전통문화대전망 - 중국 전통문화 - 1995년대 안휘 시시 구운 닭고기는 하루에 70,000위안으로 판매됩니다. 이것은 3대가 이어온 장인의 솜씨로 오래된 국물에 의존하지 않고도 맛이 그대로입니다.
1995년대 안휘 시시 구운 닭고기는 하루에 70,000위안으로 판매됩니다. 이것은 3대가 이어온 장인의 솜씨로 오래된 국물에 의존하지 않고도 맛이 그대로입니다.
북부 산둥에는 닭고기가 없으면 잔치도 없다는 말이 있을 정도다. 산동의 닭볶음탕은 거리와 골목 어디에서나 볼 수 있으며, 구운 닭고기는 전국 각지에서 인기가 높습니다. 안후이에서는 구운 닭고기를 시시라고 부르는 95년생 미녀도 있습니다. 그녀의 구운 치킨은 많은 손님들에게 사랑을 받고 있으며 매일 바쁘다.
뷰티씨의 로스트 치킨 실력은 현재 3대째 이어져오고 있으며, 이 기간 동안 로스트 치킨의 맛이 더욱 업그레이드됐다. 그녀의 명성은 점점 더 유명해졌습니다. 글쎄요, 로스트 치킨 한 마리는 소매점에서 30 위안 이상에 팔릴 수 있지만 미인은 여전히 도매를 선호하므로 이제 미인의 작업장은 가공실과 같습니다. 매일 바쁘고 다른 일을 할 시간이 없습니다. 하루에 몇 백 개는 쉽습니다.
미녀의 구운 닭고기는 전통 기법으로 만들어지며, 정통 늙은 암탉의 다리를 닭의 뱃속에 넣어두기 전에 닭의 흉곽 뼈를 두드려야 합니다. 구운 닭고기를 물에 담근 다음 맥아당을 넣어 색을 낸 다음 기름 팬에 넣어 튀겨야 합니다. 색깔이 황금색이 될 것 같아요.
튀긴 암탉을 끓인 국물에 담그고, 거기에 그녀만의 독특한 비법도 더해진다. 십여 가지가 넘는 양념도 샌드백을 사용할 필요 없이 직접 뿌리기만 하면 된다. 수프, 그녀의 닭고기 수프는 100년 된 수프가 아닙니다. 그 기간 동안 난로도 바뀌고 수프도 바뀌었지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 보통 우리가 흔히 먹는 로스트치킨은 진공 포장되거나 차갑게 식혀지는데, 뜨거운 로스트치킨은 식감이 더 좋고 풍미가 더 풍부합니다.
그녀의 구운 닭고기는 너무 부드럽지도 않고 너무 쫄깃하지도 않고 뼈에서 쉽게 떼어질 수 있도록 잘 익혀져 있습니다. 씹을수록 맛이 좋고, 끓여먹을 때 맛이 나쁘지 않고, 육즙이 고기에 가득하고, 뒷맛이 향긋해서 와인과 가장 잘 어울립니다. 홀로.
닭의 품질을 보장하기 위해 미녀는 닭을 만들 때마다 수백 마리의 암탉이 들어있는 특수 냉동고도 만들었습니다. 하루 전에 꺼내 해동하는 것이 매우 이상해 보입니다. 아름다운 여인이 어린 나이에 구운 닭고기를 요리했다는 사실에도 불구하고 그녀는 후계자의 스타일을 가지고 있지만 그것은 또한 어렵습니다. 아름다운 부부는 항상 요리를 번갈아 가며 하고, 미인은 오전에, 남편은 오후에 매출이 가장 높을 때도 있으며, 그녀의 일일 수입은 7만 위안으로 모든 식당에서 인기가 높습니다. 그곳에서 식사를 한 사람들은 그녀의 음식이 맛있다고 만장일치로 칭찬과 추천을 받습니다.