케이크 만드는 방법

중국식 딤섬은 반죽과 속재료의 다양성에 주목하며, 튀기기, 튀기기, 찌기, 굽기 등 조리 방법도 다양하다. 단맛과 짠맛이 동시에 느껴지며 풍부한 식감을 갖고 있습니다. 일반적으로 중국식 페이스트리는 베이징 스타일, 쑤저우 스타일, 광둥 스타일로 구분됩니다.

◆광둥식 딤섬

특징: 광범위하고 포괄적입니다. 종류도 많고 풍부도도 전국 1위입니다. 다양한 조리 방법 외에도 단맛과 짠맛, 고기와 야채, 다양한 재료 등 속재료의 선택도 매우 넓습니다. 동시에 서양 과자의 일부 기술과 특성을 통합하고 초콜릿, 크림 등과 같은 일부 서양 과자 원료를 원료로 사용합니다. 전체적인 맛은 상큼합니다.

모란 케이크

재료: 밀가루 300g, 라드 90g, 연버섯 15g, 코코넛 조각 3g, 색소: 레몬 옐로우, 로즈 레드, 그린.

준비 방법:

1. 밀가루를 세 부분으로 나누어 반죽에 레몬 옐로우, 로즈 레드, 라드를 넣고 반죽합니다.

2. 색색의 빵에 기름칠을 한 뒤, 밀대로 밀고, 세 번 접어서 동그란 페이스트리를 만듭니다.

3. 겉은 붉은색 껍질, 안쪽은 노란색 껍질을 얹은 후 연꽃씨 벨벳으로 감싸서 작은 공 모양으로 말아주세요.

4. 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

5. 반죽을 칼로 6등분으로 잘라주세요.

6. 따뜻한 기름에 볶은 후 잘게 썬 코코넛을 뿌려주세요.

◆북경과자

특징: 대중맛과 궁중맛으로 나눌 수 있습니다. 상대적으로 남부 지역에서 인기 있는 베이징 스타일 딤섬은 기름기가 많고 맛이 좋습니다. 즉, 기름을 많이 사용하고 껍질이 두껍고 속이 덜 들어간 경우가 많습니다. 조리 방법에는 찌기, 팬에 튀기기, 튀기기, 굽기 등이 있습니다. 짠맛이 나는 일반적으로 사용되는 채식 충전재입니다. 궁중식 간식은 모양이 절묘하고 내용보다 형태가 더 큰 경우가 많습니다.