팬케이크 껍질은 어떻게 만드나요?

야채전병은 산둥 남부의 인기 있는 음식이다. 그것의 원료는 주로 밀가루, 잡곡, 계란 등이다. 노소 모두 적합하다. 속칭' 중화핫도그' 로, 대추장, 지닝, 린이, 서주 등 루난 지역에서 유행한다. .....

원료

생산방법

먹는 방식

명품 상품

문장

야채전병

산둥 남부의 인기 있는 음식.

야채전병은 산둥 남부의 인기 있는 음식이다. 그 원료는 밀가루 잡곡 계란 위주로 노소 모두에게 적합하다. 속칭' 중국 핫도그' 로, 산 동남부 대추장, 지닝, 린이, 서주 등지에서 유행하다가 주변 성시로 전파되었다.

기본 정보

중국어 이름

야채전병

외국 이름

야채전병

다른 이름

채염녕 대추장 부침개.

콩과 미식가 권위 협력기구.

콩류 과일식품-요리가 시원해요!

카탈로그

비디오 백과사전

모두

44,000 회 재생 02:34

길가에서 6 원짜리 팬케이크를 하나 팔아요. 아주머니가 집에서 하도록 가르쳐 주셨어요. 경제적이고 실용적이어서 손댈 필요 없어요.

26,000 회 재생 02: 13

산둥 야채 팬케이크: 잡곡 반죽의 배합이 관건이다. 팬케이크 2 층은 1 층요리인데 아침 식사 후에 배부르게 됩니다.

1.8 만 회 재생 02:0 1

집에서 산둥 팬케이크 만드는 법을 가르쳐 드릴게요. 그것들은 바삭하고 맛있어서 배우면 노점을 펼 수 있다.

1.10,000 회 재생 00:32

네모난 음식 | 대추장 맛집 팬케이크

소개

1970 년대에는 대추장 농촌의 생활이 여전히 매우 부족했다. 인민의 주식은 전병이고, 전병의 주요 원료는 건고구마이다. 만약 조건이 좀 좋다면 밀을 조금 넣을 수 있다. 팬케이크가 막 구워졌을 때는 차갑기 때문에 가열해야 기름을 좀 발라야 쉽게 꺼낼 수 있다. 이렇게 구운 전병은 매우 두껍다. 잠시 후 팬케이크가 차갑고 딱딱하다. 그래서 대추장에서 우리는 처음 몇 개의 부침개와 마지막 몇 개의 부침개를 미끄럼틀이나 미끄럼틀이라고 부른다. 이런 부침개는 삼키기 어렵지만 잃어버리면 아쉽다. 똑똑한 엄마들은 배추, 감자채, 가루, 두부를 잘게 다지고 돼지기름을 넣고 후춧가루, 고추면, 소금을 넣어 소위 야채전병을 만든다. 이렇게 하면 부침개 미끄럼을 해결할 뿐만 아니라 만든 부침개가 특히 맛있기 때문에 널리 퍼지기 때문에 부침개가 농촌 가정에 전해지고 있습니다! 1980 년대 말에 농촌 토지 청부 책임제는 여러 해 동안 시행되었다. 농민들은 농번기에 농사를 짓느라 바쁘기 때문에 여가 시간에 한가한 시간이 있다. 일부 농촌 여성들은 거리에서 음식을 팔고 팬케이크를 팔아 용돈을 벌었다. 삼륜차 한 대, 과자 한 접시, 벌집난로 한 개, 접시 한 개, 제철 야채 몇 개, 식객들이 즉석에서 주문하고, 주인이 즉석에서 요리하고, 간단한 생활이 대추장 거리의 풍경이 되었다. 많은 농촌 사람들이 돈을 벌어 가정을 보조할 기회가 생겼고, 사람의 생활에는 풍미 간식이 생겼다. 90 년대 말에 이르러, 심지어 남자가 거리로 나가 야채 부침개를 팔았다.

1993 5 월 산둥 성 노동청은 대추장에서 고급 요리사 학원을 열고 장쑤 성 회안시 상업기술학교 6 명을 대추장에 초청해 강의를 했다. 이 여섯 명 중 학교 지도자, 고위 강사, 고급 요리사가 있다. 도중에 그들은 타이아장구 게스트 하우스에서 점심을 먹었는데 음식이 풍부했지만,' 야채전병' 만 여섯 명이' 천하제일음식' 으로 칭송받았다.

대추장익성인 송군안은' 남방주말',' 선전 상보' 등 신문에서' 루남야채전병' 을 발표해 야채전병을 더 많은 식객으로 들여보내고 CCTV' 지사경' 란에 보도했다.

야채전병

원료

팬케이크 (작은 씨앗으로 굽는 것이 가장 좋다), 각종 요리는 주로 (배추, 시금치, 당근, 양배추, 호박, 두부, 감자, 가루, 냉이 등) 이다. ). 아무튼 자신이 좋아하는 음식도 넣을 수 있고 계란과 소시지도 넣을 수 있어 맛이 더 좋습니다. 전통 간식의' 영양, 보건, 식이요법' 기능을 강조하다.

생산방법

연습 1

재료

식품

복용량

양배추

180g

밀가루

적당량

(암탉의) 계란

하나

소금

한 숟가락

샐러드 드레싱

10g

모두 확장

자세한 절차

절차

그림

해명

첫 번째 단계

배추는 깨끗이 씻고 채를 썰어 준비한다.

2 단계

국수, 소금, 계란, 물을 걸쭉하게 섞어서 마른 가루를 넣지 않는다.

세 번째 단계

그런 다음 미리 준비한 야채를 붓고 잘 섞는다. 채소가 많아서 반죽이 좀 날것 같아요. 걱정하지 마세요. 반죽은 끈적끈적할 뿐, 모든 야채를 끈적하게 만들 필요는 없습니다.

4 단계

4 단계

끈적거리지 않는 냄비에 얇은 기름을 한 겹 칠하고 야채 반죽을 붓고 펴서 둥글게 만든다.

5 단계

5 단계

작은 불에 천천히 가열하다. 큰 불을 피우지 마라. 첫째, 작은 불은 성형에 편리하다. 둘째, 바닥이 타는 것을 피하고 내부가 익숙하지 않은 것을 피해야 한다. 나는 냄비 뚜껑을 덮지 않는 것이 가장 좋다. 습기가 팬케이크의 껍질을 젖게 하고 식감도 바삭하지 않기 때문이다.