Buddha Jumping Over the Wall은 어떤 요리인가요? 부처님은 왜 담을 뛰어넘으시는 걸까요?

Buddha Jumps Over the Wall은 복건성 요리이며, 실제로는 복건성 요리입니다. 청나라 때 복건성 관리가 궁궐을 기쁘게 하기 위해 아내에게 이런 일을 시켰다고 합니다. 나중에 유명 셰프 정춘발(Zheng Chunfa)이 이를 배워 지금의 모습으로 개량했습니다. 그러나 당시에는 부수전(富命泉)이라 불렸으나 훗날 문인과 시인들이 그것을 먹은 후 시를 지었다. " 그 후 이름이 Buddha Jumping over the Wall로 변경되었습니다. Buddha Jumps Over the Wall은 이 요리에 사용되는 재료가 다양할 뿐만 아니라 대부분의 재료가 상대적으로 비쌉니다.

18종의 원료와 12종의 부자재가 결합되어 있다. 주요 재료는 다음과 같습니다: 해삼, 굴, 말린 전복, 생선 입술, 가리비, 이싱 글라스, 면도기 조개, 돼지 배, 양 너클, 발굽 끝, 쇠고기 힘줄, 닭 가슴살, 오리 가슴살, 비둘기 알, 굴 버섯, 죽순 Tip. 잠시 모아서 소흥주병에 넣고 사골국과 소흥주를 넣고 약한 불로 끓입니다. 성벽을 뛰어넘는 순수한 불상은 이러한 18가지 재료를 포함해야 할 뿐만 아니라 각 재료에 큰 관심을 갖고 세심한 장인정신이 필요하며 모두 최고의 품질이어야 합니다.

예를 들어 굴은 반드시 '구두전복'을 사용해야 하고, 해삼은 반드시 요인삼을 사용해야 하며, 생선 입술은 백상아리, 가오리, 철갑상어 꼬리 입술의 부드러운 육포로 만들어지며, 그리고 메뚜기. 큰뼈국은 돼지다리뼈, 가시다리살, 가리비, 닭, 오리를 번갈아가며 8시간 동안 끓여야 한다. Buddha Jumps Over the Wall의 일반 팬들이하는 일 : 먼저 항아리 바닥에 생강 조각을 펼칩니다. 그런 다음 죽순 조각을 배치합니다. 느타리버섯을 차례대로 깔아줍니다. 익힌 닭고기와 새우를 추가합니다. 가리비를 넣은 다음 계란을 넣으세요. 그런 다음 광두에 넣으십시오.

말린 전복을 편평하게 놓고 말린 전복을 매끈하게 다듬어주세요. 그 위에 작은 전복을 올려주세요. 화디아오 와인의 절반을 병에 담습니다. 큰 숟가락은 쉽게 가열되어 수프에 넣을 수 있습니다. 화디아오 와인의 나머지 절반을 붓고 끓입니다. 약간의 소금으로 간을 하고 흰후추를 조금 뿌린다. 냄비에 국물을 담고 냄비 바깥쪽 뚜껑을 덮은 후 비닐랩으로 냄비를 조심스럽게 밀봉하세요. 단단히 밀봉된 점토 냄비를 케이지에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 2시간 동안 쪄주세요. 찐 후 꺼내서 가위로 신선보관봉투를 잘라서 개봉하세요. 냄비 아래에 서빙 접시를 놓고 서빙하세요.