사오양고기는 무엇이 필요합니까?

재료: 양 뒷다리 고기 500g. 성분: 파 100 그램. 조미료: 소금 4g, 조미료 2g, 설탕 3g, 후춧가루 0.5g, 간장 10g, 양념주 10g, 참기름 0.5g, 오일 50g.

제작 과정: (1) 양고기는 뼈를 제거하고, 맨 위 칼 (칼과 고기섬유 각도는 90) 은 0. 1 cm 두께의 얇게 썰어줍니다. 비스듬한 칼자루로 양파를 0.2cm 정도 두껍게 썰어주세요. ⑵ 양고기를 그릇에 넣고 소금, 조미료, 설탕, 후춧가루, 간장, 양념주, 참기름을 넣고 고루 섞어서 고기가 양념을 최대한 흡수할 수 있도록 한다. (3) 프라이팬을 불에 올려 기름 50g 을 넣고 기름 70% 가 뜨거울 때 양고기조각을 프라이팬에 넣고 5 성숙까지 볶은 다음 파단을 넣고 볶으면 양고기가 익으면 솥에서 나옵니다.

설명: 이 요리는 준유미이며, 짠맛을 위주로 하고, 색깔이 비교적 옅다. 이 요리는 빨리 볶아야지, 국을 너무 많이 넣지 마라. 풀을 먹일 때 전분을 조금 넣어 작동 속도가 느리고 화력이 부족한 것을 보충할 수 있다.

2. 파사오양

재료: 양고기 750g, 파100g, 돼지기름 25g, 소흥주와 생강10g, 붉은 드럼 오일 20g, 전분과 생마늘 20g, 간장/Kloc-0

방법: 1. 양고기를 깨끗이 씻고 냄비에 넣고 홍고유, 간장, 생강, 생마늘, 고수, 소흥주, 정염을 넣고 먼저 큰 불로 끓인 다음 작은 불로 썩은 것을 건져내고 생강, 생마늘, 고수를 건져낸다. 2. 양파는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썰어 기름솥에 넣어 황금색으로 튀기고, 쏟고, 양고기판 반대편에 놓고, 찜통에 8 분 정도 쪄서 꺼냅니다. 프라이팬으로 생즙을 끓여 참기름, 조미료, 후춧가루를 넣고 젖은 전분으로 갈아서 양고기에 붓는다. 향초 두 접시를 곁들이다.

특징: 갈색, 부드러운, 썩은, 향.

양고기와 양고기

재료: 양고기1000g, 남강 50g, 소흥주 25g, 팥유 20g, 돼지기름1000g (사용량150g) 건밀가루, 간장, 천고추말, 생마늘, 참기름, 정염, 전분, 조미료, 두탕, 파말.

방법: 1. 양고기를 깨끗이 씻고, 붉은 간장과 건전분을 섞고, 양고기 껍질에 바르고, 기름솥에 넣어 황금색으로 튀겨 건져낸다.

2. 볶은 양고기를 냄비에 넣고 (죽조각을 밑으로 함), 두 국, 구소, 남강, 생마늘, 정염, 홍간장, 삼겹살 (볶은 향) 을 넣고 난로에 올려놓고 불을 끓여 양고기가 부드러워질 때까지 끓인다. 작은 그릇에 간장, 조미료, 참기름, 국물, 녹말물을 넣어 한 그릇을 만든다. 3. 양고기는 찜통에 2 분간 끓여 꺼낸 후 건전분을 뿌린다. 돼지기름을 볶고 양고기를 프라이팬에 붓고 필터를 되붓다. 순정은 향천 고추와 파를 터뜨리고 양고기를 넣고 소주를 끓이고 소스 한 그릇을 넣고 잘 섞고 접시를 담는다. 망광사, 산사나우 모듬. 장아찌: 달콤한 소스.

특징: 부드럽고 매끄럽다.

4. 양고기 샤브

소재: 양고기 조각 800g, 배추머리 280g, 팬팬 260g, 새우10g.

조미료 고수 60g (깨끗이 씻고 소독하여 잘게 다지는 것), 절인 부추꽃 60g, 참깨소스 120g, 양념주 50g, 부식유 1 덩어리, 절인 새우기름 50g, 고추기름 60g,

연습 (1) 내몽골 지닝 작은 꼬리 양의 상뇌, 가랑이, 큰 삼차, 삼차, 오이조에서 날씬한 (통통한) 부드러운 양고기를 선택해 뼈 밑창, 대추, 갈비, 냉장 냉동을 벗겼다. (2) 냉동육은 머리, 뿔, 바삭한 뼈, 구름피, 근막 등을 더 벗겨낸다. , 그런 다음 성장 15 ~ 20cm, 너비 3 ~ 5cm 의 매우 얇은 조각을 잘라서 디스크를 준비합니다. (3) 샤브샤브 수프에 새우버섯국을 넣는다. (4) 뜨거운 냄비에 숯을 넣는다. 물이 끓으면 먼저 수프에 소량의 육회를 넣어 분산시키세요. 회색으로 헹구면 준비한 양념에 찍어 먹을 수 있고, 그 다음에는 고기를 헹구어 함께 먹을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 너무 많이 먹지 마라, 이렇게 하면 노화가 쉬워 신선도에 영향을 준다. (5) 육회를 깨끗이 씻은 후 배추머리와 팬츠 (얼린 두부, 백두부, 백김치, 시금치 등) 를 넣는다. ) 와 서 수프로 마셔.

특징: 재료가 부드럽고, 고깃종이가 얇고 균일하며, 양념이 다양하고 신선하며, 샤브샤브샤브가 부드럽다.