히비스커스 새우는 어떻게 만드나요?

1. 푸롱새우

재료: 새우, 계란, 빵가루, 맛술, 소금

방법:

1. 새우는 먼저 새우 수염을 자르고, 새우 실을 골라 내고, 새우 머리를 제거하고, 새우 껍질을 벗기고, 꼬리를 유지합니다. 새우의 배 부분을 칼로 살살 찢은 후, 자르지 않고 칼로 여러 번 썰어주세요.

2. 손질한 새우를 용기에 담고 맛술을 넣고 소금으로 잠시 절여주세요. 다진 생강과 다진 파를 함께 ​​넣어도 됩니다.

3. 달걀물에 달걀을 풀어 넣고, 달걀물에 절인 새우를 넣은 후 꺼내서 빵가루로 감싸주세요.

4. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 가열한 후 새우를 넣고 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 볶으면 새우가 잘 익습니다. , 기본적으로 색상이 바뀌자마자.

2. 꽃게알 두부

재료: 익힌 오리알 1개, 두부 1박스

방법:

1. 오리알 요리 소금에 절인 오리알은 노른자와 흰자를 분리해 주세요. 계란 노른자를 약한 불로 볶아주세요

2. 거품이 많이 올라오면 두부를 담은 상자에 넣고 삽으로 으깬 뒤 물을 조금 넣어주세요

3. 2분간 끓인 후 달걀 흰자를 휘저어 팬에서 꺼냅니다.

3. 팽이버섯과 붉은 기름을 섞습니다.

재료: 팽이버섯 300g, 1개 기름 1큰술, 소금 1큰술, 치킨에센스 0.5큰술, 숙성식초 2큰술, 간장 1큰술, 홍유 2큰술, 백설탕 0.5큰술

방법:

1.팽이버섯은 뿌리를 잘라서 물에 씻어 냄비에 1분정도 데쳐주세요.

2. 데친 팽이버섯을 꺼내서 물기를 뺀 후 찬물에 다시 헹구어 주세요.

3. 팽이버섯에 진간장 적당량, 치킨에센스 약간, 소금 적당량, 백설탕 약간, 숙성식초 적당량, 붉은 기름 두 스푼을 넣어주세요.

4. 모든 재료를 골고루 섞어주세요.

4. 오크라루이롤

재료: 기름껍질 1조각, 돼지고기 100g, 익힌 오리알 1개, 오크라 6~8개, 다진 생강, 다진 파, 소금( (선택)

장식: 토마토 껍질, 고수잎

방법:

1. 돼지고기에 다진 생강, 파를 넣어 다진 고기에 다져주세요.

2. 소금에 절인 오리알을 칼등으로 눌러 반죽을 만들어주세요.

3. 다진 돼지고기와 오리알을 손으로 섞고 완전히 섞이고 겔화될 때까지 여러 번 치십시오. (소금에 절인 오리알의 간이 부족할 경우 소금을 약간 넣어주세요)

4. 오크라를 데쳐서 양쪽 끝을 잘라 따로 보관해 주세요. (오크라는 시원하고 차갑기 때문에 물에 데쳐 떫은맛을 빼주세요)

5. 도마 위에 기름진 껍질을 깔고, 기름진 껍질 위에 계란 퓨레와 다진 고기를 얹어주세요. (비닐랩으로 싸서 균일하게 두껍게 썰어 오일껍질 위에 올려놓으셔도 됩니다)

6. 오크라 조각을 양쪽 끝에 올려주세요.

7. 오크라를 양쪽으로 말아 가운데 방향으로 촘촘하게 말아주세요. (기술이 능숙하지 않은 경우에는 스시 롤링 커튼을 사용해도 됩니다.)

8. 찜기에 롤 면을 아래로 놓고 센 불에서 20분간 쪄주세요.

9. 뜨겁지 않으면 꺼내서 손가락 두께로 잘라주세요.

10. 오크라 롤을 배열하고, 토마토 껍질을 장미 모양으로 말아 가운데에 고수 잎과 오크라 팁으로 장식합니다.