냄비에 양고기를 요리할 때 가장 좋은 소스는 무엇인가요?

양고기 전골

진한 붉은 소스에 약간의 매콤함이 더해진 상하이 요리입니다. 배를 따뜻하게 해주는 효과도 있을 뿐만 아니라, 추위를 해소하는 효과도 있어서 전체적으로 맛있고 자양효과도 뛰어난 것 같아요.

양고기를 씹는 동안, 테이블메이트는 향이 진하고 맛있는 당면을 조심스럽게 퍼내었습니다. 그것도 맛있는 보물이었습니다.

재료 : 양고기(500g 한가족 분량)

재료 : 양배추, 당면 양념 : 스타아니스(3개), 계피(소2개), 후추(5개) )(작은것), 월계수잎(5~6개), 백단향(10개), 대파, 생강, 간장, 설탕, 소금, MSG, 된장.

방법:

1. 양고기를 1인치 크기로 자르세요. 너무 크게 자르면 보기에도 좋지 않을 것입니다. 요리도 어렵고 맛도 좋지 않다. 자른 후, 고기 조각을 물에 삶은 후 꺼내주세요. 깨끗한 물로 고기 조각에 남아 있는 핏물을 씻어내 수분을 조절하세요. 이렇게 하면 혈액 얼룩이 제거되고 약간의 냄새가 제거됩니다.

2. 냄비에 양파, 생강, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎, 백단향, 고추를 넣고 된장을 넣고 향이 날 때까지 5~6초 정도 볶습니다. .괜찮습니다. 그 위에 막걸리를 뿌리면 냄새가 더욱 제거됩니다.

3. 양고기를 넣고 함께 볶습니다.

4. 냄비에 물을 넣어주세요. 양고기가 잠기지 않도록 해주세요. 그 동안 무, 간장, 설탕을 추가합니다.

5. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄입니다. 양고기가 익을 때까지 약 20분간 약한 불로 천천히 끓입니다.

6. MSG를 넣은 후 걸쭉한 국물을 준비합니다. 걸쭉해지는 양은 양고기를 덮는 정도에 따라 결정됩니다. 너무 얇거나 두꺼우면 좋지 않습니다.

7. 이 요리의 아름다움을 위해 냄비에 있는 모든 향신료를 하나씩 골라보세요. 향신료가 반쯤 채워진 캐서롤을 제공하고 모든 노력을 익사시키고 싶지는 않습니다. 원한다면 작은 고추를 안에 넣어두어도 되는데, 밝은 붉은색이 꽤 좋습니다.

8. 그리고 물을 끓여 잘게 썬 양배추와 당면을 익을 때까지 데쳐주세요.

9. 접시에 담은 후 양배추와 당면을 베이스로 만들어서 캐서롤 바닥에 깔아주면 국물을 부어주면 맛있어요! 그런 다음 양고기를 위에 올리고 캐서롤을 채웁니다. 이때 대파를 살짝 뿌려주면 색과 향, 맛이 더욱 좋아집니다.

비밀:

1. 양고기를 선택할 때 양고기 갈비를 선택하는 것을 잊지 마세요.

2. 막걸리는 빼놓을 수 없습니다. 냄새를 제거하는 것 외에도 된장의 수분을 보충해 주고 된장이 타는 것을 방지하는 효과도 있습니다.

3. 무는 썩기 쉽고 결국 무 한 조각을 찾을 수 없기 때문에 조금 나중에 추가하십시오. 그리고 흰 무도 냄새를 제거할 수 있으니 꼭 넣어주시는 것이 가장 좋습니다.

4. 양고기가 익었는지 알고 싶으면 젓가락을 집어 찔러서 바닥까지 찔러보면 익었다는 뜻이다. 잠시 동안 요리하십시오.

5. 그레이비는 너무 걸쭉하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 수프가 없으면 최종 양배추와 당면이 맛이 없게 됩니다.