오븐을 이용해 말린 사과 만들기

타오바오 말린 과일 기계나 탈수기를 사용하는데 가격은 2천원 정도이고 맛도 아주 좋습니다.

2. 먼저 오븐을 이용해 소금물에 담가두세요. 사과를 너무 두껍게 자르지 마시고 80~100도 정도에서 건조시켜주세요.

3. 사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 사과 조각에 레몬즙을 바르고 가열하세요.

공장 사과 건조 공정

(1) 세척 → 껍질 벗기기 → 썰기 → 약재에 담그기 → 건조 → 슬라이스 선택 → 포장.

(2) 사과 조각 조기 가공의 핵심

원재료 선택 : 과육이 조밀하고 당도가 높으며 껍질이 얇고 과육이 두꺼운 과일을 선택하고 완전히 익은 과일, 썩은 과일, 상처가 있는 과일을 제거합니다.

원재료 가공 : 껍질에 묻은 농약을 제거하기 위해 과일을 흐르는 물에 씻어줍니다. 과일을 수동 또는 기계로 껍질을 벗기고 코어를 제거한 다음 7-8mm 두께의 디스크로 자른 다음 소금물에 넣으십시오.

색상 보존: 자른 사과 조각을 3%~5% 식염수에 담가두면 색상이 산화되어 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.

사과 조각이 물약 위에 떠 있으면 무거운 물건으로 눌러 사과 조각이 물약에 완전히 잠길 수 있도록 해야 합니다.

(3) 사과 슬라이스 건조 핵심 포인트

1. 히트펌프 건조:

① 건조실 온도: 60~80℃.

② 건조시간 : 5~10시간.

③ 제습 : 건조 중에는 반드시 제습을 해주세요.

IV 건조 과정에서 온도가 불안정해지는 것을 방지하고 온도를 일정하게 유지하는 것이 필요합니다.