달콤한 빵 레시피는 무엇인가요?

계란과 과일을 채운 설탕을 입힌 빵 반죽으로 만든 페이스트리, 비스킷 또는 페이스트리입니다.

달콤한 빵은 일반적으로 미국식, 유럽식, 일본식, 대만식, 기타 카테고리로 구분됩니다. 일반적으로 달콤한 빵 반죽의 설탕 함량은 18~20% 이상이고 지방 함량은 100% 이상입니다. 8%(최소값은 일반적으로 4% 이상), 직접 파종 방법과 중간 파종 방법으로 나뉘며, 매장의 하드웨어 요구 사항에 따라 냉장 반죽 작업을 선택할 수 있습니다. 고객에게 적시에 따뜻한 빵을 제공할 수 있습니다.

단빵의 종류는 다양하며, 재료와 첨가방법에 따라 라이트 스위트형, 장식형, 혼합형, 함침형, 기타형으로 나눌 수 있다.

계란과 과일을 채운 설탕을 입힌 빵 반죽으로 만든 페이스트리, 비스킷 또는 페이스트리입니다.

단빵은 설탕과 기타 고성분 재료(계란, 기름 등)가 다량 함유된 빵을 말하며, 달콤한 맛, 부드러운 식감, 그리고 탄력성.

달콤한 빵은 일반적으로 미국식, 유럽식, 일본식, 대만식, 기타 카테고리로 나누어집니다. 일반적으로 달콤한 빵 반죽의 설탕 함량은 18~20% 이상이고 지방 함량은 100% 이상입니다. 8%(최소값은 일반적으로 4% 이상), 직접 파종 방법과 중간 파종 방법으로 나뉘며, 매장의 하드웨어 요구 사항에 따라 냉장 반죽 작업을 선택할 수 있습니다. 고객에게 적시에 따뜻한 빵을 제공할 수 있습니다.

아시아에서는 제빵 시장에 유통되는 달콤한 빵의 특성이 상대적으로 유사합니다. 이 지역은 달콤한 빵에 대한 신선도 요구 사항이 매우 높을 뿐만 아니라 독특한 맛을 내기 위해 아름다운 외관과 풍부한 충전재가 필요합니다. .제품의 판매 포인트는 제품의 상품 가치를 높입니다.

유럽이나 미국에서는 달콤한 빵을 쉬는 시간이나 아침 식사 때 간식으로 먹는 경우가 많다. 하지만 그 방법은 아시아(일본, 대만 등)만큼 정교하지 않다. 현재 제빵 시장에서 인기가 높은 일본과 대만의 달콤한 빵은 일반적으로 풍부하고 다양한 맛을 추구할 뿐만 아니라 모양과 외관에 더 많은 관심을 기울이고 수동 작업을 옹호합니다. 충전 믹스 측면에서 현지 소비자의 요구를 충족시키고 현지 원료를 결합하며 유럽과 미국(예: 미국)의 중요한 빵으로 발전했습니다. , 인건비를 절약하고 대량 생산에 협력하기 위해 작업 방법은 기본적으로 반수동 및 반기계식이며 외관 및 기타 측면은 아시아에 비해 훨씬 덜 "노력적"입니다. 중국과 서양의 문화적 차이.

중국에서는 여전히 달콤한 빵이 빵집의 주요 상품 중 하나다. 국내의 '선구자'인 복건성과 광둥성이 이른바 '홍콩식' 빵과 대만식 빵을 선보인 이후, 갓 구운 달콤한 빵은 여전히 ​​국내 빵의 주류가 되었고, 오늘날 상하이 등지에서는 갓 구운 빵집이 호황을 누리고 있습니다. (일본 Sanqi, Singapore Bread News) 등 고객이 줄을 서서 단골을 기다리게 만드는 것은 여전히 ​​변하지 않는 절대적인 주인공인 달콤한 빵입니다.