토마토는 토마토인가요?

토마토라고도 알려진 토마토는 강력한 항산화제인 리코펜에서 나오는 아름다운 색상입니다. 토마토 100개당 0.55mg의 카로틴과 카로틴이 함유되어 있습니다. 비타민C 19mg. 비타민B와 미네랄 함량이 뛰어나지 않습니다.

토마토가 영양분 함량만 놓고 보면 푸른 잎채소에 비해 훨씬 열등하다는 사실은 다들 알고 계시겠지만, 토마토는 채소로 조리할 수도 있고, 과일로 생으로 먹을 수도 있고, 양념으로도 활용할 수 있습니다.

그래서 다이어트에 있어서 중요한 의미가 있는 토마토는 상대적으로 산성을 띠고 비타민C를 보호하는 효과가 있습니다. 요리 후에도 비타민C의 손실은 매우 적습니다. 양념에 토마토 페이스트, 토마토 주스, 토마토 소스를 추가하는 것도 비타민 C의 손실을 줄일 수 있습니다.

토마토에는 비타민C와 유기산이 풍부해 채소에 함유된 철분을 감소시키는 효과가 있고, 체내 철분 흡수를 촉진할 수 있다는 점에서 빈혈이 있는 사람이 먹으면 좋다. 토마토도 위, 소화, 해열 효과가 있어 여름에 먹기 좋은 야채이자 과일입니다. 그러나 겨울에 온실에서 재배한 토마토는 비타민C 함량이 낮고 유기산 함량이 부족한 반면, 야외에서 재배한 토마토는 영양가가 더 높다는 점에 유의해야 한다.