노란 소스 레시피

된장, 된장이라고도 불리는 노란 된장은 된장을 볶고 갈아서 발효시킨 점성이 있는 조미료로 우리나라 전통 양념장이다. 이런 종류의 양념으로 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 제가 정리한 노란 소스 요리법이 여러분에게 도움이 되기를 바랍니다.

된장 레시피 : 된장 볶음

재료

콩나물 500g, 햄 3장, 고추 3개, 작은 홍고추 2개 , 된장 2큰술(30g) 간장 1큰술(15ml) 소금 1/4작은술(1g) 설탕 1/작은술(1g) 물 50ml 방법:

방법

1) 콩나물을 씻어서 물기를 빼주세요. 고추와 작은 홍고추는 꼭지를 제거하고 어슷썰기 해주세요. 햄을 잘게 썬다.

2) 냄비에 기름을 붓고 40% 불로 가열한 후 약불로 줄여 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

3) 센불로 바꾸고 고춧가루, 고춧가루, 콩나물을 넣고 2분간 볶습니다. 물, 간장을 붓고 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다.

4) 뚜껑을 열고 소금과 설탕을 섞은 뒤 슈레드햄을 넣어주세요.

팁

콩나물, 저는 바이유 브랜드를 아주 좋아합니다. 일반 대형마트에서 3위안 정도에 구입할 수 있습니다. Baiyu는 매우 오래된 브랜드이며 제품은 안전하고 품질이 좋으며 다양한 콩 제품 시리즈를 보유하고 있습니다. 콩나물 외에도 녹두나물, 검정콩나물도 좋습니다.

콩나물은 지금 구입해서 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 3일 이상 보관하지 않으면 쉽게 상할 수 있습니다.

아이티 된장은 저희 블로그에서 한 네티즌이 추천해준 양념인데 먹어봤는데 너무 맛있더라구요. 소스는 풍미가 풍부하고, 특히 채식 요리에 조미료를 첨가하면 맛이 밋밋하고 부담스럽지 않습니다. 북부인과 남부인의 식습관이 매우 다르기 때문에 보수적으로는 비북부인에게는 시도하지 않는 것이 좋습니다. 간장조림 레시피 : 가지조림 간장간장

재료

가지 2개와 참외, 콩 반그릇, 파, 마늘.

양념 : 노란양념장 3~4큰술, 소금, 설탕, 연한 간장, 쿠킹와인, 고추국수.

방법

준비:

1. 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 양파와 마늘을 다집니다. >

3. 가지는 허리 부분을 따라 반으로 자른 후 틱택토 방식으로 베르가못 모양으로 자릅니다.

냄비에 담아냅니다.

1 .냄비에 약간의 기름과 마늘을 넣고, 멜론을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아서 건져냅니다.

2. 남은 기름을 사용하고 간장, 파, 마늘을 추가합니다.

3. 불을 줄이고 간장이 잘 익을 때까지 기다립니다.

4. 물, 연한 간장, 설탕, 후추 국수, 요리 와인을 추가합니다. p>

5. 불을 켜고 콩을 넣고 1~2분간 끓인다.

6. 볶은 가지를 넣고 걸쭉한 소스가 될 때까지 불을 줄여준다. 접시에 담고 장식용 파 몇 개를 추가합니다. 된장 만드는 법 : 콩간장 돼지껍데기 볶음

재료

재료 : 돼지껍데기 250g, 불린 콩 400g

양념재료 : 빨간팁 고추 1개, 다진양파 적당량, 생강, 마늘 적당량, 고수 적당량

양념 : 쪽파 2개, 마른홍고추 4개, 생강 4조각, 월계수잎 2장, 스타아니스 2개, 후추 약간 , 소금, 맛술, 진간장 적당량

방법

1. 냄비에 돼지껍질을 찬물에 넣고 부추 1개, 생강 2쪽을 넣는다 , 스타아니스 1개, 말린 고추 2개를 향잎 1개와 사천고추 약간을 넣고, 맛술을 조금 부어 고기 냄새를 제거한 후 센 불에 끓입니다.

2. 냄비가 끓으면 거품을 걷어내고 3분 정도 데친 후 꺼냅니다.

3. 돼지껍질을 꺼내서 더 이상 뜨거울 때까지 말려주세요. 아직 뜨거울 때 칼을 사용하여 기름기를 제거한 돼지껍데기가 더 맛있습니다. 쫄깃하고 기름지지 않음.

4. 가공된 돼지 껍질을 잘게 썬다.

5. 냄비에 콩을 넣고 찬물을 충분히 부어주세요. 쪽파 1개, 생강 2조각, 건고추 2개, 스타아니스 1개, 월계수잎 1개를 넣고 진간장 적당량을 넣고 센 불에 끓인다. 약간의 양념을 추가하면 콩의 콩 냄새를 제거할 수 있고, 진간장을 추가하면 콩에 기본 맛을 더할 수 있습니다. 5분간 끓이면 콩이 향을 완전히 흡수하여 70~80% 정도 익는다.

6. 익힌 콩을 꺼내고, 잘라둔 돼지껍데기를 넣어주세요. 고기껍질을 5분정도 삶아주면 고기껍질의 비린내가 다시 제거되고 고기껍질에 컬러코드가 추가됩니다.

7. 고기의 껍질이 빨갛게 변하면 꺼내셔도 됩니다.

8. 냄비에 기름을 조금 두르고 기름을 가열한 후 냄비에 양파, 생강, 마늘을 넣습니다.

9. 진간장을 조금 부어 간장의 향을 살려주고 고기를 넣을 때 팬에 들러붙는 것을 방지해줍니다.

10. 고기껍질을 넣고 볶아주세요.

11. 향이 날 때까지 볶은 후 콩을 부어주세요.

12. 냄비에 작은 그릇의 물을 넣고 돼지 껍질과 콩의 향이 더 잘 어우러지도록 하고 약한 불에서 천천히 육즙을 줄입니다.

13. 양념에 맞게 소금을 적당량 추가하세요.

14. 홍고추는 씻어서 송송 썰어주세요. 국물이 거의 졸아들면 넣고 몇 번 볶은 후 불을 꺼주세요. 살짝 매콤한 맛이 나고 식감이 더 풍부해요. 매운 음식을 좋아한다면 고추를 더 추가해도 좋아요.

15. 고수를 조금 뿌려서 드세요.