전통문화대전망 - 음식 관습 - 냉이 집 요리법
냉이 집 요리법
짠 달걀 흰자를 하나 더 넣으세요.
시계 방향으로 잘 저어주세요. 숟가락으로 고기소에 작은 구멍을 파서 노른자가 이동하는 것을 방지하다.
찜통에 넣고 증기를 낸 후 약 15 분 정도 쪄요. < P > 쪄서 꺼내서 그릇에 담긴 국물을 냄비에 붓고 녹말로 얇게 하면 된다. < P > 팁 < P > 고기를 섞을 때 물을 넣으면 고기의 식감이 더 부드러워집니다. < P > 소금에 절인 달걀 흰자가 첨가되었기 때문에 소금을 더 넣을 필요가 없습니다. < P > 가지 튀김 < P > 원료: 가지 1 개, 땅콩 다진 3g, 파 1g, 마늘 3 쪽, 생채 15g, 굴 소스 2g, 땅콩기름 3g, 소금 2g, 물 2g.
방법:
먼저 가지를 깨끗이 씻어라. 파, 고추, 생강, 마늘은 잘게 썰어요.
땅콩을 잘게 밀었다. < P > 약간의 소금, 생초, 굴 소스를 적당량의 물에 섞어 양념즙을 만든다.
냄비에 기름을 넣고 가지를 넣고 달인다.
이어 마늘 반쪽을 넣는다. < P > 양념즙을 붓고 볶으면 가지를 더 빨리 익힐 수 있다. 가지 7 이 익었을 때. < P > 남은 마늘과 고추, 다진 파 반을 넣고 익힙니다. < P > 접시에 담아 남은 파말과 땅콩을 뿌린다. < P > 간장 치킨 < P > 식재료 상세 < P > 닭고기 반 생강 마늘 1 알 땅콩 기름 3 알 간장 5g 간장 5g 참기름 1g 소금 .5 숟가락 < P > 방법 < P > 닭고기를 깨끗이 씻어서 접시에 담아 준비한다.
생강채, 마늘썰기 예비.
냄비에 땅콩기름을 적당량 붓는다.
같은 양의 간장을 붓는다.
참기름을 약간 붓는다.
소금을 조금 넣다.
냄비 안의 재료를 고루 섞어라. < P > 냄비에 닭고기를 넣고 닭고기 한 조각에 소스를 묻힙니다.
냄비 안의 불을 덮어 삶다. < P > 냄비가 끓을 때까지 1 초 정도 있다가 작은 불을 고쳐서 뚜껑을 열고 닭 한 조각을 뒤집은 다음 뚜껑을 덮고 1 분 정도 끓인 후 뒤집습니다. 닭고기가 익을 때까지 같은 방법으로 주세요. < P > 마늘과 생강을 넣고 2 분 더 끓여주세요. < P > 닭고기를 잘게 썰어 냄비 안의 소스를 닭고기에 붓는다. < P > 팁
1. 붓는 땅콩기름과 간장의 양은 1:1
2. 소금의 양이 적다. 간장이 많이 들어갔기 때문이다.
미끄럼쇠고기
식재료 상세
부드러운 쇠고기 2g 계란 5 개 양파 5 개 소금 1 큰술 설탕 1/2 큰술 소주 1 큰술 참기름 2 큰술 후춧가루 1 큰술 후춧가루 1 큰술 1 큰술 생간장 1 큰술 소다 1/3 큰술 전분 2 큰술 맑은 물 조금
방법
; < P > 계란이 흩어져서 파, 소금, 후춧가루, 닭정, 참기름 1 큰술, 맑은 물을 약간 넣어 준비한다. < P > 냄비에 식물성 기름을 붓고 4% 뜨거울 때까지 끓일 때 쇠고기 조각이 8 분 익어 건져낸다.
미끄러운 쇠고기를 계란액에 붓고 잘 섞는다. 냄비에 기름을 조금 남겨 미지근하게 태우고 달걀물을 섞은 쇠고기를 붓는다. < P > 볶으면서 주유하고, 계란액이 완전히 굳지 않을 때까지 볶다가 불을 끄고, 마지막에 참기름을 뿌려 잘 볶으면 솥을 수 있어 접시에 담아 산모양으로 쌓인다.
굴 소스 상추
식재료 상세
상추 적당량의 물전분 적당량의 마늘 적당량의 굴 소스 적당량 적당량의 양념주 적당량의 생추출/찐 생선 드럼 적당량의 설탕 적당량의 설탕 적당량의 닭고기 적당량 적당량의 후춧가루 적당량 적당량의 소금 적당량 적당량
방법
마늘을 다진 마늘, 그릇에 굴 소스, 찐 생선 드럼, 닭고기 < P > 냄비에 맑은 물, 설탕, 소금, 기름, 큰불이 끓는다. < P > 큰불이 끓으면 불을 끄고 상추로 들어가면 역수를 건져내고 코드판은 준비한다.
따로 냄비, 뜨거운 냄비 냉유에 마늘 다진 불을 넣고 볶는다.
맑은 물 한 그릇을 넣고 끓인다.
준비한 드레싱을 넣고 잘 섞어서 다시 끓여주세요.
끓어오르면 전분을 뿌린다. < P > 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고, 야드가 좋은 상추 위에 붓고, 먹을 때 잘 섞으면 된다.
팁
1. 굴 소스와 생채는 소금이 따로 들어가지 않고 짠맛이 난다.
2. 상추를 데우든 상추를 볶든 시간이 너무 길어서는 안 된다.
3. 생선드럼을 생으로 바꿔서 간을 맞추려고 해도 맛은 여전히 다르다. < P > 백작새우 < P > 식재료 상세 < P > 신선한 모래새우 5g 생강 2 조각 마늘 4 판 막걸리 1 큰술 소금 1 큰술 이금기 해산물 간장 2 큰술 참기름 적당량 < P > 방법 < P > 새우를 깨끗이 씻고 이쑤시개로 새우실을 골라 준비한다. < P > 강절기, 마늘 2 쪽, 마늘 2 쪽 잘게 다져서 해물간장에 뿌려주세요. < P > 냄비 아래에 맑은 물을 적당량 넣고 생강 마늘 소금을 넣고 막걸리를 뿌린다.
끓여서 새우를 넣는다. < P > 새우가 곱슬곱슬하게 빨갛게 변하면 즉시 불을 끄고 물에 1 분 동안 뜸을 들이고 가위를 건져내고 < P > 는 따로 냄비에 기름을 넣는다. 참기름이 뜨거워지면 마늘장유즙에 뿌려주시면 됩니다. < P > 새우가 껍질을 제거한 후 만든 마늘 소스 주스로 먹으면 매우 맛있다. < P > 팁
1, 백작새우는 생생한 새우
2, 양념 소스를 사용해야 합니다. 간장은 해산물 간장이나 좋은 간장
3, 새우가 말린 후 바로 불을 끄고 물에 1 분 정도 뜸을 들이면 새우가 부드러워집니다. < P > 홍조날개근 < P > 식재료 상세 < P > 닭날개뿌리 5g 생강 1 덩어리 파 1 개 사오주스 3 숟가락 청박 적당량 식용유 적당량 < P > 방법 < P > 날개뿌리 세척 대기.
생강 슬라이스, 파 컷 꽃. < P > 다음 1:3 의 비율은 사오즙과 물을 타서 끓이는 것으로 준비한다.
참외를 한 소절 준비한다. < P > 참외를 반으로 썰어 5 조각을 비스듬히 썰어 그림의 모양을 만들고 접시를 놓는다. < P > 솥에 물을 끓여 양념주를 넣고 닭날개 뿌리를 깨끗하게 날린다.
냄비에 기름을 넣고 생강을 터뜨리다.
날개 뿌리에 불을 넣고 표피 황금색으로 튀긴다.
잘 섞은 구운 주스를 붓는다. < P > 중소화조림은 즙을 받으면 접시에 올릴 수 있고, 청과결로 장식하면 됩니다. < P > 세 잔의 닭 < P > 식재료 상세내역: 부드러운 수탉 1 마리, 파 2g, 생강 2g, 막걸리 1g, 간장 1g, 샐러드유 1g.
방법:
먼저 닭을 깨끗이 씻어라. < P > 샐러드 오일, 간장, 막걸리, 파, 생강.
칼로 균일 한 작은 조각으로 자른다.
뚝배기에 치킨 너겟을 넣는다.
파, 생강을 넣는다. < P > 샐러드유, 간장, 막걸리를 냄비에 붓고 큰 불로 끓여 거품을 제거한다. < P > 약한 불로 3 분 정도 끓여 1 분 후에 닭고기 덩어리를 뒤집어 냄비가 붙지 않도록 합니다.
솥에서 나오면 바로 드실 수 있습니다. < P > 백소식심 < P > 식재료 상세 < P > 채심 25g 소금 적당량 적당량 적당량 적당량 적당량 적당량 마늘 적당량 적당량 < P > 방법 < P > 채심은 잘 골라서 깨끗이 씻어 물기를 한다.
마늘은 납작하게 잘게 다졌다. < P > 냄비에 물을 준비하고, 큰불이 끓고, 약간의 기름을 붓는다.
적당량의 소금을 넣다. < P > 채소 심엽을 붓고 파랗게 데었다. < P > 나뭇잎을 건져내고 채소 줄기를 부어 파랗게 데워주세요. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 마늘을 붓고 향을 낸다. < P > 생추를 붓고 잘 섞으면 접시의 채소 심장에 붓는다.
를 시작할 수 있습니다. < P > 팁
1, 요리 마음이 익기 쉬우므로 오래 삶아서는 안 되며, 끓인 후 빛깔이 산뜻하고 식감이 가장 좋습니다.
2, 물에 기름과 소금을 넣으면 채소의 마음이 더 푸르고 맛이 더욱 균일해진다. < P > 간장 찜 메기 < P > 식재료 상세 < P > 서강메기 한 마리 강파 적당량 간장 5g 간장 적당량 < P > 방법 < P > 생선을 배탈로 씻어서 < P > 생선을 1cm 정도 썰어 두꺼운 접시에 담는다. < P > 생강, 파, 콩 두부를 뿌려 간장을 넣는다. < P > 냄비에 물을 넣고 끓여서 냄비에 생선을 넣고 8 분 정도 끓이면 됩니다.