소금은 어떻게 선택하나요?

영양학적 관점에서 볼 때 소금의 97%는 염화나트륨입니다. 소금의 공급원에 따라 미네랄 성분이 약간 다르지만, 천일염, 호수 소금, 우물 소금 또는 암염 등 하루에 몇 그램의 소금만 섭취해도 영양가에는 거의 차이가 없습니다. 우리는 대형 브랜드에서 가장 일반적인 소금을 선택할 수 있습니다.

요오드화 여부에 따라 요오드화 소금과 비요오드화 소금으로 나눌 수 있습니다. 1996년부터 중국은 요오드화 칼륨, 요오드화 칼륨 또는 해조류 요오드를 첨가한 요오드화 소금을 대중화하기 시작했으며, 이 중 해조류 요오드가 흡수율이 더 높습니다.

국가보건위원회는 다음과 같이 권고합니다:

물 요오드 수질: 100 μg/L 지역 거주자는 요오드화되지 않은 소금을 섭취해야 합니다. 100일 동안 요오드 보충제를 복용하지 않으면 요오드 결핍이 되기 때문에 베이징 시민을 포함한 대부분의 중국인은 요오드화 소금을 장기간 섭취해야 합니다.

장쑤성, 저장성, 푸젠성, 산둥성 등 해안 지역에 거주하는 주민과 같이 요오드 함량이 높은 지역에 거주하는 사람들은 비요오드화 소금을 섭취해야 합니다. 요오드 적합 지역 14%에 거주하는 주민의 요오드화 소금 섭취 여부는 올해 3월 국가위생계획위원회(NHPC)가 새로 발표한 '요오드 결핍 지역 및 요오드 적합 지역 구분 기준'에 따라 판단할 수 있습니다.

인민일보 온라인 - 소금의 종류가 너무 많은데 어떻게 선택해야 하나요?