채식 요리법이란 무엇인가요?

1. 버섯과 유채

1. 유채는 먼저 오래된 잎과 뿌리를 제거하고 물로 씻은 후 뜨거운 물에 데쳐 접시에 담아냅니다. 표고버섯은 뿌리를 제거하고 씻어서 4등분으로 잘라줍니다.

2. 먼저 불을 켜고 냄비가 뜨거워지면 기름을 적당량 넣고, 기름이 뜨거워지면 소금 약간, 다진 파를 넣어주세요. 6~7배 정도 익을 때까지 볶은 후 꺼내서 기름을 빼고 접시에 담아 따로 보관합니다.

3. 다시 불을 켜고 식용유를 두른 뒤 팬에 버섯을 넣고 볶습니다. 약간의 소금, 치킨 에센스, 간장을 추가하여 버섯의 맛과 색이 잘 배도록 합니다.

4. 버섯이 거의 익으면 냄비에 유채를 넣고 몇 번 볶은 후 접시를 꺼냅니다.

2. 채식 양배추 볶음

1. 양배추를 씻어서 자른다

> 3. 냄비에 식물성 기름을 두르고 다진 파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 양배추를 붓고 불을 높여 3~4분간 볶은 다음, ;

5. 다른 용기에 전분을 섞은 후 양배추 위에 붓고 전분이 익을 때까지 볶습니다.