은잉어보다 훨씬 크기 때문에 '살찐 머리 물고기'라고도 불리며 '물속 청소부'라는 별명을 가지고 있는 국내 4대 물고기 중 하나이다. 중국에서.