제남의 특색 있는 음식.

단거품은 예북의 콩거품에서 유래한 후 산둥 제남으로 전해졌다. 개량한 후 제남의 특색 있는 전통 간식이 되어 대중화된 죽 음식이다. 이것은 쌀가루로 만든 짠 죽, 즉 제남인들이 속칭' 오향단 거품' 이라고 부르는 것이다. 제남의 수많은 간식 중에서 단거품이 가장 특색 있는' 간판' 간식이다. 제남의 단거품이 가장 유명한 것은' 단거품당' 가게입니다.

나는 단 거품 이름의 유래에 관한 전설을 들은 적이 있다. 예전에는 단거품으로 짠죽에 다진 음식을 넣어' 가채말' 이라고 불렀다. 나중에 해음공에 따라' 향모' 로 바뀌었다. 사실, 달콤한 거품이 달콤한 되지 않습니다. 이것은 소위 제남 이괴중의 하나이다.

단 거품은 보통 유조, 땀띠, 깨를 곁들여 제남에서 가장 흔히 볼 수 있는 아침 식사 중 하나이다.

단 거품의 보조재와 조미료에는 땅콩, 콩 (또는 팥), 두부 껍질 (또는 두부 딩), 시금치, 팬, 생강, 후추, 소금이 포함됩니다. 나는 예전에 집에서 단 거품을 만들었는데, 기본적으로 모든 재료가 위에 놓여 있다. 때때로 쌀가루가 없을 때는 옥수수 가루를 넣지만, 식감은 쌀가루로 만든 단맛이 섬세하지 않다.

2. 두부 뇌

옛날 사람들은 콩, 간수로 단단을 정련했을 때 의외로 희고 섬세한 두부를 얻었고, 나중에는 한족의 유명한 전통 간식이 되었다고 한다.

전국 곳곳에 두부뇌가 있는데 샘성 제남의 두부뇌밖에 없어요. 샘물로 만든 것이기 때문에 특히 섬세하고 맛있게 먹어요.

제남 백화주에 있는 샘두부박물관에 가서 두부를 맛본 적이 있어요. 여기 샘물로 만든 두부는 다른 곳에서 만든 두부와 맛이 좀 달라서 특히 연하고 향기롭다. 두부뇌에 각종 양념을 뿌린 다음 여기에 다른 맛의 과자를 넣으면 향기가 넘친다.

두부

3. 동백 나무

제남의 기름차는 사실 차가 아니라 죽 디저트이다. 그 제비 방법은 흰 밀가루를 청량으로 튀겨 설탕, 호두알, 검은 참깨, 땅콩 다진 것, 피망실을 넣고 끓인 물로 깨끗이 씻는 것이다.

어렸을 때 제남에 갔는데 점심에 좀 배가 고파요. 나는 태강식품점 2 층에 가서 5 ~ 1 ~ 2 개의 식량표를 써서 동백 한 그릇을 샀고, 또 5 ~ 1 ~ 2 개의 식량표를 써서 간식 한 접시를 사서 거기에 앉아서 맛있게 한 끼를 먹었다.

4. 연근가루탕

연근가루탕은 제남의 특색 있는 음식이다. 특히 대명호공원의 연근가루탕은 정통 연근전분으로 만들어져 향이 좋다. 연근탕은 제남의 차탕과 같다. 만들기가 매우 간단합니다. 연근전분은 끓는 물로 깨끗이 씻고 얼음사탕, 네가 좋아하는 과육, 녹채 등을 넣는다.

12 년 전, 아내와 나는 대명호 하정에서 연근가루국을 맛보았다. 우리는 호수 중앙의 작은 섬에 앉아 연근가루 수프 냄새를 맡았다. 향기와 대명호의 아름다운 경치가 서로 잘 어울린다.

오일 로터리

유회전아, 일명' 유회전회' 는 제남 전통 명식 중의 하나이다. 그것은 소용돌이 모양의 튀김 파우전이다. 껍질이 바삭하고 속은 부드럽고 파향이 진하다. 나선형으로 표면이 노랗기 때문에 이름이 선호된다.