훙사오러우는 한 가지 명물이다. 어떻게 하면 그것을 뚱뚱하고 느끼하지 않게 할 수 있습니까?

사오러우를 느끼하지 않고 살찌게 하려면 두 가지 측면에 주의해야 한다. 하나는 비린내를 제거하고, 다른 하나는 고기를 고르는 것이다. 그리고 간장을 적게 쓰고 설탕으로 돼지고기를 색칠하려고 노력한다. 이것은 돼지고기의 맛을 더 좋게 할 것이다.

우리는 종종 사람들이 3 등급으로 나뉘어 있고, 고기는 5 ~ 3 층으로 나뉘어져 있다고 말한다. 그래서 뚱뚱하고 느끼하지 않은 사오러우를 만들려면 최고의 삼겹살을 골라야 합니다. 그리고 삼겹살을 받은 뒤 한동안 찬물에 담가 고기에 있는 핏물을 찬물로 전부 담갔다. 이렇게 하면 고기의 비린내를 크게 줄일 수 있다. 동시에 튀기 전에 삼겹살을 꼭 익혀야 한다. 고기 속의 피를 전부 밀어내면 강요된 고기는 느끼하지 않을 것이다. 구체적인 작업은 고기를 찬물에 넣고 양념주, 향엽, 대재, 산초, 생강, 파를 넣는 것이다. 그리고 요리를 시작합니다. 요리하기 전에 고기를 비슷한 크기로 썰어 주세요. 한편으로는 조리 시간을 줄일 수 있고, 다른 한편으로는 고기의 피를 깨끗하게 할 수 있다.

고기를 준비한 후 고기를 숟가락에 넣고 물을 조절한다. 고기가 기본적으로 식으면 기름을 끓여라. 이때 너는 뜨거운 냄비의 기름을 식힌 후에 얼음사탕을 넣어야 한다. 사실 설탕은 사용할 수 없거나 설탕으로 볶은 색이 얼음설탕보다 못하다. 그리고 설탕의 맛은 단맛에 속하고, 얼음설탕의 맛은 그 단맛에 속한다. 그래서 나는 보통 설탕으로 설탕색을 볶는다. 설탕을 볶을 때 바로 기름을 넣으면 됩니다. 그러나 반드시 불을 꺼야 한다. 불이 너무 커서 설탕이 타버렸다. 물론, 만약 네가 더 능숙하다면, 너는 불을 더욱 왕성하게 할 수 있다. 설탕이 갈색으로 변하면 그 위에 거품이 튀어나와 설탕이 터질 것 같다는 것을 알 수 있다. 이때 고기를 냄비에 넣고 불을 돌려 잘 볶는다.

그리고 생강, 파, 마늘잎을 넣고 볶는다. 볶아서 골고루 볶은 다음 생담배와 약간의 생담배를 넣는다. 간장을 넣을지, 간장을 얼마나 넣을지, 사오러우의 색깔을 봐야 한다. 훙사오러우 색이 옅다면 좀 더 넣어도 돼요. 훙사오러우 색이 진하면 조금만 더 넣어주세요. 간장을 넣어야 하는데, 뒤에 끓인 물을 넣어 끓여야 하기 때문이다. 간장을 넣지 않으면 설탕은 사오러우에 달라붙지 않는다.

마지막으로 뜨거운 물을 넣고 물이 끓으면 팔각을 넣는다. 매운 것을 좋아한다면 건고추를 좀 넣어도 된다. 훙사오러우는 고추를 넣을 필요가 없다. 그런 다음 30 분 동안 작은 불을 끓여 불을 돌려 즙을 거두기 시작했다. 끓인 물을 많이 넣으면 소금과 조미료를 더 넣어라. 마지막으로 작은 그릇에 옥수수 전분 한 숟가락을 넣고 적당량의 물을 넣어 섞어서 냄비에 붓는다. 이 단계는 걸쭉한 것인데, 목적은 국물이 그렇게 부족하지 않게 하는 것이다. 물을 적게 넣으면 걸쭉할 때 주의해야 합니다. 전분 반 숟가락이면 충분합니다.

국이 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 불을 끄세요. 마지막으로 쪽파를 찾아 파를 썰어 올려 놓는다. 그런 다음 훙사오러우를 붓고 파를 뿌려 위에 뿌린다. 이렇게 맛있는 훙사오러우가 만들어졌다. 만약 네가 비계를 별로 좋아하지 않는다면, 나는 처음에 고기를 볶고 비계를 고온에서 볶아 먹으면 질리지 않을 것을 제안한다. 하지만 사오러우는 비계를 먹는 것이다. 사오러우는 항조채에 속하고, 다른 것은 노채에 속한다는 자료가 있다. 하지만 어쨌든 사오러우는 사실 양념이 많이 필요하지 않습니다.