돼지 피는 어떻게 하면 늙지 않는가? 이것이 올바른 방법이다. 세 가지 관건을 명심하라. 돼지 피는 부드럽고 싱싱하다.

돼지피는 영양이 신선하고 맛있고 저렴하여 많은 사람들이 가장 좋아하는 혈액류 음식 중 하나이다. 많은 농촌인들이 자기 집에서 돼지를 죽이고 돼지피를 만들 때, 항상 맛없게 하고, 돼지피는 덩어리로 뭉치거나, 식감이 늙어서 땔나무가 나고, 항상 맛이 없다고 생각하는데, 그럼 돼지피는 도대체 어떻게 핏덩이를 만들어 내는 것이 늙지 않는가? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 다음 린은 크게 여러분을 위해 일일이 해답을 드리겠습니다. < P > 돼지 피를 핏덩어리로 만들고 싶다면,

1, 돼지를 죽이기 전에 스테인리스강 대야를 준비하고, 돼지의 혈량을 추정하는 5 분의 1 을 넣고, 소금 한 숟가락을 넣고 녹일 때까지 섞는다.

2, 돼지를 도살하여 큰 대야에 피를 흘리고, 냄비 숟가락으로 계속 저어서 돼지 피가 미리 굳지 않도록 하고, 피를 3 분 동안 그대로 두면 돼지 피가 굳는다.

3. 냄비에 뜨거운 물 한 솥을 끓여 75 도 정도 식힌 뒤 굳은 돼지피를 적당한 조각으로 썰어 뜨거운 물에 25 분 동안 담가 찬물에 넣어 정형화하면 부드럽고 맛있는 돼지피가 된다. 이후 냄비구이든 맛이 좋다. < P > 돼지 혈전을 만들려면 부드럽고 미끄럽지 않으려면

1, 대야에 먼저 1/5 의 냉백이 열리는 것을 명심해야 한다. 많은 사람들이 돼지를 죽이고 피를 빼는 데 익숙하지 않아 먼저 대야에 물을 넣어야 할지 모르겠다. 그 결과 돼지피는 대야에 직접 붓고 너무 일찍 응고되고, 돼지혈액과 대야의 접착이 심하고, 돼지피가 단단하고 부서지기 쉬우며, 삶아도 늙고 딱딱하다는 것을 알고 있지만, 먼저 대야에 물을 넣어야 한다는 것을 아는 사람도 많다. 수돗물, 수돗물에 음이온 등 미네랄이 많아 돼지피가 직접 수돗물에 넣어도 더 빨리 굳어지고 쉽다

2, 물 내수 플러스 소금 한 숟가락. 많은 사람들이 돼지를 죽이고 물을 넣는 것을 알고 있지만 소금을 넣지 않았거나, 소금을 넣어야 한다는 말을 많이 들었지만 원리를 모른다고 들었습니다. 다음 린은 돼지 혈액 자체의 밀도가 물보다 작다는 것을 크게 설명해 주었습니다. 돼지 피는 밀도 차이로 수면에 떠 있을 것입니다. 그러나 돼지 피와 물의 밀도가 떨어지는 것은 그리 크지 않습니다. 돼지 피는 수면에 떠있을 수 있습니다. 잘 뭉칠 수 없습니다. 이 때 물 안에 먼저 한 숟가락을 넣으면 됩니다. 그 후 돼지를 도살하면 피를 빼면 좋을 수 있다. 고밀도 차이로 인해 돼지피가 더 빨리 모여서 덩어리로 짜낼 수 있다. 하지만 반드시 계속 저어야 한다. 밑바닥 돼지피가 너무 빨리 굳어서 식감 안팎이 달라지지 않도록 해야 한다. 형태가 불규칙하다.

3, 뜨거운 물을 한 번 담그세요. 이 단계는 많은 사람들이 하지 않은 단계다. 돼지 피가 덩어리로 굳어지면 직접 요리해 먹을 수 있다. 이는 아직 완성되지 않았다. 돼지 피 자체가 비교적 걸쭉하고 불순물도 많기 때문이다. 식감에 있어서는 직접 요리를 하면 깨지기 쉽고 늙을 것이다. 하지만 돼지 피를 먼저 75-8 도 정도 태우고 차가운 온온온온수를 25 분 정도 담그면 충분히 정형화되고 거품이 난다 < P > 많은 사람들이 뜨거운 물에 돼지 피를 담그는 것은 정형화 또는 불순 불순물을 가속화하기 위한 것이라고 생각하는데, 그렇지 않다. 돼지 피 자체가 자연적으로 응고된 후 혈전은 비교적 걸쭉하고 단단하다. 직접 요리하기 쉽다면 솥을 바르기 쉽기 때문에 먼저 뜨거운 물에 담가야 한다. 하지만 뜨거운 물에 담그는 것은 정형화 또는 불순물을 없애기 위한 것이 아니다. 그러면 많은 사람들이 직접 끓인 물로 끓이면 더 빨리 정형화할 수 있다고 생각하지만, 사실 이렇게 하는 것도 잘못이다 < P > 돼지피 자체가 고단백이기 때문에 직접 물을 끓이면 불순물이 잘 나오지 않는다. 돼지피가 더 빨리 성형될 수 있지만 식감도 더 많이 나온다는 점을 종합해 내 단계에 따라 한 번 열심히 조작하는 것이 좋다. 모르는 친구도 댓글 질문을 환영한다. < P > 이렇게 믿으시면 돼지 피를 어떻게 만드는지 다 아실 겁니다. 늙지 않으셨죠? 여러분들이 수련을 한 번 소장하는 것이 더 좋을 것을 건의합니다. 저는 린다입니다. 음식길에서 함께 오리를 응원합니다! !