공령신수-특색 있는 저장요리!

"강에서 왕래하지만 고등어미를 좋아한다", "장강은 곽도어미, 좋은 대나무 연산각죽순향". 강남이 좋고, 어미수향, 물산이 풍부하다는 얘기다. 이곳의 사람들은 강과 호수에서 재료를 채취하는 데 능하며 칼공의 섬세하고 다양한 요리방식으로 청수를 만든다 < P > 절채-항주, 닝보, 사오싱, 온주가 대표하는 4 개 지방유파로 구성되어 있습니다. 요리 기법은 다양하다. 그중에서도 튀김, 튀김, 찹수이, 찜, 찜, 굽기 6 가지를 저장요리 스승들의 특기로 삼는다. 재료의 신선도, 질감, 칼공을 중시하고, 가능한 조미료를 적게 사용하고, 요리의 본맛을 중시한다. "가늘다 (섬세하다), 특산 (특산품), 신선하다 (생생하다), 연하다 (부드럽다)" 라는 네 글자를 요약했다. < P > 아래에서 스승님께 몇 가지 특색 있는 저장요리를 추천해 드리겠습니다! < P > 소금에 절인 가오리찜사자 < P > 강소절 요리로 짠향이 신선하고 연하다. 혁신적인 것은 짭짤한 가오리와 달팽이를 함께 넣어 찌는 것이다. 생선은 부드럽고, 소라는 신선하고, 조리 방식은 간편하며, 요리가 빠르다.

재료 재료 재료

주요 재료

짠 가오리 4g

사자 25g

액세서리

조미료

유채 기름 2g

까르치킨 7g

< P > 붕식 찜 꽃조각 오리 < P > 붕식 찜 오리 요리법은 많은 요리사에게 저장채 백오리의 혁신적인 방법을 제공한다. 붕식 찜 오리, 전통 꽃조각 주스는 백오리의 신선한 맛을 보충합니다. 오리고기를 부드럽고 맛겹이 넘긴다. 더 많은 백오리의 방법은 음식 개척자원

식재료 재료 재료

주재료

백오리 (체리오리) 1g

액세서리

신선한 죽순 조각 1g

버섯 조각 1 > 돼지 가죽 45g

까르륵 농축 치킨 주스 12g

까르르 치킨 분말 35g

까르르 농축 야오 주스 1g

까르르 농축 햄 주스 32g

까르르 진맛 국물 1g

5 년 첸 꽃 조각 와인 35g < P > 요리 절차

1 삶은 백오리 (또는 체리오리) 를 깨끗이 씻은 후 까르농축 닭즙, 황주로 담근 후 15 분 동안 찜질하고, 자연냉각 후 접시를 썰어 접시에 넣고 죽순조각, 햄, 버섯조각을 깔았다.

2 오리에 5 분 동안 찜을 하고, 원탕을 제거하고, 박식 꽃조각 찜즙을 넣으면 된다. < P > 홍고게 < P > 전통 닝보게개선, 붉은 연고가 달린 꽃게를 골라 즙소스를 곁들여 짜고 달콤하고 시큼하며 맛을 풍부하게 합니다. 절인 게는 소금물에 너무 오래 담그면 안 됩니다. 그렇지 않으면 너무 짜요.

재료 재료 재료 재료

주재료

유액 꽃게 35g

액세서리

조미료

접시

쌀식초 15g

설탕 5g

까르르 < P > 요리 절차

1 게를 소금간수 안에 가지런히 놓아두고, 반드시 소금간수로 게를 물에 잠궈야 한다. 무거운 물건으로 누르는 것이 좋다. 절인 지 1 시간 후에 꺼내서 칼장판을 고치고, 마지막으로 고도의 백주를 뿌리면 먹을 수 있다.

2 접시에 담근 재료를 섞어서 녹여 칼을 갈아놓은 고게로 바로 상에 올릴 수 있습니다. < P > 요리요점

1 절인 게는 소금물에 너무 오래 담그면 안 됩니다. 그렇지 않으면 너무 짜요. 포장 봉투에 넣어 냉동실에 넣어야 합니다. < P > 백령이 새우 < P > 를 두드리며 닭고기 수프를 밑바닥으로 새우를 넣어 요리하고 반탕요리로 신선하고 매콤하다.

재료 재료 재료 재료

주요 재료

봉미새우 2g

백령버섯 2g

액세서리

산약 진흙 36g

고수풀 잎 5g

신선한 대마 독가지 적당량 <

2 산약 진흙은 찌고, 으깨고, 모든 조미료를 삶아 얼큰한 국물로 준비한다.

3 은 새우와 백령버섯을 두드려 바닥을 치고 마라탕으로 흠뻑 붓는다.

4 마지막에 시엽과 신선한 대마 새끼의 단가지 포인트를 넣으면 됩니다. < P > 매실 버클 고기 < P > 매실요리와 삼겹살 향이 서로 어우러져 매실향이 코를 찌르고 고기가 썩어서 느끼하지 않습니다.

재료 재료 재료

주요 재료

삼겹살 13g

액세서리

매실채 3g

파 세그먼트 5g

생강 5g

조미료

오래 된 펌핑 2g < P > 요리 단계

1 매실채 상승 샴푸 절단 세그먼트, 삼겹살을 3 분 쪄서 기름솥에 넣고 기름 변경 칼 (각각 1g) 을 넣는다.

2 냄비에 유향매간채, 파 생강, 각종 조미료를 넣어 끓여주세요.

3 기름에 볶은 매실요리를 1 시간 동안 찜질한다.

4 매실 건채 및 육장판, 국물을 빼서 흠뻑 적시면 됩니다. < P > 설채 황어탕원 < P > 은 혁신적인 방식을 이용해 정월대보름의 새콤한 맛을 준다. 볶은 후 더욱 바삭하게 만들어 정월대보름의 원래 감미로운 이미지를 돌파해 식객들에게 다른 느낌을 준다.

재료 재료 재료 재료

주요 재료

냉이 탕원 8 개

작은 황어류 15g

액세서리

청절임 세그먼트 5g

겨울 죽순 조각 5g

소품

닭가루 3g < P > 까르독수리 기장가루 5g < P > 요리 절차

1 작은 황어는 뼈로 썰어 생선류로 썰어 물기를 빨아들이고 절임재로 1 분 동안 절여 준비한다.

2 어골, 어두가 돼지기름으로 향을 볶아 맑은 국물을 넣고 수프를 끓여 준비한다.

3 청절임 세그먼트, 겨울죽순에 양념을 넣고 볶아주세요. 생선국을 넣어 양념을 넣고 황어류버들을 끓여 2 분 정도 끓여 끓인 탕단을 넣으면 냄비가 나옵니다. < P > 저장요리의 독특함, 미풍과 부드러운 파도 소리, 찻잎의 푸르고 맑은 향과 우아한 연회석에서 한 입 맛, 신선하고 촉촉한 가운데, 식객들이 강남수향의 맛을 만끽할 수 있게 해준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)