집에서 만든 광동 음식 요리법을 알려주세요. 가능하다면 저에게도 청두 출신이고 광둥 음식을 직접 만들고 싶습니다.

옥두부 만드는 법

요리 및 기능: 광동 요리

옥두부 만들기 재료:

주재료: 250그램 두부 1개, 상추 250g, 생강 15g, MSG 1g, 정제소금 5g

1. 상추는 씻어서 4cm 길이로 썰고 생강은 채썰어 준비해주세요. 두부는 1cm 두께로 썰고

2. 기름이 뜨거워지면 생강을 볶아서 향이 나도록 볶습니다. 물 반 그릇을 넣고 즉시 뚜껑을 덮은 후 개봉합니다. 2분 동안 두부, MSG, 정제소금을 넣고 몇 번 볶습니다.

겨울 멜론 컵 만드는 방법

요리 및 기능: 광둥 요리 강장제 및 영양 공급 레시피, 영양실조 레시피

맛: 짠맛과 감칠맛

기술: 스튜

겨울 참외 컵 모듬 만들기 재료:

주요 재료 : 겨울멜론 4000g

부속재료: 닭고기 100g, 게살 100g, 닭고기 모래주머니 50g, 전복 50g, 연꽃씨 50g, 버섯(생) 50g, 가리비 30g, 햄 50g, 겨울 죽순 30g, 밤향기 30g, 돼지갈비(대갈비) 200g

양념 : 소금 15g, MSG 15g, 전분(옥수수) 8g, 간장 15g

1. 닭고기, 닭똥집, 전복, 버섯, 햄(30g), 겨울 죽순을 작은 크기로 썰어 따로 보관합니다.

2. 햄(20g)을 잘게 썬다.

3. 그릇에 전분(8g)을 넣고 물을 넣어 젖은 전분(15g)을 준비한 후, 겨울 참외를 납작하게 썬다. 과육을 제거한 후 멜론의 초록색 부분에 문자를 새기고 위아래에 끈을 놓습니다.

5. 겨울멜론을 끓는 물에 넣고 살짝 굴린 후 찬물에서 꺼냅니다.

6. 갈비를 삶아서 씻어 멜론컵에 담고 정제소금 800ml와 글루타민산나트륨, 2차 국물을 넣고 찜통에 담고 충분히 부드러워질 때까지 쪄주세요;

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7. 가리비를 씻어서 그릇에 떠서 육수 1000ml를 넣고 찜기에 넣고 20분간 쪄주세요. 꺼내서 따로 보관해둔 뒤 큰 수프 그릇에 MSG, 정제소금, 간장을 넣고

튜베로즈는 꺼내서 깨끗하게 씻어주세요

8. 냄비에 물을 붓고 잘게 썬 닭고기와 모래주머니를 젖은 전분 15g과 섞어 끓는 물에 넣고 익을 때까지 담가둔다.

9. , 잘게 썬 전복, 게살, 잘게 썬 햄을 동시에 넣어주세요. 멜론 컵을 꺼내고, 갈비뼈를 집어들고, 멜론 컵에 국물을 부어주세요.

10. , 햄, 죽순 및 기타 재료를 멜론 그릇에 넣고 젓가락을 사용하여 멜론의 절개 부위에 구멍을 뚫습니다. 멜론;

11. 준비한 큰 수프 그릇에 양념을 하고 끓인 수프를 멜론 컵에 부어 담아냅니다.

게알과 상어 지느러미

요리 및 기능: 광둥식 미용 레시피, 음 영양 레시피, 고지혈증 레시피, 동맥 경화증 레시피

맛: 짠맛과 감칠맛

기술 : 볶음

게알과 상어지느러미를 만드는 재료 :

주재료 : 상어지느러미(건조) 450g, 게살 150g 명란, 게살 75g

부속품 : 햄 10g, 전분(옥수수) 25g

양념 : 라드(정제) 90g, 막걸리 25g, MSG 10g, 소금 3g, 1g 후추

게알과 상어 지느러미의 특징:

이 요리는 달콤하고 향긋하며 부드럽고 영양가가 높습니다.

게알과 상어 지느러미 만드는 법, 게알과 상어 지느러미를 맛있게 만드는 방법을 가르쳐주세요

1. 점토 그릇을 사용하여 게알을 잡고 게를 갈아주세요. 명란젓과 국물을 넣고 국물 15그램, 후추, 돼지기름을 넣고 고르게 갈아주세요;

2. 햄을 다진 고기로 썰어주세요;

3. 그릇에 전분을 넣어주세요. 물을 넣어 젖은 전분을 만들어 따로 둔다

4. 냄비에 돼지기름을 데우고 막걸리를 넣고 국, 상어지느러미, 게살, 글루타민산나트륨, 소금을 넣고 돌린다. 불을 끄고 게알, 참기름을 넣고 곁들여냅니다.

게를 먹을 때는 찬 음료를 마시지 마세요. 설사를 유발합니다

다진 멜론을 넣은 새우 조림

요리 및 효과: 열사병을 예방하는 광동 요리

맛: 가벼운 향

기술: 조림

새우 멜론 퓨레 조림 재료:

재료: 새우 100g, 겨울 멜론 1000g

부속품: 달걀 흰자 30g, 전분 10g( 바바콩)

양념 : 베이킹소다 1g, 생강 5g, 소금 5g, MSG 3g, 식물성 기름 40g

다진 멜론을 넣고 끓인 신선한 새우의 특징:

다진 부드러운 멜론에 신선한 새우가 샌드위치되어 있어 담백하고 맛있습니다.

새우 멜론 퓨레 조림 맛있게 만드는 법, 새우 멜론 퓨레 조림 만드는 법을 가르쳐 주세요

1 새우에 달걀 흰자 5g을 넣고, 소금 약간, MSG 약간, 베이킹소다와 건조전분을 섞어 냉장고에 넣어 2시간 동안 재워둔 후 꺼내세요;

2. 겨울멜론은 껍질을 벗겨 과육을 제거한 후 씻어주세요. , 퓌레를 갈아서 냄비에 넣고,

3. 겨울 참외 퓌레에 생강, 정제소금, 글루타민산나트륨, 기름을 넣고 찜기에 넣고 중불로 쪄주세요. 20분 정도 익으면 생강 조각을 꺼내서 제거합니다.

4. 냄비를 중불로 가열하고 기름을 두르면 살짝 끓인 후 새우를 기름에 30분 동안 담가둔 다음 골라냅니다.

5. 남은 기름을 붓고 냄비를 다시 가스레인지에 올려서 막걸리를 끓인 다음 끓는 물 600ml, 새우, 멜론 퓨레, 후추를 넣고 끓입니다. 젖은 전분을 사용하여 걸쭉하게 만드세요;

6. 그다음 풀어 놓은 달걀 흰자를 천천히 붓고, 기름을 부어 고르게 밀어주세요.

새우참외조림 만드는법 : 새우는 기름에 담가두었기 때문에 식물성 기름 500g을 준비해주세요