옥수수유의 피토스테롤은 무엇인가요?

피토스테롤은 일반적으로 식물성 스테롤을 말하며, 유리상태 또는 지방산, 당류와 결합된 상태로 존재하는 기능성 성분으로 야채, 식물 등 다양한 식물의 세포막에 널리 함유되어 있다. 과일.

식물성 스테롤은 4-메틸프리 스테롤, 4-메틸스테롤, 4,4'-디메틸스테롤의 세 가지 범주로 분류됩니다. 4-메틸프리 스테롤에는 주로 β-시토스테롤, 스티그메스테롤, 캄페스테롤 및 캠페스테롤 등 식물성 스테롤의 구조는 기본적으로 동물성 스테롤과 유사합니다. 유일한 차이점은 C-4 위치에 부착된 메틸기의 수와 C-11 위치에 있는 측쇄의 차이입니다. 다른 생리적 기능을 유발하는 이러한 곁사슬.

콩의 피토스테롤 함량

콩의 피토스테롤 함량은 곡물의 피토스테롤 함량보다 높습니다. 피토스테롤 함량도 100mg 이상입니다.

두부는 가장 흔한 콩 제품으로, 평균 피토스테롤 함량은 두부 100g당 30mg입니다. 두유에는 수분이 많지만 식물성 스테롤 함량도 7mg에 달합니다.

위 내용에 대한 참조는 바이두백과사전-식물스테롤