옥수수와 밀의 유사점과 차이점

옥수수와 밀의 유사점과 차이점

옥수수와 밀의 유사점과 차이점, 밀과 옥수수는 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이다. 영양이 풍부하다. 둘 다 많은 장점이 있지만 영양차이도 많기 때문에 어떻게 선택해야 할지 모르는 사람도 많다. 다음은 옥수수와 밀의 유사점이다. 옥수수와 밀의 유사점과 차이점 1

옥수수와 밀의 주요 영양소는 대부분 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민 등 영양소를 함유하고 있다. < P > 밀 영양: 밀의 주성분은 탄수화물, 지방, 단백질, 조섬유, 칼슘, 인, 칼륨, 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신 등 성분이며 알란토인 성분도 있다. 또한 밀 배아에는 식품 섬유와 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있으며, 심장에는 소량의 아르기닌, 아밀라아제, 글루텐, 레시틴, 단백질 분해 효소가 함유되어 있다. < P > 옥수수 영양: 111g 당 지방 4, 6g 이상, 단백질 8, 2g, 탄수화물 71, 6g 이상, 조섬유 1, 3g 이상, 칼슘 17mg 이상, 철 2, 1mg 이상, 인 21 을 함유하고 있습니다 전분은 주로 배젖에 존재하며 배아에는 대량의 기름과 회분이 함유되어 있다. < P > 확장 자료 < P > 밀식이치료의 가치: 밀기울과 밀배아는 보통 곡물류 조식식품에 넣거나 충전재, 밀가루 떡을 넣는다. 정제된 흰 밀가루와 밀 배아나 밀기울을 섞으면 밀가루의 영양가를 높일 수 있다 (밀가루 1/4 컵 대신 밀 배아를 1/4 잔으로 대체). 야채와 오믈렛에 밀 배아를 뿌리면 영양가를 높일 수 있다. 밀 배아는 케이크와 쿠키의 견과류 대신 사용할 수도 있다.

거친 밀은 거친 밀을 으깨서 만든 작은 알갱이이다. 요리하기 전에 반드시 물에 담가야 한다 (밀 1 잔은 물 2 컵), 조리 시간은 31~41 분이다. 거친 밀은 빵을 만드는 반죽에 넣거나 아침 식사나 크림 디저트로 쓸 수 있다.

옥수수와 밀의 주요 영양성분이 다르다.

1, 단백질 < P > 옥수수에는 단백질 8, 2g, 밀에는 단백질 11, 9g 가 함유되어 있다.

2, 지방 < P > 옥수수 지방은 4, 6g 이상, 밀지방은 약 1, 3g 입니다.

3, 조섬유 < P > 옥수수에는 조섬유 1, 3g 이상이 함유되어 있고 밀에는 조섬유가 약 2% 함유되어 있다.

4, 탄수화물 < P > 옥수수 탄수화물 71, 6g 이상, 밀에는 탄수화물 75, 2g 가 함유되어 있다.

5, 기타 성분 < P > 옥수수: < P > 옥수수 배아는 111g 당 칼슘 17mg 이상, 철 2, 1mg 이상, 인 21mg 이상, 닉슨 2, 4mg 이상, 리보플라빈 1, 14mg 이상입니다. 전분은 주로 배젖에 존재하며 배아에는 대량의 기름과 회분이 함유되어 있다. 옥수수에는 비타민 함량이 매우 높아서 쌀과 밀의 5 ~ 11 배, 옥수수에 함유된 리보플라빈 등 영양물질이 인체에 매우 유익하다. < P > 옥수수 수염에는 섬유질, 조단백질, 다당, 조지방이 함유되어 있다. < P > 밀: < P > 밀의 주성분은 칼슘, 인, 칼륨, 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신 등 성분이며 알란토인 성분도 있다. 또한 밀 배아에는 식품 섬유와 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있으며, 심장에는 소량의 아르기닌, 아밀라아제, 글루텐, 레시틴, 단백질 분해 효소가 함유되어 있다. < P > 지방유는 주로 유산산, 리놀레산, 야자산, 경지산의 글리세린이다. 소량의 글루텐, 레시틴, 알란토인, 아르기닌, 아밀라아제, 말토오스 효소, 프로테아제, 미량 비타민 을등이 함유되어 있다. 밀 배아에는 식물 렉틴이 함유되어 있다. 옥수수와 밀의 ` 차이 2

옥수수면은 밀면의 색깔과 식감이 다르다. 옥수수면은 노란색과 흰색이 두 가지다. 밀면은 대부분 흰색이고 옥수수면은 옥수수향을 띠고 있지만 맛은 부드럽지 않다. 밀면은 자연밀 향을 띠고, 면은 부드럽고, 맛은 질기고, 맛은 질기고, 두 가지 맛은 매우 다르다. 밀면의 섬세함이 더욱 우세하기 때문에 밀면도 사람들에게 더욱 사랑받고 있다. < P > 옥수수면과 밀면의 차이점은 무엇입니까? < P > 색깔이 다릅니다. < P > 옥수수면에는 황옥수수면과 흰 옥수수면이 있고, 밀면은 대부분 흰색이며, 색깔로 볼 때 옥수수면과 밀면 사이에 차이가 있습니다. 특히 황옥수수면은 밀면과 함께 두면 쉽게 구분할 수 있습니다.

식감은 다르다. < P > 옥수수면의 식감은 은은한 옥수수 향을 띠고, 식감은 굵고, 면 점도는 낮으며, 먹는 것은 섬세하지 않지만, 밀면의 식감은 밀향을 띠고, 강도족하고, 식감은 섬세하며, 두 가지 맛은 완전히 다르다. 식감에 밀면이 더 우세하다. 옥수수와 밀의 유사점과 차이점 3

밀과 그 영양 특성 < P > 밀은 재배 시간에 따라 겨울 밀과 봄 밀로 나뉜다. 피부 색깔에 따라 붉은 밀, 흰 밀, 화밀로 나뉜다. 밀 알갱이에 따라 단단한 밀과 부드러운 밀로 나뉜다. < P > 양작용은 주로 점성과 소화관 생리학, 형태, 미생물계에 미치는 영향과 관련이 있다. 밀의 벌크 밀도는 681~ 811g/L 일 때 에너지 농도에 영향을 주지 않습니다. 벌크 밀도가 681g/L 미만이면 에너지 농도에 영향을 줍니다. < P > 밀과 옥수수의 영양가치 비교

1, 밀 단백질 함량은 옥수수보다 높지만 밀 아미노산 균형은 옥수수보다 약간 떨어진다. 이는 주로 밀 중 필수가 아닌 아미노산 함량이 높고 필수 아미노산이 적기 때문이다. 라이신의 경우 밀 함량은 1, 3% 로 옥수수 라이신 함량 (1, 24%) 의 1, 25 배입니다. 또한 트립토판과 트레오닌, 밀 함량은 각각 1, 15%, 1, 33% 로 옥수수 함량 (1, 17%, 1, 3%) 의 2, 14 배, 1, 1 배입니다. 그리고 이 세 가지 필수 아미노산의 회장 소화율은 트립토판이 같다는 점을 제외하면 나머지 두 아미노산은 옥수수보다 높다.

2, 밀의 라이신과 트립토판 소화율은 각각 71%, 78%, 옥수수 라이신과 트립토판 소화율은 각각 69%, 67% 였다. 밀의 각종 중요한 광물 원소 함량도 옥수수, 특히 아연과 아연의 함량보다 높다.

3, 밀의 칼슘과 인 함량이 옥수수보다 높고, 밀의 피타 아제 함량이 옥수수가 높기 때문에 인의 이용률도 높다.

4, 비타민 방면에서 밀은 카로틴을 함유하지 않고 비타민 A 함량이 옥수수보다 낮으며, B 족 비타민 함량은 옥수수, 특히 담배산보다 높다.

5, 밀 중 굵은 지방의 함량이 옥수수보다 낮고, 리놀레산의 함량도 옥수수보다 훨씬 낮다. 사료 중 옥수수 사용량이 51% 에 달할 때 필수 지방산 문제는 고려하지 않아도 된다.

6, 밀이 옥수수를 대체할 때는 기름을 넣어 필수 지방산의 부족을 보충해야 한다. 사료에서 옥수수를 밀로 대체하면 동물의 지방 경도를 높일 수 있다. 또한 밀 소화율은 옥수수와 거의 같습니다. 품종과 지역마다 생산되는 밀 영양성분의 차이가 매우 크므로 응용할 때 주의해야 한다. 밀에 효소를 첨가하여 처리한 후 소화율이 옥수수를 능가한다.