백상식품그룹 (하남) 면업유한공사의 백상제품 특색

백상밀가루 제품의 주요 발전 방향은 찐빵, 국수 등 중국 전통식품을 만드는 데 쓰이는 전용 밀가루로, 그 중 가장 특색 있는 제품은 하남에서 생산한 찐빵류 전용 가루, 장쑤 생산한 국수 전용 가루, 각 등급의 편리한 전용 밀가루, 새로 선보이는 유조 전용 분말이다. < P > 백상은 국내 최고 수준의 식품전문대학-우한 공업학원과의 협력을 통해 연구소를 설립하여 중국 각 주요 산지의 밀 품질과 가공 특성을 종합적으로 분석해 < P > 예동 지역의 밀색이 좋고, 근력이 강하며, 연성이 좋고, 글루텐 함량이 31% 이상이라는 두 가지 중요한 결론을 내렸다. 이색적인 특징은 글루텐 강도를 나타내는 안정시간 지표가 4-5 분 정도 좋은 수준으로 유지되는 경우 형성 시간이 2 분 정도라는 점이다. 이는 짧은 면과 면 시간만 있으면 매끄럽고 균일한 반죽을 만들 수 있고 여름철 온도가 높을 때 깨어나지 않아 무너지기 쉽지 않다는 것을 의미한다. 따라서 이 밀가루는 조작성이 강하고 반죽은 성형하기 쉬우며, 완제품의 색깔과 구조가 다른 지역의 제품보다 우수하여 찐빵, 만두류 발효식품을 만드는 데 매우 적합하다. < P > 장쑤 하드 레드 밀은 중국 최고의 국수용 밀 품종으로 가공된 밀가루 힘줄이 강하고 연성이 좋다. 국수, 가죽류 식품을 가공할 때, 다른 지역의 같은 등급의 밀가루보다 효과가 우수하며, 온도가 높을 때는 색이 잘 돌아가지 않는다. 만든 국수, 만두, 만두 등 식품은 식감이 시원하고 빛깔과 투명성이 좋습니다. 일반 국수 외에도 고급 라면 만들기에 쓰이고 라면 효과도 좋습니다. < P > 위 연구결과에 따르면 백상은 전국 양질의 밀 재배 기지인 예동 평원에 위치한 상구 가공공장에서 현지 특선 밀을 원료로 한 특정분, 설꽃가루 등 찐빵류 전용 가루를 내놓았고, 장쑤 때 힘줄 시원한 밀가루로 대표되는 국수류 전용 분말을 생산해 상장 이후 많은 사용자들의 호평을 받아 매출이 늘고 있다. < P > 상구 공장에서 생산한 고근 밀가루, 맥심 가루는 일반 밀가루에 속하지만 찐빵류 전용 가루의 장점도 함께 갖추고 있다. < P > 백상이 새로 내놓은 유조가루도 특색이 있어 여름 탈수, 겨울 수축의 난제를 해결해 지역별로 유조를 만드는 요구를 충족시킬 수 있다.