추운 겨울엔 뜨끈한 국수 한그릇｜라오스 음식

식도락가에게는 국경이 없습니다.

국물이 좋으면 국수도 좋다는 말이 있고,

해외에서도 '큰 수프, 큰 사랑!

앞치마를 두르고 냄비와 프라이팬 사이로 들어가 라오스 국수를 끓이면

시간이 지날수록 찌개 냄비 뚜껑이 은은하게 윙윙 소리를 낸다. good;

액젓의 톡톡 튀는 맛이 국물 베이스의 감칠맛을 더해줍니다;

토핑을 모두 모아 접시에 담고 고개를 숙이고 냄새를 맡으면, 정말 신난다.

자, 시간이다

미소를 짓고, 국수 그릇을 모으고, 뜨거운 국물을 한 모금 마시고,

추운 11월에는 필요한 따뜻함과 편안함을 제공합니다.

고마워요, 라오스!

1 단계: 콩나물을 씻고, 상추잎을 씻어 잘게 자르고, 당근을 갈아서 따로 보관해 주세요.

2 단계: 양강근을 썰고, 매콤한 기장을 깍둑썰기하고, 레몬그라스 줄기를 약 1인치 길이로 자르고, 씻어서 민트 잎, 바질, 고수풀을 잘게 썰어 따로 보관합니다.

3 단계: 쇠고기 안심을 씻어서 깍둑썰기하여 따로 보관해 주세요.

4단계: 물에 소금을 넣고 끓인 후 쌀국수를 넣고 5분간 삶아줍니다.

5단계: 익은 쌀국수를 찬물에 헹구어 따로 보관해 주세요.

Step6: 냄비에 코코넛 밀크를 넣고 물 500ml를 넣고 가열하세요. (제가 사용한 코코넛밀크가 더 진해서 물에 희석해서 사용합니다. 코코넛밀크를 사용한다면 코코넛밀크 800ml만 추가하면 됩니다.) 끓인 뒤 레몬그라스 조각, 레몬잎, 생강슬라이스, 기장을 넣고 약불로 끓여줍니다 .10분간 조리하세요.

7단계: 큰 그릇 3개에 물을 넣고 돼지고기와 액젓을 넣고 적당량의 후추를 뿌린 뒤 중불에서 20분간 끓인다.

Step8: 그릇에 고수, 바질, 민트 등 야채와 허브를 적당량 넣은 후 쌀국수를 적당량 추가합니다.

9단계: 뜨거운 국물 베이스를 부어주세요.

10단계: 레몬즙을 뿌리고 서빙하세요!

오늘은 그룹 중 누군가가 생일을 맞이했습니다. 다들 생일 축하해요! 생일날 따뜻한 국수 한 그릇이면 딱 좋을 것 같아요! 그래서 라오스 특제 쌀국수 한 그릇을 만들어서 사진을 찍어 친구들(슈아이)에게 한 살 더 늙어주기를 빌며 보냈어요.

우리나라에서는 생일날 장수국수를 먹는 것이 풍습이 됐다. 어렸을 때, 케이크가 유행하기 전, 생일마다 가장 기다리던 것은 어머니가 만들어준 국수 한 그릇이었습니다. 푸짐한 토핑에 제가 좋아하는 버섯과 버섯, 새우에 수란 2개까지 더해 한 그릇에 따뜻하고 포만감이 넘쳐 생일을 더욱 의미 있게 만들어줍니다.

라오스에서는 카오푼도 결혼식 등 특별한 날 먹는 대표적인 전통음식이다. 쌀국수, 야채, 향긋한 허브 위에 코코넛 밀크 수프를 얹고, 라임 주스를 듬뿍 짜서 입맛을 자극하는 감질나는 풍미를 선사합니다. 머리 위에 후광이 나타나 순수한 행복의 지대를 발견한 것인지 궁금합니다.

샹 씨는 카오푼 베이스의 국물에 감탄했고, 이 놀라운 국물을 홀짝였다.

이 수프에는 무엇이 들어있냐고 물었다.

코코넛 밀크와 생선 소스가 맛있나요?

맛있다고 하더군요! 그런데 이 야채는 생으로 먹기엔 너무 이상해요! 부인, 라오스 사람들이 생으로 먹는 게 확실해요?

네! 라오스의 식단은 매우 자연스럽고 요리에는 항상 신선한 생야채가 많이 포함되어 있으며 심지어 쓴 야채를 먹는 것을 좋아합니다. 라오스에는 "van pen lom; khom pen ya"(산스크리트어)라는 속어가 있습니다. 이는 "달콤함은 쓰러지지만 쓴맛은 해독제입니다"라는 의미입니다. 이는 "좋은 약은 쓴 맛이 난다"와 매우 유사합니다! 실제로 라오스 요리에 일반적으로 사용되는 허브와 특수 소스가 진짜 별미입니다. 민트, 딜, 갈랑갈은 모두 요리에 매우 중요한 허브입니다. 마늘, 샬롯, 레몬그라스 및 기타 허브도 요리 과정에서 자주 사용됩니다. 따라서 라오스 음식의 입구는 매우 풍부한 "불꽃 터지는" 맛입니다.

많은 케이터링 사장님들이 늘 "Have it your way"라고 외치세요! 자, 이제 이 문장을 본래의 자리로 되돌려 놓을 시간입니다. 가족에게 돌아가서 직접 요리를 해보세요. 이것이 진정한 "내 취향을 선택합니다"입니다! 예를 들어, 라오스의 맛있는 코코넛 밀크 누들 수프를 시작하면 가장 중요한 것은 완전히 순수하고 자연적이며 첨가물이 없다는 것입니다.

오늘 밤 새로운 것을 만들어보세요!

행운을 빕니다! !

끝! 또 봐요!

ヾ(￣￣)안녕~안녕~