쓰촨 아홉 그릇에 어떤 음식이 있나요?

쓰촨 식당에 들어가면 각종 맛있는 음식에 끌리게 된다. 그중 가장 대표적인 것은 쓰촨 9 그릇이다. 이 아홉 그릇은 사천요리의 고전일 뿐만 아니라 사천요리 문화의 축소판이기도 하다. 각 그릇마다 독특한 맛과 이야기가 있다.

동파돼지발

동포 팔꿈치는 아홉 그릇의 으뜸이자 가장 유명한 음식이다. 전설에 의하면 이 요리는 소동파에 의해 창조되었다고 한다. 그는 돼지팔꿈치를 황주, 간장, 향신료 등의 양념으로 절인 후 냄비에 천천히 끓여 팔꿈치껍질이 바삭바삭하고 입구가 녹았다.

오리지널 삶은 돼지고기

흰 고기는 아홉 그릇 중 두 번째 그릇이고 돼지고기로 만든 것이다. 돼지고기는 최고의 삼겹살에서 골라서 끓는 물로 데친 다음 소금물에 담근다. 수육의 빛깔은 희고 윤기가 나고 식감은 부드럽고 찹쌀하며, 기름지고 느끼하지 않다.

찐 고기

찐 고기는 아홉 그릇 중 세 번째 그릇이며 쓰촨 명물이다. 삼겹살을 썰어 찹쌀가루, 간장, 후춧가루 등의 양념을 넣고 잘 섞은 다음 찜통에 넣어 쪄요. 쪄서 익은 돼지고기는 부드럽고 찹쌀가루와 육향이 완벽하게 어우러진다.

사오탕육

천미돼지고기는 9 그릇 중 4 그릇이며 쓰촨 사람들이 가장 좋아하는 음식이다. 돼지고기를 썰어 후춧가루, 콩콩, 마늘 모종 등을 넣는다. 향을 볶은 다음 고기를 넣고 볶는다. 사천 돼지 고기 매운 신선한 향, 쌀을위한 완벽한 동반자입니다.

모왕설

모혈왕, 9 그릇 중 5 개, 매우 대표적인 쓰촨 특색 요리입니다. 소배, 혈왕, 오리피, 두부, 콩나물 등의 재료를 냄비에 넣고 익힌 다음 후추, 고추, 두반장 등 양념을 넣고 끓인다. 모혈왕탕디 매콤하고 싱싱하며 재료가 풍부하고 식감이 선명하다.

고추기름소고기조각

삶은 쇠고기, 아홉 그릇 중 여섯 번째 그릇은 사천요리 중의 고전적인 냉채이다. 쇠고기를 썰어 끓는 물에 데친 후 꺼내서 특제 물에 담가 담근다. 물에 담근 물은 산초, 고추, 두반장, 고추기름 등으로 만든다. , 매운 신선한 향, 쇠고기는 부드럽고 맛있습니다.

돼지고기 폐 신고추장

부부 폐는 아홉 그릇 중 일곱 번째 그릇으로 소잡으로 만든 냉채이다. 소폐, 소심, 소혀 등 소를 뒤섞어 썰어 고추기름, 고추기름, 참기름 등의 양념을 넣고 잘 섞는다. 부부 폐는 맵고 상쾌해서 마시는 좋은 음식이다.

탕수탕

처트니 수프는 아홉 그릇 중 여덟 번째 그릇이고 처트니 수프입니다. 났습니다 돼지고기, 두부, 목이버섯, 죽순 등의 재료를 냄비에 넣고 끓인 다음 토마토, 식초, 후추, 고추 등을 넣고 끓인다. 처트니 수프는 쓰촨 아홉 그릇에 없어서는 안 될 수프이다.

달콤한 화이트

달게 끓인 백은 아홉 그릇의 구구이고, 달콤하고 느끼하지 않은 음식이다. 삼겹살을 삶아 잘게 썰어 사오즙에 넣고 끓여 마지막으로 솥을 꺼낸다. 달콤한 삶은 흰색은 붉고, 육질은 부드럽고 달콤하며, 9 그릇의 압권이다.

쓰촨 9 그릇의 고전, 색향이 모두 갖추어져 있다. 그들은 쓰촨 음식 문화의 축소판일 뿐만 아니라 쓰촨 사람들의 친절한 후대의 상징이기도 하다. 다음에 쓰촨 식당에 들어가면 쓰촨 아홉 그릇을 시켜 혀끝에 있는 잔치를 맛볼 수 있습니다!