인생은 시와 거리뿐만 아니라 맛있는 음식도

장택단의 <청명제 강변>에 그려진 100여 채의 건물 중 절반 이상이 음식점이다. Meng Yuanlao의 "Tokyo Menghua Lu"에는 송나라에서 유행했던 거의 300가지 종류의 진미가 기록되어 있습니다.

송나라 사람들의 기록에 따르면 당시 유명한 유서 깊은 상점에는 철자루 호텔, 조할머니 고기 케이크, 이사분 차, 육가 찐빵, 정가 기름 케이크 가게, 완가 찐빵 등이 있었습니다. , Shijia Hugen 및 Duan Home 요리 등. 유명한 요리로는 사자사탕, 양 뿔과 신장, 삼겹살 구이, 겨울 달 토끼, 열매 페이스트, 양 머리 얇게 썬 것, 황금 곱창 수프, 붉은 비단 수정 만두 등이 있습니다.

굴란 타일 상점, 찻집, 레스토랑은 곳곳에 향수가 있고 각계각층의 사람들로 붐비며 그 시대 가장 활기 넘치는 시장 스타일이었습니다. 송나라 사람들이 얼마나 먹는 것을 좋아하는지 알 수 있습니다. 그래서 송나라의 국부로서 소동파는 자연스럽게 음식 트렌드를 선도하고 싶어했습니다. 당신은 최고의 미식가 여야합니다.

한번은 동포가 강등되었을 때 그와 몇몇 불량배들이 몰래 농소를 죽여 잔치 음식으로 삼아 술을 마셨다고 기사에 쓴 적이 있습니다. , 그리고 한밤중에 성문탑에 올라가 노래를 불렀습니다. 송나라에서는 소를 죽이는 것이 허용되지 않았는데, 소가 국가의 노동력이었기 때문에 수호식당에서 식사를 하는 사람들 중에 감히 웨이터에게 쇠고기 2kg을 가져다 달라고 한 사람이 있었습니다. 확실히 좋은 사람은 아니다. 어떤 독자가 저에게 물었습니다. 동포는 지방 관료로서 불량배들과 어울리고 심지어 법을 어기고 소를 도살하기도 합니다. 그의 행동은 방탕하고 진지한 선비답지 않습니다. 나는 잠시 말문이 막혔다. 오히려 식사를 하는 포공의 면모에 대한 호기심과 상상력을 불러일으켰다. 그래서 베테랑 미식가 수동포의 레시피를 쓰기로 했습니다.

루유는 '동포국밥 먹기'라는 글을 썼는데, 수체와 수체가 강등되어 길에서 국떡을 먹었다는 내용이 담겨 있다. 식사를 마친 그는 "너무 천천히 먹는데 천천히 맛보는 게 어때?"라고 말했다.

국물떡은 밀가루 만두를 잘게 썰어 국물에 삶아 먹는 송나라 음식이다. 서민들은 국밥을 자주 먹지만, 관료인 관료들은 고기를 덜 먹으며, 후일의 배신자 채경(蔡景)은 메추리국을 즐겨 먹었고, 메추리털은 그의 집 뒷마당에 쌓여 있었다. 포씨는 국밥까지 먹으며 무척 행복해했는데, 이는 식욕이 왕성하고 먹는 것을 좋아하며, 간단한 식사도 맛있다는 것을 보여준다.

당시와 노래 가사에는 술을 음식으로 먹는 사람이 있고, 슬픔을 음식으로 먹는 사람이 있는데, 실제로 음식을 음식으로 먹는 사람은 포공이다. 어디서 시작하나요? 그가 태어났을 때부터 시작해보자.

정우 재위 3년, 포공은 쓰촨성 메이산에서 태어났다. 송나라 때 고추가 아직 중국에 소개되지 않았는데, 당시 쓰촨 사람들은 여전히 ​​가벼운 음식을 먹었다. 포공은 어릴 때 '백자 세 개'를 먹었다. 흰밥 한 그릇, 흰 무 한 접시, 흰 굵은 소금 한 스푼입니다. 그가 어렸을 때 음식이 많지 않았고 배만 채울 수 있었던 것을 알 수 있습니다.

가유 재위 6년, 스물여섯 살의 포공은 처음으로 관리가 되었고, 대리의 사무를 다스리는 9급 참깨 관리가 되어 서신에 서명했다. Fengxiang Mansion의 심사위원들. Fengxiang Mansion은 Shaanxi에 있고 Po Gong은 Fengxiang에 있으며 인생은 풍미가 넘치고 약간 무겁습니다. 그는 시에서 다음과 같이 썼습니다. 긴 요리에는 곰 왁스가 있지만 Qin은 양고기 만 요리합니다. 간쑤에는 곰육포가 있고, 산시에는 양갱이 있다는 뜻이다. 전자는 설명하지 않고 후자는 간략하게 설명한다. 송나라의 양갱이라고 불리는 이 별미가 오늘날의 양고기 만두이다.

시닝 9년에 포공이 미주에 가서 중추절의 "양칸" "수조거두" 이 시는 정말 좋고, 송나라의 피날레라고 할 수 있습니다. 나머지 시는 모두 폐기되었습니다. 너무 높이 평가되지만 "Shui Tiao Ge Tou"의 오른쪽에는 실제로 중추절 시가 없습니다. 그의 인생에서 가장 찬란한 걸작은 술잔을 들고 완성되었다. "밝은 달은 언제 올 것인가? 하늘에 술을 청하여라." 시의 서문은 "중추절, 설날까지 즐겁게 마시라"이다. 하루를 마감하고, 술에 취해 이 글을 쓰고, 아이를 임신했다." .

술을 잘 마시는 것 같지만 사실은 그렇지 않다. 모두 명월을 향해 건배하는 모습이다. 포공의 술 실력은 확실히 리바이만큼 좋지 않다. 특히 술을 좋아하지만 술 만들기를 좋아하는 비는 향주, 벌꿀술, 아삭아삭한 술을 만들었고 나중에는 귤을 이용해 술을 만들었다고 자랑하며 친구들을 초대하기도 했다. 그 결과 그의 친구들은 모두 설사를 하게 되었습니다.

서녕(西寧) 10년에 포공이 서주에 있었는데 어느 해, 황하(黃河)가 범람하여 홍수가 닥쳤고, 포공은 성안 사람들을 이끌고 홍수에 맞서 재해를 구호했다. 마침내 홍수 위험을 해결하는 데 3개월 이상이 걸렸습니다. 백성들은 부모님에게 감사의 뜻을 표했고, 공작은 너무 감사하여 돼지와 양을 죽여 포공 등 관리들의 가족들을 위로하기 위해 선택했습니다. 꼿꼿하고 꼿꼿한 포공은 자신이 개발한 방법으로 돼지고기를 삶아 보니 아주 맛있다고 하여 백성들이 보내준 고기를 자기 뜻대로 익혔다. 비밀 레시피를 만들어 사람들에게 돌려주었습니다. 먹고 나서 사람들이 맛있다고 칭찬했어요! Su Academician Su는 홍수 악마와 싸우고 Xiaoxian을 요리할 수 있었습니다. 정말 대단했습니다! 이 요리는 "귀환 고기"라고 불리며 대대로 전해졌습니다. 선물용 고기는 쉬저우(서주)의 유명한 요리가 되었습니다.

쉬저우(徐州)는 물이 함께 흐르고 수산물이 풍부한 펑성(峰成)이라고도 불린다. 포공은 그 강에서 신선한 음식을 맛보고 멀리 낙양에 있는 사마광에게 편지를 보내어 썼다. Zi Zhi Tong Jian", "Pengcheng에는 아름다운 풍경이 있고 물고기와 게가 강과 호수인 척합니다."라는 문장이 있습니다. 시마 형제님을 부러워하게 해주세요.

원풍 2년, 오대시 사건의 우여곡절을 겪은 후 포공은 황저우에 도착해 가족과 함께 황저우로 이주했고, 그가 가장 먼저 한 일은 맛있는 음식을 찾는 일이었다. . 그는 "황주 첫 도착"이라는 시를 썼습니다. "장강이 궈를 둘러싸고 물고기의 아름다움을 알고, 좋은 대나무가 있는 산에서 죽순의 향기가 느껴진다." 그 당시에는 기분이 매우 좋지 않았습니다. 다행히 여기 생선도 좋고 죽순도 좋고 신선한 생선은 수프, 죽순 튀김, 쯧쯧! 돼지고기가 더 좋은데, '돼지송'을 짓고 '황저우는 돼지고기가 좋은데 가격이 흙값이다'를 노래한다.

부자는 먹기를 싫어하고, 가난한 사람은 요리하는 법을 모른다. 아침에 일어나서 두 그릇을 끓이면 배불러서 질리지 않을 것이다”라며 돼지고기 요리 비법을 “냄비를 깨끗이 씻고 물을 적게 쓰고 장작을 뗀다”는 노래로 작곡했다. 담배를 피우지 않을 것입니다. 서두르지 말고 익으면 아름다우니 불이 충분하면 아름다울 것이다." 죽순을 넣은 돼지고기 조림이 더 아름답습니다. 포공의 시를 보세요 "대나무가 없으면 사람을 천하게 만들고 고기가 사람을 야위게 하지 않습니다." , 천박하지 않고 얇지 않고 죽순조림" . 여기에서 서주에서 돼지고기를 끓이는 방법을 개량해 마침내 세계적으로 인기를 끌었던 동포돼지를 개발했다.

이 시기에 그는 황저우에서는 급여가 절반으로 줄었고 집에서 먹을 입이 더 많았습니다. 당시 어떤 사람이 포공의 가난을 보고 "총각이 너무 가난하다"고 한탄했습니다. 그는 황저우시 동쪽 경사면에 야채를 심었습니다. 자신을 동포 평신도라고 불렀다. 포공은 그의 생애 전반기를 요약했다. 그는 황제와 동료들을 화나게 했을 뿐만 아니라, 먹으며 농사를 짓고 황무지를 개간하는 상황에 처하게 되었습니다.

원풍 8년에 소식은 강인에 가서 혜총 스님이 그린 유명한 그림 "봄 강의 저녁 풍경"을 보았습니다. . 그는 그림 앞에 서서 그림 속 풍경을 바라보며 '봄이 너무 좋다! 시든 쑥이 너무 맛있다'고 생각했습니다. 대나무 바깥에 복숭아꽃이 서너 개 피어 있고, 샘물의 선지자." 땅에는 시든 쑥이 가득하고 갈대 싹이 짧아 복어가 올라올 때이다."

원유 9년에 보공은 '노노송가'를 지었다. Tao는 혜주에서 "Tao"는 대식가를 의미하고 용은 9시에 태어납니다. 집에서 가장 먹을 수 있는 것, Lao Taofu는 Lao Taofu를 의미합니다. Poe는 먹는 것이 경제적이어야 하며 결코 사치스러워서는 안 된다고 믿습니다. 식탁에 있는 요리에는 돼지 목살이 포함됩니다. 고기, 가을 게, 설탕에 절인 과일, 양고기, 조개로 충분하며 그는 자신을 오래된 미식가라고 표현하며 "세상에서 맛있는 음식을 먹기 위해 만물의 아름다움을 모았습니다"라고 말합니다.

그는 산나물을 먹는 방법에 대한 가이드 인 "Cai Gen Fu"라는 기사도 썼습니다. 차갑게 해서 식초에 담그거나 무엇이든 찍어먹는 것은 필수! 포공의 산나물 잔치는 국빈잔치에 버금간다.

그는 후이저우에서 열대과일을 즐겨 먹으며 자랑스럽게 썼다. Luofu Mountain 아래에는 일년 내내 봄이 있습니다. 붉은 월계수목이 새로 생겼습니다. 하루에 리치 300개 먹으면 영남 사람으로 오래 살 것이다." 야! 너는 항상 유배지인데, 적어도 유배지의 슬픈 태도를 보여라. 어떻게 너처럼 먹고 마시는 유배자가 있을 수 있겠는가?

소성 4년에 보공은 단주(丹州)에 있다가 마침내 야만적인 땅인 세상 끝까지 쫓겨났는데 이번에는 정말 맛있는 음식을 구하지 못해서였다. 매 끼니마다 감자와 참마를 먹으며, 쥐를 피우고 박쥐를 태우는 것을 권장합니다. 처음 꿀 얘기를 들었을 때 맛보고 토했는데, 이는 조금은 두꺼비의 풍습에 가까웠고, 감자, 생쥐, 박쥐, 개구리 등 무엇이든 잡아서 먹었는데, 나중에는 굴을 먹어서 정말 행복했습니다. .. 나는 아들에게 편지를 썼습니다. 당신을 법정에 들여 보내지 마십시오. 그 삼촌과 삼촌은 내가 하이난에서 그렇게 맛있는 음식을 먹었다는 것을 알았습니다.

마지막으로 동포는 세상의 끝에서 “인생은 시와 거리뿐 아니라 맛있는 음식도 있다!”라고 노래했다.