연한 노란색 말굽 케이크를 만드는 방법은 무엇인가요?

마름케이크 같은 평범한 광동식 간식으로, 모든 레스토랑과 차 시장에서 꼭 먹어야 하는 간식이다. 좋은 밤 케이크는 맛이 상큼하고, 속에 밤 알갱이가 들어있어 밤 특유의 달콤하고 아삭아삭한 느낌을 주기 때문입니다. 따라서 남부의 덥고 습한 날씨와 남부인의 입맛에 특히 적합합니다. 뚜렷한 특징이 없다면 기자의 여행은 헛수고가 될 것이다. 이번에 맛본 바삭바삭한 밤케이크는 정말 정통이었습니다. 바삭바삭한 효과를 내기 위해 껍질을 튀기거나 갈변처리한 결과가 아닙니다. 대신, 요리사는 밤나무 케이크 표면에 얇은 껍질을 교묘하게 추가합니다.

재료: 밤가루 500g. 물 3000g, 설탕 800g, 민물밤 100g.

방법:

1. 밤가루 1000g을 물에 넣고 작은 가루 덩어리가 없어질 때까지 균일하게 섞습니다.

2. 물 2000g에 백설탕 800g을 넣고 함께 끓여 시럽을 만든다.

3. 민물밤을 얇게 썰어서 다져주세요.

4. 밤가루로 만든 생 슬러리에 끓인 물엿을 붓고, 생밤을 넣고 고르게 섞는다.

5. 접시에 편평하게 펴서 20분 정도 쪄서 미나리 케이크가 투명해지면 불을 꺼주세요.

6. 선풍기를 켜고 밤 케이크를 식힌 후 잘게 잘라 접시에 담습니다.

팁:

1. 백설탕으로 만든 밤 케이크는 색이 더 하얗게 보이고 싶다면 노란색 보르네올 설탕을 사용하세요.

2. 밤 케이크는 자르기 전에 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 칼에 달라붙어 잘릴 수 없습니다.

3. 반죽을 좀 더 얇게 펴서 굽기 편하게 해주세요. 개인적인 생각으로는 반죽의 두께가 1.5cm 정도 되는 것 같아요.

맛있는 밤나무 케이크를 만드는 데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

물 밤 케이크(광둥식)

재료: 밤 가루 200g, 물 1.2g, 흑설탕(또는 백설탕) 400g

제조방법 1. 대야에 마름분말을 넣고 물 500g과 함께 섞어 반죽을 만든다.

2. 화덕을 이용해 흑설탕 700g과 물을 끓여 설탕물에 녹인 뒤, 설탕물을 부어가며 저어가며 균일한 반죽을 만든다. .

3. 큰 사각 접시에 붓고 젓가락으로 펴서 끓는 물 냄비에 넣고 완전히 익을 때까지 20분간 쪄주세요.

품질기준 모양 : 균일한 크기의 덩어리. 색상 : 투명한 황갈색.

조직: 매끄러운 표면과 강인함. 맛: 달콤하고 맛있습니다.

마름케이크 만드는 세 번째 방법:

설탕물과 찐 마름분말을 섞는다. 광동어로 말굽이라고도 알려진 물 밤나무는 이름이 붙여진 것입니다. 색상은 짙은 갈색이고 반투명하며 접을 때 갈라짐 없이, 터지지 않고 부드러우며, 상큼하고 질긴 동시에 매우 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 이 제품은 광저우 판시(Panxi) 레스토랑에서 가장 유명한 제품입니다. 왜냐하면 판코우가 위치한 곳은 말굽이 풍부한 곳이기 때문이다. 생산된 밤나무 분말은 미세한 분말, 큰 결정 및 달콤한 맛을 가지며 다양한 스낵 및 스낵으로 만들 수 있습니다. 그것으로 만든 밤나무 케이크는 판시(Panxi) 레스토랑의 전통 유명 요리로 사계절 내내 잘 어울립니다.

원재료 배합 : 인디카쌀 500g, 찹쌀 500g, 백설탕 400g, 황설탕 50g, 익힌 식물성 기름 50g

제조방법 1. 과육가루 : 인디카쌀과 찹쌀을 깨끗이 씻어 물에 헹구어 하루 정도 불린 뒤 찹쌀로 갈아서 천에 싸서 물기를 짜서 드세요.

2. 케이크 베이스를 만듭니다. 먼저 흑설탕을 잘게 자르고 따로 보관합니다. 옥수수전분가루를 찜통에 넣고 쪄서 도마 위에 붓고, 뜨거울 때 황설탕과 백설탕을 넣어 고르게 반죽해 지름 7cm 정도의 반원형 띠를 만들고, 그런 다음 십자형으로 잘라주세요. 1.3cm 두께로 잘라서 밤호박

케이크 베이스를 만들어주세요.

3. 튀김: 팬을 약한 불에 놓고 먼저 익힌 식물성 기름을 바르고 케이크 베이스를 팬에 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

노란색으로 서빙하세요.

제품 특징: 말굽 모양으로 껍질은 바삭하고 속은 밀랍처럼 달콤하고 상큼합니다.