게와 레드 와인을 페어링할 수 있나요?

'9월에는 배꼽이 둥글게 되고 10월에는 게를 안고 하늘에 국화를 감상한다'는 말이 있듯이 9월에는 암게가 가장 통통하다. 음력 10월에 수컷게가 가장 통통하다. 그렇다면 음식은 와인과 짝을 이루어야합니다. 재능있는 남자가 아름다운 여자를 만나는 것처럼 이것이 완벽한 만남입니다!

게살에는 어떤 술이 어울릴까? 기성세대는 막걸리! 따뜻한 막걸리와 통통한 10월의 향게가 어우러지면 '신선하다'라는 말이 입과 볼 사이에 맴돌 정도로 맛있습니다. 그러나 젊은 세대는 와인 한 병을 따고 술을 몇 잔 마시며 재회에 대해 이야기하는 것을 더 좋아합니다. 그러나 현대 의학과 영양학의 발달로 인해 와인이 점점 주목을 받기 시작했습니다. 건강을 돌볼 뿐만 아니라 우아한 삶을 즐기는 이러한 마시는 방법은 정말 감동적입니다.

도구/재료

털게찜

매운 게

소금과 후추를 곁들인 게튀김

단계 /방법

1

털게찜

방법: 게찜 - "게찜"을 만들려면 털게를 씻어서 실로 단단히 묶어주세요. , 냄비에 넣고 익을 때까지 쪄주세요. 게 본래의 맛을 유지하기 위해서는 찜할 때 대야보다는 찜기를 사용하는 것이 좋습니다. 홍콩식 게찜은 차조기잎을 사용해 게의 비린내를 없애고, 게 본연의 맛을 즐기기 위해 어떠한 양념도 넣지 않고 신선하고 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다.

추천 페어링 : 창위 리슬링 드라이 화이트 와인(750ml)

산지 : 옌타이 포도원 A 지역

전형적인 라임, 레몬, 과일 향이 납니다. 사과와 복숭아, 기분 좋은 꿀 향이 신선하고 향긋하며 풍부합니다. 찐 게살과 함께 먹으면 신선한 맛과 본연의 맛이 더욱 강조됩니다. 영양과 균형 잡힌 식단에 관심을 기울이는 사람들은 특히 이러한 신선한 조합에 적합합니다.

2

매운 게

방법: 가벼운 광둥 음식을 너무 많이 먹은 후에는 매운 사천 음식 한 접시를 먹는 것이 입맛을 바꾸는 가장 좋은 방법입니다. 가을의 크랩 바, 사천 요리의 매운 게는 전 세계적으로 유명합니다. Yichuan Restaurant의 셰프인 Master Qin에 따르면 사천 요리에 사용되는 게는 일반적으로 크림 게와 고기 게를 선택합니다. 이 두 종류의 게는 가격이 더 저렴하고 튀기고 담그면 게 본래의 맛이 희석되기 때문입니다. 게를 더 저렴하게 하시면 더욱 경제적으로 드실 수 있습니다. 사천 요리의 게는 주로 소금에 절인 계란 노른자 게, 생강 양파 게, 매운 게, 매운 게, 고추 게 등으로 준비됩니다. 그중 매운 게와 소금에 절인 계란 노른자 게가 가장 인기가 있습니다.

추천 페어링: 호주 제이콥스 샤도네이 리저브 드라이 화이트 와인

산지: 호주 바로사 밸리

호주 최대 수출 와인 브랜드, 호주 현지 와인 브랜드 판매 챔피언. 영국 시장에서 가장 잘 팔리는 와인 브랜드. 사천 음식은 일반적으로 기름지고 매콤하며, 특히 매운 게는 좋은 선택입니다. 강한 레몬 향이 기름진 느낌을 완화할 수 있으며, 와인에서는 매우 섬세한 견과류 향과 크림 향이 어우러져 잊혀지지 않습니다.

3

소금과 후추를 곁들인 게살 볶음

레시피: 소금과 후추를 곁들인 게튀김은 와인과 환상적인 조합을 이룹니다. 싱싱한 꽃게를 잘게 썰어 파, 생강, 맛술에 몇 분간 담갔다가 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 두부, 생강, 파, 소금, 간장 등을 넣고 끓여 맛을 낸다 .

추천 페어링 : 창위 특선 까베르네 드라이 레드 와인(650ml)

원산지 : 창위 옌타이 포도원 지역 I

소금과 후추 게 튀김은 비율이 같습니다 게찜은 풍미가 더 강하기 때문에 와인의 힘도 동일해야 하며, 특히 입안에 오래 남아야 하는 식감이 필요합니다. 이 창유 특급 카베르네는 까베르네 소비뇽과 까베르네 소비뇽을 원료로 양조됩니다. 색상은 짙은 루비 레드를 띠며 스네이크 드래곤 펄 등 포도의 전형적인 과일 향과 우아한 오크 향이 풍부하고 복합적이며 조화를 이룬다. 소금과 후추의 살짝 매콤한 맛이 잘 어울립니다.

END

참고

와인 평론가와 미식가의 의견을 인용합니다. 와인과 음식에 대한 의견은 사람마다 다르며, 자신에게 어울리는 것이 무엇인지 관심을 가지게 됩니다.. .많은 주류 언론 보도는 와인 업계에 처음 입문하거나 와인에 관심을 갖고 있는 일반 대중을 필연적으로 오해합니다. 예를 들어, 일부 와인 시음가들은 잔이 무거울수록 레드 와인이 더 좋다고 거듭 강조합니다. 명백한 오해의 소지가 있는 매달린 컵의 무게는 침전물이 더 많고 알코올 농도가 더 높다는 것을 나타낼 뿐이며 이 두 가지 특성은 와인 자체의 품질을 결정하는 데 충분하지 않습니다. 상큼한 단발머리 누가 더 예쁜지 알려줄 수 있어? 답은 뻔한데, 순무는 개인 취향에 따라 다르다.