장향 떡의 전통 제작 공예

간장 케이크는 바삭하고 달콤하며 독특한 맛으로 많은 사랑을 받는 전통 중국 떡이다. 그 제조 공정은 복잡하여 여러 공정을 거쳐야 완성할 수 있다. 장향전의 정통 방법을 한번 보자!

I. 준비 작업

1. 밀가루: 글루텐 밀가루를 선택하면 밀가루의 품질이 케이크의 식감에 큰 영향을 줍니다.

2. 설탕: 세설탕을 선택하시면 설탕의 양은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

3. 양념: 양질의 간장과 참깨소스를 선택하는데, 소스의 질도 케이크의 식감에 큰 영향을 줍니다.

4. 오일: 식용유를 선택합니다. 개인의 취향에 따라 식물성 기름이나 동물성 기름을 선택할 수 있다.

기타 재료: 계란, 물, 잿물 등.

둘째, 제작 단계

1. 반죽 만들기

(1) 밀가루, 설탕, 계란, 물, 잿물 등을 섞어 반죽을 만든다.

(2) 반죽을 도마 위에 놓고 표면이 매끈해질 때까지 손으로 문지른 다음 젖은 천을 덮고 30 분 동안 깨어나세요.

드레싱을 만들다

(1) 두반장과 참깨장을 골고루 섞어서 적당량의 설탕과 기름을 넣어 양념을 만든다.

(2) 소스를 냄비에 넣고 데우고 소스가 마르고 검게 될 때까지 끓인다.

빵껍질을 만들다

(1) 깨어진 반죽을 길게 구겨 작은 조각으로 자른다.

(2) 작은 반죽을 얇게 밀어서 얇은 조각에 소스를 바른다.

(3) 슬라이버를 스트립으로 말아서 작은 조각으로 자른다.

(4) 작은 조각을 얇게 밀어서 소스를 얇게 바른다.

(5) 얇은 조각을 동그란 케이크 껍질로 밀다.

빵껍질을 굽다

(1) 떡껍질을 베이킹 트레이에 올려 계란 액체 한 층을 솔질한다.

(2) 예열된 오븐에 구운 접시를 넣고 약 15 분 정도 구워 피부가 황금색으로 변한다.

케이크 코어를 굽다

(1) 장향빵 껍질 중간에 있는 장을 파내서 작은 구멍을 하나 남겨 주세요.

(2) 소스를 파낸 구멍에 넣는다.

(3) 케이크 코어를 베이킹 트레이에 놓고 달걀 액체 층을 닦으십시오.

(4) 오븐을 예열된 오븐에 넣고 약 10 분 정도 구워 코어가 황금색으로 되어 있습니다.

셋. 요약

위의 단계를 거쳐 우리는 바삭하고 맛있는 장향 케이크를 만들 수 있다. 제작공예는 복잡하지만 정통 방법으로 만들기만 하면 수출감이 부드러운 장향떡을 만들 수 있다. 여러분이 장향 케이크를 만들 때 엄격하게 절차에 따라 만들어 더 맛있는 장향 케이크를 만들 수 있기를 바랍니다.