피자를 만드는 전 과정의 절차도, 어떻게 잘 만드는지

재료?

글루텐 밀가루 11g

소금 1.5g

설탕 2.5g

효모 분말 2.5g

올리브 오일 또는 옥수수 기름 1g

냉수 65g 상황에 따라

모짜렐라 치즈

< P > 밀가루, 소금, 설탕, 효모 가루를 대야에 넣고 섞은 다음 기름과 물을 조금씩 대야에 붓고 거꾸로 섞는다. 표면이 매끄러울 때까지 문지르고, 가능한 한 많이 문지르면 1 ~ 2 분 정도 된다. (물을 다 넣을 필요는 없고, 다른 브랜드의 밀가루 흡수 상황이 다르다)

그런 다음 반죽을 대야에 넣고 표면에 물을 붙이고, 랩을 밀봉하고, 전자레인지에 넣고, 옆에 뜨거운 물 한 그릇을 더 넣고 전자레인지를 켤 필요 없이 반죽에 따뜻하고 촉촉한 환경을 만들기만 하면 된다 (오븐에 발효 기능이 있다면 청홍고추? 버섯? 양파? (당근은 추천하지 않음)

고기를 썰어 절인 후 구워 전자레인지로 칠 수 있어 간단히 익힌다. (베이컨은 반드시 완전히 해동해야 한다. 주방지로 물기를 빨아들여야 한다)

면은 거의 두 배로 발효한 후 꺼내서 좀 더 문지르고 배출한다.

그런 다음 베이킹 트레이 크기로 밀어 넣습니다. 먼저 구운 접시에 기름을 칠한 다음 피자 밑창을 넣고 피자 표면에 기름을 칠하면 손으로 크기를 조절할 수 있어 밖이 안쪽보다 두껍다. 오븐에 넣고 조금 더 발효시켜 주세요. 많은 사람들이 반응면이 좀 적지만, 사실 8 인치는 정말 충분하다! ! ! 반죽이 잘 굴러가는 크기는 8 인치보다 작지만, 2 차 발효를 좀 더 해야 하는데, 나온 크기가 딱 맞다. )

피자 바닥이 약간 두꺼워지면 더 이상 발효되지 않는 것 같아요. 재료 넣기 시작 ~ ~ ~ 먼저 피자 소스를 골고루 바르고, 피자 소스가 너무 묽으면 조금만 바르고, 모짜렐라 치즈를 한 층 더 뿌린 다음 고기를 먼저 넣고 음식을 넣고 파인애플 옥수수 알갱이 피자 고추면 등을 넣어도 됩니다 그리고 모짜렐라를 한 층 더 뿌리면 됩니다. 그런 다음 구울 수 있습니다. 오븐 중간층, 22 도, 15 분에서 황금색까지 기본적으로 색이 좋으면 나옵니다. 치즈라스의 관건은 치즈를 말리지 않는 것이다.

구운 후 파슬리가 있으면 파슬리를 전자레인지에 넣어 말리고 잘게 부숴 약간의 장식을 뿌릴 수 있다. 치즈는 좀 더 넣어도 돼, 맛있어!

팁

1. 반죽의 첫 발효는 반드시 제자리에 있어야 한다! 얇은 바닥을 좋아하는 친구는 손으로 반죽을 직접 펼칠 수 있다. 나는 보통 삼에너지 28×28 의 금판으로 얇은 바닥을 만든다! 그래서 8 인치면 너무 적은 건 말할 것도 없고! 그리고 너무 두껍게 만들어서 두 번째 발효한 게 틀림없어요! 잠깐이면 반죽이 약간 둥글었으면 좋겠어요!

2. 요리는 반드시 적게 넣어야 한다. 그렇지 않으면 채소가 탈수되어 만든 피자 바닥이 모두 젖었다. 고기는 반드시 익혀야 한다! 냉동한 재료도 미리 해동해야 한다!

3. 햄 조각, 베이컨 조각 등 아래에 놓고 야채와 고기 알갱이, 치즈를 뿌린 뒤 청홍고추와 고기 알갱이를 더 장식할 수 있다.

4. 사람마다 오븐 성질이 다르므로 온도와 시간은 참고용으로만 제공된다. 상황에 따라 치즈가 녹을 때까지 구워서 표면이 황금색이면 좋다.

5. 구운 피자도 적어도 22 도이다. 오븐이 예열될 때 중층에 오븐 한 개를 넣고 구울 때 피자 접시를 오븐에 직접 올려놓으면 된다