흑설탕볼에는 어떤 가루를 사용하나요?

흑설탕볼에는 쌀가루를 사용하세요. 흑설탕볼은 쌀가루와 흑설탕을 섞어 만든 별미입니다. 흑설탕 볼을 쪄서 호박 적당량과 함께 퓌레를 만들고, 백설탕을 조금 첨가합니다. 찹쌀가루 적당량을 작은 진주볼에 반죽해 주세요. (직경 약 1cm 정도) 물이 끓으면 미트볼을 넣고 들어올려 꺼내어 찬물에 담가주세요. 그런 다음 흑설탕을 끓이고 작은 미트볼을 넣고 3분간 조리한 후 그릇에 담고 흰 참깨로 장식합니다.

흑설탕(brownsugar)은 사탕수수에 꿀을 넣어서 만든 설탕을 말하며, 사탕수수 즙을 짜서 농축한 것이 꿀이 들어간 설탕이다. 흑설탕은 결정입자의 종류에 따라 정제설탕, 흑설탕, 사발설탕 등으로 구분됩니다. 고도로 정제되지 않아 사탕수수즙의 성분을 거의 모두 함유하고 있으며, 설탕의 기능도 가지고 있습니다. 또한 철, 아연, 망간, 크롬 등과 같은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있으며 백설탕보다 영양 함량이 훨씬 높습니다.