자양은 뭐가 맛있어요?

풍미 간식 < P > 자양은 남북 분계선에 위치해 있으며, 명 청 () 2 대, 호광 () 민 () 이주민이 이주한 적이 있으며, 생활풍습 () 과 음식 문화 교류가 서로 영향을 미치기 때문에 자양 () 의 음식은 남북풍 () 이고, 음식 풍습은 천추 () 와 비슷하며, 쌀을 즐겨 먹지만, 논은 많지 않다. 그 맛, 사천 맛 중의' 신, 마, 매움' 이 모두 갖추어져 있고, 민동의 단맛도 겸비하고 있다. 전통 간식은 쌀, 찹쌀, 포곡, 콩류를 위주로 하고 있는데, 예를 들면 쌀만두, 기름기, 츠바, 양당만두, 완두콩떡, 냉이면바, 펄프바, 포곡화당 등이 있고, 도시에는 꽈배기, 유조, 화롤, 만두 등이 있다. 또 참깨를 생산하기 때문에 참깨떡, 참깨설탕을 즐겨 먹는다. 콩류 식품은 두부, 두부 뇌, 콩기름 가죽, 두부 건조, 채소두부, 두부유 (소명' 홍두부' 또는 곰팡이 두부), 피콩, 두반장 등이 가장 많다. 가장 자양 지방의 특색은 섣달 그믐 날 가족이 한자리에 모일 때 볼 수 있는 자양 전통 대음식인 찜통이다. < P > 자양유: 밀가루, 콩가루, 자양두부를 섞고 고르게 튀겨서 먹을 때 녹말 식초 마늘 고추즙을 뿌려 바삭하고 매콤한 맛을 맛볼 수 있습니다. < P > 자양장바빵: 계동엽이 포곡장과 신밀면을 싸서 쪄서 만든 것인데, 그 맛은 달콤하고 동엽의 맑은 향기가 난다. < P > 자양수전포자: 무와 당분, 육정, 각종 향신료를 반죽으로 싸서 찜으로 구워 바삭하고 부드럽고 맛이 독특하다. < P > 자양양설탕만두: 기름솥에 쪄서 오트밀, 아이스캔디, 땅콩, 호두를 섞어서 만든 비빔면, 그 빛깔은 황금빛으로 투명하고 기름은 느끼하지 않습니다. < P > 자양 프레첼: 산초, 소금, 기름즙을 섞은 반죽을 가늘게 엮어 좌우로 비틀어 빵으로 만들고, 바깥 구들 안에서 구워서 모양이 가지런하고 둥글고 바삭하고 맛있다. < P > 구들강: 산초, 소금, 기름즙을 겹겹이 바르고, 한편으로는 깨를 뿌리고, 바깥 구들안에 구워 바삭하고, 층층이 맑은 향을 낸다. < P > 찜통 < P > 자양찜통으로, 최초로 자양현 한왕진에서 발원한다. 먼저 한강 뱃사공이 쉴 때 모이는 수딩요리로, 뒤이어 섣달 그믐날 동그란 밥의 피날레로 발전했다. 자양 찜통 제작은 상당히 신경을 쓴다. 원료는 전닭 (토계), 족발, 연채, 홍백무, 황화, 목이버섯, 표고버섯, 계란만두, 수발 오징어 및 기타 건채가 있어야 한다. 양념유에는 회초, 초과, 계피, 산초, 건고추가 있다 이 요리는 원즙 오리지널, 국물, 고기 향, 색향이 모두 뛰어나다. 자양찜통, 재료의 기장비, 시간이 길고 절차가 번거롭고, 일하는 데 신경을 쓰고, 조금 늦으면 입맛이 크게 잡히고, 비정규 지역이 할 수 있는 것이 가장 특색 있는 자양 전통 요리가 될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 자양 찜통 재료는 매우 신경을 쓴다. 닭은 현지 암탉을 원하고, 다른 채소와 향신료는 모두 현지 토산물로 만들어야 하며, 조금 늦으면 맛이 크게 변한다. 자양 찜통 국물 신선한 고기 향, 색향이 뛰어나다. 자양 찜통 상석과 반찬이 어우러져 가장 현지 특색이 있다. < P > 셀레늄이 풍부한 콩류 식품 < P > 자양소쌀, 잡곡, 잡곡은 콩류를 위주로 한다. 또 자양일조가 적고 토양층이 척박하고 채소 품종이 많고 생산량이 많지 않기 때문에 도시와 농촌 주민들은 채소두부, 두부유, 피팥, 두반장 등 콩류 음식으로 요리하는 것을 좋아한다. 산사람들은 자신의 산인의 지혜를 가지고 있는데, 밋밋해 보이는 콩과 콩은 그들의 정성을 거쳐 절묘한 맛을 낼 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 자양현 한왕진 일대에서 절인' 피콩' 은 현내에서 일품이라고 할 수 있다. 그 제작 방법은 연한 콩 몇 개를 채취하고, 살짝 삶아 죽이고, 길고 짧은 절로 썰어 보관하며, 추후에 현지 붉은 고추를 잘게 썰어 말려 섞은 다음 생강, 마늘 몇 조각을 넣고, 술을 뿌리고, 소금을 뿌리고, 골고루 섞은 후 제단에 넣고, 처마에 물을 섞고, 밀봉하여 절여두는 것이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 1 일 후, 계단이 먹고, 기향이 코를 찌르고, 색감이 아름답고, 맵고 바삭하며, 백식에 싫증이 나지 않는다. < P > 자양피 팥: 명성이 멀리 퍼지고, 색감이 아름답고, 맵고 바삭해서 자양건요리라고 할 수 있어요. < P > 자양홍두부: 정색이 신선하고 각지의 식객들을 위해 사재기하는 빠듯한 음식입니다. < P > 자양두반장: 색향이 좋고, 현지의 양질의 셀레늄이 풍부한 콩과 특선 고추로 절여 만든 매콤한 향으로 분식의 최고의 양념이다. < P > 자양채두부: 현지에서 생산한 콩을 물에 담그고 찌꺼기를 갈아서 펄프에 채소 조각을 넣고 골고루 섞은 다음 유염조미료로 구워 식할 때 국물에 속한다. 그 탕색은 담백하고 맑은 향기가 코를 찌르며, 자양은 쑥평진 채두부가 가장 좋다. < P > 자양두부건조: 땔나무가 훈제되어 냉채를 버무릴 수 있고, 베이컨 폭죽, 맛향미와 함께 명절에 꼭 필요한 음식이다.