전통문화대전망 - 음식 관습 - 돼지 타코
돼지 타코
돼지 토르티야
준비할 재료: 돼지고기 안심 작은 조각과 과일 옥수수 알갱이 적당량.
1. 돼지고기 등심을 잘게 자르고 생강을 넣어 비린내를 제거한 후 10분간 재워주세요.
2. 양념한 돼지고기와 옥수수 알갱이를 믹서기에 넣고, 돼지고기 알갱이와 옥수수 알갱이를 섞어 퓨레를 만듭니다.
3. 섞인 머드에 전분과 간장을 넣고, 고기 머드와 전분을 골고루 섞은 뒤, 뻑뻑한 느낌이 들면 물을 적당량 넣어서 너무 섞이지 않도록 해주세요. 얇지 않으면 형성되지 않습니다.
4. 팬을 살짝 달군 후 식용유를 적당량 두른 뒤, 냄비에 고기퓨레를 한 숟가락 넣고 주걱으로 펴주세요.
5. 미트로프의 표면이 색이 변할 때까지 중불에서 천천히 볶은 후, 양면이 노릇노릇해지고 익으면 꺼내서 접시에 담아냅니다. 옥수수 알갱이를 넣기 때문에 더 달콤한 맛이 나고 고기가 부드럽고 전혀 나쁘지 않습니다.
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