북방 만두의 방법

처음에는 만두가 설날이나 겨울-일 등 명절과 무관하지만 신중국이 성립된 이후 CCTV 춘완 광고의 영향으로 산시 농촌에서 만두를 먹는 풍습이 중국 각지로 전해졌다. 현재 중국 북방의 대부분 지역은 매년 설날과 겨울부터 날짜까지 음식을 먹어야 한다. 다음은 내가 너를 위해 정리한 북방 만두 연습 대전입니다. 참고하시기 바랍니다.

부추계란만두

연습:

1. 시금치를 준비하고 시금치를 깨끗이 씻어서 믹서기에 넣고 약간의 물을 넣어 깨뜨린 후 야채 주스를 걸러 그릇에 넣어 준비한다.

부추는 깨끗이 씻고 똑같이 자른다.

새우를 작은 조각으로 자른다.

4. 계란 4 개를 준비하고, 해체하고, 냄비에 기름을 많이 넣고, 기름이 막 뜨거울 때 계란을 넣고, 젓가락으로 시계 방향으로 저어 계란이 균일한 작은 덩어리가 될 때까지 섞는다.

5. 잘게 썬 부추, 새우, 오믈렛을 큰 그릇에 넣고 자신의 취향에 따라 소금과 후춧가루를 넣고 시계 방향으로 잘 섞는다.

6. 만두가루를 대야에 넣고 시금치즙을 넣고 매끄러운 반죽으로 반죽하여 릴랙스 10 분;

7. 느슨한 반죽을 밀어서 골고루 작은 조각으로 썰어줍니다.

8. 마른 밀가루를 뿌려 원을 비벼서 손바닥으로 평평하게 합니다.

9. 작은 밀대로 중간이 약간 두껍고 가장자리가 얇은 만두피를 밀다.

10, 만두소를 만두피 중간에 놓고 만두피의 상하 양끝을 빚고 엄지와 검지로 만두피 가장자리에 대고 만두소를 빚는다.

당근 치킨 만두

연습:

1. 고분과 저분을 섞고 물과 반죽을 넣고 도마에 반죽을 반죽하여 건밀가루 알갱이가 보이지 않을 때까지 반죽하고 랩을 덮고 30 분 동안 그대로 둡니다.

2.30 분 후에 반죽을 반복해서 반죽이 탄력이 있을 때 30 분 더 가만히 두세요.

3. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 끓는 물은 아스팔트하고, 유두부는 잘게 다진다.

4. 닭고기를 잘게 썰어 가루, 파, 생강을 잘게 썰어 닭고기에 버무려 황주, 간장, 참기름, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다.

5. 닭고기 국물을 네 번 닭고기 고기소에 버무려 완전히 흡수될 때까지 동향으로 교란한 다음 남은 닭고기 수프를 넣고 네 번 반복하여 닭고기 고기를 끈적하게 만든다.

당근과 두부를 넣고 잘 저어주세요.

7. 반죽을 둘로 나누어 길게 주물러서 42 소량 정도 썰고, 밀대로 중간 두께의 얇은 원반을 밀며, 당근 고기로 싸서 왼손으로 만두피를 잡고 오른손으로 꽃모양으로 구겨줍니다.

8. 물이 끓으면 만두를 넣고 발톱 뒷면으로 살짝 펴서 끓인 후 찬물을 넣고 세 번 반복하면 익는다.

팁:

1, 반죽을 두 번 하는 수법은 만두피를 더욱 탄력있게 만들 수 있다.

2. 닭고기 수프는 여러 번 나누어 넣고 완전히 흡수한 후 넣어 충전분리가 방지됩니다. 닭고기 수프는 소를 삶아 국물이 있고, 닭고기 수프가 없으면 물을 넣어도 된다.

고기 소를 같은 방향으로 저어 고기 소를 끈적하게 만듭니다.

4. 파우더의 절개를 위로 누르면 밀릴 때 원이 생기기 쉽다.

콩만두

연습:

1, 콩은 데친 물을 깨끗이 씻는다 (소금과 땅콩기름을 약간 넣어 맛을 내고 빛깔이 산뜻하다);

2. 5 까지 끓일 때 건져내고, 찬물이 너무 식으면 땡땡으로 썰어줍니다.

3, 곰팡이 다진;

4. 고기를 도마에 올려 잘게 다지고 중간에 적당량의 소금을 넣는다. 그런 다음 용기에 적당량의 땅콩기름 (고기소를 더 단단하게 함), 간장, 소량의 양념주, 오향가루를 넣고 한 방향으로 섞어서 잠시 맛을 낸다.

5. 파 생강 마늘을 준비하고 파 생강 마늘을 넣고 잘 섞는다.

6. 콩과 검은 목이버섯을 섞어 참기름, 소금, 계정을 적당량 붓고 잘 섞는다.

7. 일어나 30 분 후에 포장해 주세요.

팁:

콩과 다진 고기의 비율은 1: 1 입니다.

토마토 계란 만두.

연습:

1, 토마토는 뜨거운 물로 껍질을 벗겼다.

2. 토마토는 잘게 썰고, 계란은 흩어지고, 양파는 파꽃으로 썰어요.

필터를 사용하여 토마토 수프를 걸러냅니다.

4. 여과 된 토마토 수프를 깨진 달걀 액체에 붓는다.

5. 파, 계란, 토마토 주스를 넣고 골고루 섞어서 개인의 입맛에 따라 소금을 넣는다.

6. 냄비에 기름을 약간 넣어 계란을 크고 균일한 계란덩어리로 부순다.

7. 완전히 식힌 후 토마토 덩어리와 섞어서 섞는다.

8. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 얼린다.

9, 40 분 또는 1 시간, 믹서를 꺼내서 토마토 주스가 얼어서 얼음 찌꺼기가 되는 것을 보세요.

10, 껍질을 밀면 얼음찌꺼기로 소를 빠르게 싸줍니다.

팁:

토마토 주스를 걸러낼 때는 가능한 한 걸러서 토마토 주스를 줄일 수 있습니다. 소가 빨리 얼면, 30 분마다 소를 저어 소가 뭉치지 않도록 한다. 소를 꺼내면 실온에서 천천히 녹는다. 만두껍질은 밀면 가장 좋다. 소를 꺼낸 후 빨리 싸는 것이 좋다.