처음 로스트치킨을 만들었을 때 기록해 보세요

저번 웨이보에서 @张TENgyue 님의 구운 치킨에 대한 긴 게시물을 보고 갑자기 배불러서 최근 전염병 상황이 완화되기 시작했지만 여전히 사람들이 있습니다. 바비큐 식당은커녕 아직 문을 연 식당도 많지 않아요. 집에 있는 오븐이 너무 작동하지 않아 머리카락이 자라기 시작하는 경우가 있습니다. 그러니 오븐을 놔두고 둘 다 운동을 하세요.

먼저 신선식품 홈페이지에 있는 치킨은 5호, 6호, 7호, 8호, 91호가 있는데 구운 건 처음이에요. 몸이 다칠 것 같아요. 근처 슈퍼마켓에 곧장 가는 게 나을 것 같아요. 냉동고 안의 가금류 칸에는 가늘고 노란 세 마리의 닭이 누워 있었는데, 한 마리는 피부가 검고 조금 의심스러워 보였고, 한 마리는 껍질이 빨갛고 S자 모양으로 뒤틀려 있었고, 다른 한 마리는 껍질이 있었습니다. 분홍색과 흰색인데 머리 없는 닭이에요. 머리없는 닭을 골랐는데, 어쩌면 구워서 기사처럼 보일 수도 있겠네요.

@张TENgyue가 준 양념장은 감칠맛 간장 3스푼, 감칠맛 간장 4스푼, 백설탕 2스푼, 굵은 천일염 2스푼, 작은 소금입니다. 그램은 닭고기가 2파운드에 해당합니다. 숟가락으로 계량해 보니 14그램이었는데, 한 캣티 아홉 냥이었는데 너무 게을러서 양념을 넣을 때 좀 부족했어요.

양념장이 준비되고 닭고기를 손질한 후 양념장을 닭고기에 조금씩 문질러서 풍미를 불어넣어야 합니다. 이 단계에는 일회용 장갑이 필요하지 않습니다. 손으로 직접 문지릅니다. 양념장은 피부에 직접 바르는 편인데, 아직 닿았을 때 좀 불편해서 밤에 핸드크림을 많이 발라서 기분이 좋아졌습니다.

30분 정도 반죽한 후 닭고기와 양념장을 모두 비닐봉지에 넣어 냉장보관하시면 닭고기의 맛이 계속 살아나게 됩니다. 그러고보니 한밤중에 갑자기 깜짝 놀라서 냉장고를 열고 치킨을 뒤집어 놓았습니다.

다음날 정오에 닭을 꺼내서 천일염으로 닭 전체를 문질러 주세요. 이것도 @张TENgyue님이 주시는 단계인데, 구운 후 닭 껍질이 좀 짠 것 같아요. 맛은 생략하는 것이 좋습니다.

닭 배 속을 채울 재료로는 말린 버섯 몇 개와 물에 담근 원추리 한 쪽, 양파 반 개, 당근 반 개, 파 1쪽, 잘게 썬 백리향을 준비했습니다. 레몬을 씻어서 레몬껍질을 잘라서 넣어줄 계획입니다.

그런데 닭뱃살의 용량을 과대평가해서 이걸 깍둑썰기해서 섞어줬어요. 논리적으로 말하면 말린 표고버섯과 원추리를 담그는 것도 깜빡했어요. 맛을 더해주는 주재료인데, 닭뱃살을 실로 꿰매기 전까지는 안보이던데요. 이때 닭뱃살은 이미 꽉 차있고, 생살도 많이 남아있었어요. 남은 재료.

마지막 단계는 무염버터 작은 조각을 전자레인지에 녹여 닭고기 전체에 발라주는 것입니다. 버터를 조금 너무 많이 잘라놓은 것 같아서 도마 위에 다 묻어버렸네요.

오븐을 예열한 후 치킨 랙을 사용하여 닭고기를 꼬치에 꽂기 시작했습니다. 다행히 이 오븐에는 닭고기를 통째로 구울 수 있는 옵션이 있고 그릴도 자동으로 뒤집어질 수 있어서 시간이 오래 걸리지 않습니다. 때때로 닭의 수분을 제거하고 닭을 뒤집는 데 어려움을 겪습니다.

프로그램 설정은 200도, 1시간 정도 시간이 좀 긴 것 같아요. 구운 닭이 나온 후 닭날개 끝부분과 닭발 부분이 검게 변하는데, 굽는 과정에서요. , 닭 껍질이 삐걱거리는 소리와 닭 기름이 떨어지는 방식이 정말 맛있습니다. 30분 정도 굽고 나면 향이 새어나오는 게 아쉽네요. 그렇지 않으면 맛이 나겠죠. 더 향기로운.

전체적으로 성공했습니다. 껍질은 그다지 바삭하지 않지만, 고기는 여전히 부드럽고 육즙이 풍부하여 먹기에 매우 맛있습니다. 다음으로 청소해야 할 접시와 오븐이 많았고, 구운 닭고기는 30분도 안 되어 다 망가졌고, 나에겐 닭다리 한 개밖에 남지 않았습니다.

신선도가 떨어졌고 다음 로스트 치킨이 언제 나올지 모르겠습니다. 결국 이것은 육체 노동이므로 휴식이 필요합니다. . .