집에서 달콤한 쇼트브레드 쿠키 만드는 방법

재료

주재료: 물, 기름 반죽: 밀가루 200g, 따뜻한 물 120g, 옥수수유 40g, 페이스트리 반죽 40g: 밀가루 120g 밀가루, 기름 55g

설탕 케이크 속 재료: 익힌 밀가루 60g, 백설탕 60g, 익힌 옥수수유 20g

수제 만드는 방법 설탕케이크

1.

먼저 물성 반죽과 퍼프 페이스트리 반죽에 좋은 재료를 준비하세요. -글루텐 가루.

2.

다음으로 밀가루 200g을 대야에 넣고 따뜻한 물 120g을 부은 뒤 젓가락으로 솜에 섞어 반죽을 만들어주세요. , 옥수수유 40g을 추가합니다.

3.

손으로 반죽하여 매끈한 반죽으로 만든 후 비닐랩으로 덮고 30분간 발효시킨 후 페이스트리 반죽을 만드세요. 밀가루를 대야에 넣고 옥수수 기름 55g을 넣고 손으로 눌러 약간 부드러운 반죽을 만든 다음 플라스틱 랩으로 덮고 30 분간 발효시킵니다.

4.

풀어둔 물-기름 반죽을 꺼내어 무게를 잰 뒤 같은 크기로 6등분한 후 손으로 동그랗게 굴린 후 덮어주세요 더러워지는 것을 방지하기 위해 플라스틱 랩으로 덮으십시오.

5.

그런 다음 페이스트리 반죽을 꺼내서 무게를 측정하고 같은 크기로 6등분한 후 손으로 둥글게 만든 후 비닐랩으로 덮으세요.

6.

볼에 익힌 밀가루 60g, 고운 설탕 60g, 익힌 옥수수유 20g을 넣고 설탕 페이스트리 필링 만들기를 시작하고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 이 비율로 만든 슈가퍼프 필링은 달콤하고 새어나오지 않습니다.

7.

반죽을 떼어 손으로 펴서 밀대를 이용해 둥글게 밀어준 뒤, 반죽 가운데에 퍼프 페이스트리를 올려주세요. 빵을 만드는 것과 마찬가지로 마개를 꽉 쥐고 마개가 아래를 향하도록 놓습니다.

8.

손으로 납작하게 누른 후 밀방망이를 이용해 긴 혀 모양으로 굴려주세요. 너무 힘을 가하지 마세요. 밀 때 반죽에 기름을 바르거나 밀가루를 뿌려 달라붙지 않도록 한 뒤, 반죽을 뒤집어 위에서 아래로 밀어주세요.

9.

다시 납작하게 누르고 밀방망이로 긴 혀 모양으로 계속 말아준 뒤 위에서 아래로 말아 올려주세요.

10.

가운데를 손으로 누르고 양쪽 끝을 꽉 잡아 손으로 납작하게 펴준 뒤 밀방망이를 이용해 조금 더 크게 말아주세요. 그리고 케이크 중간에 설탕 1스푼을 채워주세요.

11.

입을 빵처럼 꽉 꼬집어주세요. 그렇지 않으면 설탕 충전물이 쉽게 흘러나올 수 있습니다.

12.

마지막으로 밀방망이를 이용해 커다란 둥근 모양으로 굴려주세요.

13.

팬에 기름을 살짝 두른 후, 케이크 배아를 넣고 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요. 그리고 계속 굽습니다.

14.

양쪽이 노릇노릇해질 때까지 구워서 서빙하세요.