생쇠고기 위에 노란 가루가 있는 것은 무엇인가?

< P > 지방은 비계 < P > 가 데친 쇠고기에 노란색 알갱이가 있는 것은 쇠고기의 지방 알갱이로 정상이며 쇠고기 지방은 흰색이나 유황이다. < P > 주재료 < P > 감자 411g, 쇠고기 511g. < P > 액세서리 < P > 당근 51g, 양파 51g. < P > 양념 < P > 소금 11g, 강11g, 마늘 21g, 팔각 5g, 후추 4g, 건고추 5g, 노천 11g, 파 4g, 설탕 11g, 회향씨 5g. < P > 감자소고기구이는 1. 소고기를 썰어 파 조각과 함께 냉수냄비에 넣고 데워줍니다. (물이 끓은 후 2 ~ 3 분 동안 계속 끓이면 됩니다. 거품이 다 토해 나오는 것을 보면 됩니다.) 소고기를 건져 깨끗이 헹구고 역대기를 합니다. 물이 끓기를 기다리는 동안 채소, 감자 당근 컷아웃, 양파 슬라이스, 생강 마늘 슬라이스를 처리할 수 있습니다.

2. 냄비를 깨끗이 씻고 적당량의 기름을 붓고, 기름이 뜨거워지면 생강, 마늘, 팔각, 건홍고추 세그먼트에 향을 낸다.

3. 쇠고기를 넣고 5 분 정도 볶습니다.

4. 소뼈와 적당량의 맑은 물을 넣고, 수량이 소고기를 넘지 않도록 한다. 끓인 후 작은 불을 돌려 71 ~ 81 분 동안 천천히 끓인다.

5. 시간이 되면 소 뼈를 건져라. 필요 없다. 국에 늙은 담배 2 큰술, 설탕 1 작은술, 소금 적당량 (소금은 많지 않고 짠 것) 을 넣어 간을 맞추고 불을 돌렸다.

6. 또 냄비에 기름을 조금 붓고 당근, 감자덩어리, 양파를 냄비에 넣고 소금을 적당량 넣고 5 분 정도 볶는다. 이렇게 볶은 후에는 채소가 더 익기 쉽고 맛이 더 좋다.

7. 이때 솥 안의 국물도 작은 부분을 받았습니다. 6 단계에서 볶은 야채를 넣고 계속 삶습니다. 수시로 휘저어서 끈적거리지 않도록 하고, 국물 비빔밥을 좋아합니다. 마지막 즙은 너무 건조하지 말고 조금 남겨 두셔도 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 냄비를 올리기 전에 검은 후춧가루를 갈아서 뿌린다.