토마토는 익혔을 때와 날것으로 먹을 때 매우 다릅니다! 이렇게 먹으면 리코펜이 손실되지 않습니다.

생으로 먹는 토마토와 익힌 토마토 중 어느 것이 더 영양가가 높을까요? 영양학자들은 토마토가 맛있는 과일과 채소일 뿐만 아니라 좋은 약이기도 하다고 지적합니다. 생으로 먹든 익혀서 먹든 토마토는 건강에 좋습니다. 특히 토마토의 색이 붉을수록 리코펜 함량이 높습니다. 큰 토마토는 익혀서 먹고, 작은 토마토는 생으로 먹어야 영양소가 손실되지 않고 더 잘 유지됩니다.

타이베이 연합 병원 샤오 중의학 병원의 영양사 헝 루오 푸는 토마토에는 리코펜이 풍부 할뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 미량 원소, 고품질식이 섬유 및 기타 고 가치 영양소가 포함되어 있으며 칼로리 함량이 낮을뿐만 아니라 혈당, 혈압이 안정적이며 암 예방 및 노화 방지에 가장 적합한 식품이라고 지적했습니다.

토마토는 과일인가요, 채소인가요? 그렇다고 말할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 대만 지방 식품 및 영양 데이터 은행의 분류에 따르면 큰 토마토는 요리 및 요리에 적합한 야채입니다. 그들은 일반적으로 볶음에 사용되지 않습니다. 비타민 C가 풍부한 작은 토마토는 과일로 간주되며 날로 먹기에 적합합니다.

작은 토마토와 큰 토마토의 영양 칼로리는 크게 다릅니다.

농업위원회의 정보에 따르면 대만 지방의 일반적인 큰 토마토는 주로 자이, 창화, 윈린, 난터우, 화롄, 신주 및 기타 현과 도시에서 생산되는 검은 토마토 토마토, 쇠고기 토마토이며 작은 토마토는 제이드, 버진, 버진 과일입니다. 주로 자이, 타이난, 가오슝 등에서 생산되며, 생산 시기는 약 165438 + 10월부터 5월까지입니다.

토마토는 껍질부터 과육 씨까지 먹을 수 있지만, 과일 전체를 먹을 수도 있습니다. 그러나 동일한 100g의 토마토 품종에 대해 작은 토마토는 35 칼로리이고 큰 토마토는 26 칼로리에 불과합니다. 또한 큰 토마토에는 21mg의 비타민 C가 들어 있지만 작은 토마토는 약 67mg으로 3배나 높아 상당한 차이가 있습니다.

홍루오푸 영양사는 큰 토마토와 작은 토마토는 실제로 맛과 식감이 다르다고 강조했습니다. 큰 토마토는 모양이 둥글고 밝은 붉은색이며 과일 향이 강한 것을 고르는 것이 가장 좋습니다. 붉은 색일수록 리코펜이 더 많이 함유되어 있습니다. 작은 토마토는 과실이 길쭉하고 선홍색이며 모양이 예쁘고 깔끔한 것이 좋으며, 특히 껍질이 얇고 과육이 연하며 달콤하고 신맛이 약간 나는 것이 가장 좋습니다.

특히 토마토의 라이코펜은 항암 작용을 하는 강력한 항산화 물질로, 연구에 따르면 라이코펜은 가열해도 전혀 문제가 없을 뿐만 아니라 조리 및 가공 후 영양소 방출과 흡수가 더 쉽다는 사실이 확인되었습니다.

항산화 오리지널 토마토 수프

이 "항산화 에너자이징 토마토 수프"는 간단합니다. 올리브 오일, 다진 마늘, 양파를 볶다가 토마토, 붉은 피망, 야채 육수를 넣고 가열합니다. 블렌더로 퓌레를 만들어 영양이 풍부하고 맛있는 기본 토마토 수프입니다. 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 개인 취향에 따라 다양한 향신료와 양념을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

토마토를 가장 맛있게 먹는 방법은 무엇일까요? 영양 손실 없이 건강하게 먹는 7가지 팁을 소개합니다:

1. 빨간색일수록 좋다: 토마토에는 빨간색, 노란색, 파란색 및 기타 색이 있습니다. 빨간색일수록 리코펜 함량이 높습니다.

2. 익힌 음식이 날것보다 낫다: 익힌 음식은 세포벽을 분해하여 더 많은 리코펜을 방출할 수 있습니다. 라이코펜은 열에 안정한 항산화 성분이므로 열에 의해 손상될 염려가 없습니다.

3. 껍질을 벗기지 마세요: 라이코펜은 과일보다 껍질에 더 많이 들어 있습니다. 토마토가 빨갛을수록 껍질에 더 많은 리코펜이 함유되어 있으며, 이는 과일의 2~3배에 달할 수 있습니다.

4. 생으로 먹고 싶다면 식후에 먹는 것이 좋습니다 :생 토마토를 먹고 싶다면 일반적으로 식사 중에 고기 나 지방을 먹고 식후에 토마토를 먹기 때문에 공복보다 공복보다 식후에 먹는 것이 더 좋습니다.

5. 토마토는 기름으로 조리하는 것이 가장 좋습니다 : 또한 리코펜의 지용성과 관련이 있으므로 기름으로 조리하는 것이 가장 좋으며 흡수율을 2 ~ 3 배 향상시킬 수 있습니다.

6. 토마토 제품 보충제: 토마토 주스, 토마토 소스 및 기타 제품에도 리코펜이 함유되어 있습니다. 신선한 토마토를 너무 많이 먹을 기회가 없다면 토마토 제품으로 보충 할 수도 있지만 이러한 제품에는 나트륨이 많으므로 고혈압 환자는 너무 많이 먹지 않아야합니다.

7. 가능한 한 빨리 먹는다: 리코펜은 항산화 효과가 있지만 공기에 노출되면 산화되기 쉽습니다. 익힌 토마토와 토마토 통조림 주스 모두 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

토마토가 빨갛을수록 리코펜 함량이 높으며, 조리하면 영양소 흡수를 높일 수 있습니다.