충칭 음식 문화의 매력-충칭 냄비 문화

충칭 샤브샤브는 오늘날 중국의 매우 특색 있는 음식이자 충칭이 비교적 전통적인 음식이다. 명나라에서 유래한 많은 사람들이 충칭에 가서 맛있는 음식을 한 끼 먹어야 한다. 하지만 많은 사람들이 충칭의 샤브샤브 문화를 잘 모른다. 충칭 샤브샤브 문화에 대해 얼마나 알고 있습니까?

다음으로, 음식 문화의 관점에서 함께 답을 찾아보자!

충칭 냄비의 문화적 특징

1, 중국 요리의 포용성을 보여줍니다. "샤브" 라는 단어는 냄비와 용기의 이름일 뿐만 아니라 냄비와 용기의 기술 및 먹는 법의 통일이다.

중국 음식에 포함 된 조화를 반영합니다. 원료, 국물의 채택부터 요리 수법에 이르기까지 차이를 총결하여 고기와 요리, 생과 요리, 매운맛과 신선함과 단, 부드럽고 바삭하고 썩은 향, 농축과 알코올을 완벽하게 결합한다. 특히 민속에서 충칭 샤브샤브는 조화로운 장면과 심리적 감각을 보여' 동심, 모임, 공유, 음악' 의 문화 분위기를 조성했다.

3. 매우 인기가 있습니다. 충칭에서는 공식부터 민간에 이르기까지 모두가 충칭 샤브샤브를 선호하며 거의 집집마다 할 수 있다.

충칭 샤브샤브의 영향력

충칭 샤브샤브의 영향으로 쓰촨 샤브샤브가 점차 흥성하면서 내용도 더욱 풍부해졌다. 쓰촨 샤브샤브는 대부분 충칭 샤브샤브를 위주로 하고, 각지의 샤브샤브를 지류로 하여 미식가의 강으로 합쳐진다. 시간이 지남에 따라 충칭 샤브샤브는 점차 전국을 풍미하며 덕장, 백조, 진모, 공량, 수언니, 괴샤브 등 대형 샤브 브랜드가 쏟아져 나왔다. 이 중 중국 유명 상표, 유명 상표를 보유한 샤브샤브 기업 10 곳, 연간 매출액이 억 원 이상인 샤브샤브 기업 17 곳, 그 중 14 곳이 중국 식음료 업체 100 강에 진출했다. 2005 년 샤브샤브 기업 20 대 중 충칭이 1 1 을 차지했다.

충칭 샤브샤브는 국내 대중도시와 변성에서 향기를 풍기고 있을 뿐만 아니라, 바위문화의 일환으로 중양을 멀리 건너 일본과 남양에 정착했다. 홍콩과 대만에서는 충칭 샤브샤브가 인기가 많다. 외국에서는 일본, 미국, 러시아와 같은 충칭 샤브샤브도 어느 정도 영향력을 가지고 있다. 중국 특파 선전 한하 간식 훈련 충칭 샤브샤브 수석 요리사, 진대순이 일본에 가서 공연하다. 일본 친구들은 충칭 샤브샤브를 높이 평가해 짱 입이 끊이지 않는다. 그들은 충칭 샤브샤브가' 중국 최고의 음식' 이라고 생각하는데, 이는 충칭 샤브샤브의 매력과 영향력을 보여준다.

충칭 샤브샤브 심이

20 14, 충칭 샤브샤브는 국가급 무형문화유산 보호를 정식으로 신청합니다. 현재, 음식 관련 프로젝트는 우리나라 국가급 무형문화유산 보호명부에서 드물지 않지만, 우리나라 음식은 세계적 무형문화유산 보호명부에서 공백이다. 충칭 샤브샤브 협회 관계자는 충칭 샤브샤브가 국가급 유산을 신청한 것은 주로 샤브샤브 보호를 신청한 전통 튀김 기예, 기예, 샤브 기구, 먹는 법이라고 밝혔다. 충칭 샤브샤브의 전통 기예와 샤브 문화가 대규모 산업화 생산에서 전승되기를 바란다.