완탕면은 어떤 면으로 만들어지나요?

완탕은 다진 소를 완탕 껍질에 싸서 만듭니다. 완탕 껍질은 계란과 밀가루로 만들고, 약 8cm x 8cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 소는 일반적으로 다진 돼지고기, 야채(고수풀, 셀러리 등), 다진 파를 섞어 양념을 합니다. 새우, 다진 생선, 달걀 노른자, 표고버섯, 말게로 만든 완탕 소도 있습니다. 광동 완탕의 포장 방법은 일반적으로 빠르며 반드시 차근차근 깔끔하게 접을 필요는 없습니다. 한입에 한알 삼킬 수 있는 사이즈 기준입니다. 대부분의 완탕은 끓는 물에 삶아낸 후 면과 국물을 넣어 완탕면을 만듭니다. 완탕만 먹는 사람도 있다. 홍콩에서는 일부 레스토랑에서 완탕을 황금빛으로 바삭바삭해질 때까지 튀기는데, 이 방법은 외국에서도 인기가 있습니다.

레시피 편집

일반적인 연습

재료 준비

완탕

완탕

재료: 다진 돼지고기 약 150g, 다진 쇠고기***, 완탕 껍질 18장, 다진 파 2개, 다진 마늘 1개, 옥수수 전분 2작은술, 버섯 약 80g, 굴소스 2작은술, 참기름 1/2 티스푼, 달걀 흰자 1개, 오일과 버터 적당량.

양념: 진간장 1큰술, 고추즙 2큰술.

준비 단계

1. 약한 불로 버터를 녹인 후 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 다진 고기, 다진 버섯, 굴 소스, 참기름, 옥수수 전분을 넣고 섞습니다. 충전에.

2. 소를 18등분으로 균등하게 나누어 각 부분을 완탕 포장지에 싸고 포장지 주위에 달걀 흰자를 바르고 대각선으로 완탕을 접습니다.

3. 얕은 접시에 기름을 살짝 두른 후 완탕을 올리고 끓는 물에 완탕이 익을 때까지 10분간 쪄서 양념에 찍어 드세요.

주의사항

완탕을 조리할 때 끓는 물에 찌는 것 외에도 국물에 넣어 조리할 수도 있습니다. 국물을 이용하여 완탕을 끓이는 경우에는 완탕을 먼저 끓여서 겉껍질에 있는 얇은 밀가루를 제거한 후 끓여 드시면 더욱 향긋하고 부드러우며 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.

신선한 완탕 3개

재료 준비

재료: 생선 80g, 새우 80g, 돼지고기 소 80g, 얇은 대형 완탕 240g 껍질, 고수 1개, 대파 1개

생 완탕 3개

생 완탕 3개

부속품: (1) 와인 1컵 ⒀ 작은술? 후추, 참기름 1/2작은술, 달걀 흰자 1/2작은술, 전분 1/2작은술 (2) 육수 1그릇, 소금 약간

준비 단계

1 잘게 썬다 생선을 작은 조각으로 나눕니다. 새우의 진흙 내장을 제거하고 잘게 썰어 따로 보관합니다.

2 다진 생선과 새우장, 돼지고기 소를 잘게 썬 뒤 양념(1)을 넣어 소를 만든다.

3 각 완탕 껍질에 소를 조금씩 싸서 관모 모양의 완탕에 집어넣은 후 끓는 물에 넣고 둥둥 떠오를 때까지 익혀주세요.

4 양념(2)을 잘 섞어 그릇에 담고 익힌 만두를 넣고 마지막으로 씻어 잘게 썬 고수와 파를 뿌려 담아낸다.

귤 완탕

재료 준비

재료 : 쏘가리살 1조각(약 400g), 셀러리 1개, 대파 1개, 굵은 대파 150개 완탕 껍질 1g

부속품: (1) 와인 1테이블스푼, 달걀 흰자 1/2개, 소금 1티스푼, 후추 약간, 전분 1/2티스푼 (2) 육수 1그릇, 소금 약간, 후추 약간

준비단계

1 귤살을 씻어 껍질과 뼈를 제거하고, 생선살을 꺼내서 잘게 썬 다음 양념(1)을 넣고 잘 섞어 소를 만들어주세요.

2 각 완탕 포장지에 소를 조금씩 싸서 직사각형 베개 모양의 완탕으로 접은 다음 끓는 물에 넣고 뜰 때까지 익힙니다.

3 양념(2)을 잘 섞어 그릇에 담은 뒤 익힌 만두를 넣고, 씻어 잘게 썬 셀러리와 파를 넣고 담아낸다.

두유와 새우 완탕

재료 준비

재료: 대두 4톨(약 160g), 물 5와 1/4컵, 완탕 껍질과 새우살 각 6냥(약 240g), 돼지머리살 8냥(약 320g), 다진 흙살 1큰술.

만들기 재료

만들기 재료(사진 11장)

재료 : 양념장 : 소금, 옥수수전분 각 1/2작은술, 계란 1개, 참기름 1개, 후추 약간씩.

준비 단계

1. 콩을 씻어 물 5와 1/4컵을 넣고 믹서기에 넣고 균일해질 때까지 섞은 후 콩 찌꺼기를 분리합니다. , 냄비에 넣고 끓인 후 소금을 조금 넣어 간을 맞춰 두유로 드세요.

2. 돼지고기는 씻어서 잘게 썬다.

3. 새우살을 소금으로 씻어서 헹구고 물기를 닦아낸 후 양념장과 다진 생선을 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다. 완탕 껍질을 적당량 소로 싸서 끓는 물에 넣어 뜨르도록 익힌 후 그릇에 담고 데친 야채와 참기름을 각각 조금씩 넣고 끓는 두유를 부어 드세요.

주의사항

두유를 만든 후 냉장고에 넣어 삶아서 드시면 됩니다. 기호에 따라 설탕이나 소금을 첨가하셔도 됩니다.

토어살을 끓는 기름에 약한 불로 튀겨 바삭해질 때까지 튀겨 식힌 뒤 접시에 담고 칼로 으깨어 다진 토어살을 만들어주세요.

물 5컵과 1/4컵에 콩을 담그는 데는 겨울에는 10시간, 여름에는 6~7시간이 걸린다.